一种火龙果葡萄酒的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种火龙果葡萄酒的制备方法，首先对火龙果进行挑选、清洗、去皮、压榨，对压榨后的火龙果汁进行澄清、过滤，然后将澄清后火龙果汁进行-3℃至8℃之间低温储存、发酵，在储存和发酵之前加入火龙果汁重量的0.1%-0.4%的酵母菌，发酵时间不低于7天，过滤得到火龙果提取液，同时按照下列重量份数：葡萄原酒90份-120份、火龙果提取液5份-15份，将火龙果提取液与葡萄原酒进行混合配制，过滤后进行灌装，制成成品。本发明专利技术火龙果葡萄酒具有口味独特、酸甜可口、营养丰富等优点。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术涉及一种利用火龙果提取液和葡萄酒原酒配制而成的火龙果葡萄酒的制备方法，属于葡萄酒领域。

技术介绍
：火龙果又称红龙果，英文名Pitaya，为仙人掌科量天尺属和蛇鞭柱属植物，原产中美州。主要品种有红皮白肉、红皮红肉和黄皮系列，以红皮红肉和黄皮系列为佳。火龙果的果、枝和花中含有大量营养性物质和治疗性物质，对咳嗽、气喘有独特疗效，还有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑、解除重金属中毒、抗自由基、有预防高血压、防老年病变、抑制肿瘤等多种功效。火龙果除生食外可打成果汁，加上酵母后打成糊状，可酿成美味的水果酒或酿啤酒，还可制成冰淇淋或冰棒，风味特殊。火龙果有与它的近亲芦荟一样的美容功效，又有仙人掌的功能。火龙果抗逆性极强，很少有病虫害发生，各生长阶段都不需要喷施化学农药，是很好的无毒、无菌、无污染，无公害的环保型水果，是21世纪人类重要的保健食品。而目前没有将火龙果提取液与葡萄酒相结合制备的葡萄酒保健饮品。
本专利技术提供了一种火龙果葡萄酒的制备方法，火龙果葡萄酒具有口味独特、酸甜可口、营养丰富等优点，因此本专利技术的是很有必要的。

技术实现思路
：本专利技术的目的在于克服现有技术中存在的不足而提供一种即具有火龙果的营养保健作用叉具有葡萄酒特性的火龙果葡萄酒的制备方法。
为了实现上述目的，本专利技术的技术方案如下：
一种火龙果葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：（A）对火龙果进行挑选、清洗、去皮、压榨；（B）对压榨后的火龙果汁进行澄清、过滤，然后将澄清后火龙果汁进行-3℃至8℃之间低温储存、发酵，在储存和发酵之前加入火龙果汁重量的0.1%-0.4%的酵母菌，发酵时间不低于7天，然后，过滤得到火龙果提取液；（C）按照下列重量份数：葡萄原酒90份-120份、火龙果提取液5份-15份，将火龙果提取液与葡萄原酒进行混合配制，过滤后进行灌装，制成成品。
所述葡萄原酒选用红葡萄原酒或白葡萄原酒。
本专利技术的有益效果如下：
本专利技术配方合理，制备方法简单，本专利技术既可以选用红葡萄原酒，也可以选用白葡萄原酒，可以制成火龙果红葡萄酒，也可以制成火龙果白葡萄酒，同时也可以制成干型的火龙果葡萄酒或甜型、半甜型火龙果葡萄酒，本专利技术具有口味独特、酸甜可口、营养丰富等优点。
具体实施方式：为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。
实施例1：
一种火龙果葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：（A）对火龙果进行挑选、清洗、去皮、压榨；（B）对压榨后的火龙果汁进行澄清、过滤，然后将澄清后火龙果汁进行-3℃至8℃之间低温储存、发酵，在储存和发酵之前加入火龙果汁重量的0.2%的酵母菌，发酵时间不低于7天，然后，过滤得到火龙果提取液；（C）按照下列重量份数：葡萄原酒100份、火龙果提取液10份，将火龙果提取液与葡萄原酒进行混合配制，过滤后进行灌装，制成成品。
所述葡萄原酒选用红葡萄原酒。
本专利技术的有益效果如下：
本专利技术配方合理，制备方法简单，本专利技术具有口味独特、酸甜可口、营养丰富等优点。
实施例2：
一种火龙果葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：（A）对火龙果进行挑选、清洗、去皮、压榨；（B）对压榨后的火龙果汁进行澄清、过滤，然后将澄清后火龙果汁进行-3℃至8℃之间低温储存、发酵，在储存和发酵之前加入火龙果汁重量的0.3%的酵母菌，发酵时间不低于7天，然后，过滤得到火龙果提取液；（C）按照下列重量份数：葡萄原酒95份、火龙果提取液10份，将火龙果提取液与葡萄原酒进行混合配制，过滤后进行灌装，制成成品。
所述葡萄原酒选用白葡萄原酒。
本专利技术的有益效果如下：
本专利技术配方合理，制备方法简单，本专利技术具有口味独特、酸甜可口、营养丰富等优点。
以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种火龙果葡萄酒，其特征在于：首先对火龙果进行挑选、清洗、去皮、压榨，对压榨后的火龙果汁进行澄清、过滤，然后将澄清后火龙果汁进行‑3℃至8℃之间低温储存、发酵，在储存和发酵之前加入火龙果汁重量的0.1%‑0.4%的酵母菌，发酵时间不低于7天，过滤得到火龙果提取液，同时按照下列重量份数：葡萄原酒90份‑120份、火龙果提取液5份‑15份，将火龙果提取液与葡萄原酒进行混合配制，过滤后进行灌装，制成成品。

【技术特征摘要】
1.一种火龙果葡萄酒，其特征在于：首先对火龙果进行挑选、清洗、去皮、压榨，对压榨后的火龙果汁进行澄清、过滤，然后将澄清后火龙果汁进行-3℃至8℃之间低温储存、发酵，在储存和发酵之前加入火龙果汁重量的0.1%-0.4%的酵母菌，发酵时间不低于7天，过滤得到火龙果提取液，同时按照下列重量份数：葡萄原酒90份-120份、火龙果提取液5份-15份，将火龙果提取液与葡萄原酒进行混合配制，过滤后进行灌装，制成成品。
2.根据权利要求1所述的火龙果葡萄酒，其特征在于：葡萄原酒选用红...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄晔，
申请(专利权)人：安徽陈瑶湖黄酒有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34