一种果蔬保鲜纸制造技术

本发明专利技术涉及一种能够有效延长果蔬保鲜期的果蔬保鲜纸，解决现有技术中保鲜剂的对象相对单一的问题，并且本发明专利技术的适用范围广，采用中草药以及多种植物提取物作为有效成分，对果蔬无毒无害，极大的避免了化学保鲜剂在使用过程中的安全问题。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种果蔬保鲜纸，属于食品保鲜

技术介绍
新鲜果蔬在采摘、贮藏、加工、消费的过程中，极易腐败变质，造成巨大的资源浪费 和经济损失，腐烂损失的同时，病原微生物还会产生毒素，危及人们的健康。因此在果蔬贮 藏过程中需使用保鲜剂来抑制微生物的生长与繁殖，延长果蔬贮藏期，防止果蔬腐败变质。 目前，果蔬保鲜的方法大致有两种:一、物理方法主要有:低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、电 磁辐射贮藏等;其中，较先进的保鲜技术主要有临界低温高湿保鲜、细胞间水结构化气调保 鲜、臭氧气调保鲜等，但这些技术需要特殊的设备、操作复杂、成本高。二、化学方法主要是 保鲜剂保鲜，常见的保鲜剂有:涂料涂抹剂、乙烯处理剂、杀菌防腐保鲜剂等，但是化学保鲜 剂存在潜在致癌、致畸、致突变的风险。因此寻找天然的防腐剂成为果蔬保鲜领域研究的热 点。 中国专利申请号为201010153764.6的专利技术公开了基于中草药的杨梅保鲜剂及其 制备方法，将丁香、甘草、金银花、大黄、芦荟、杨梅树叶提取物及杨梅酒、水按照一定比例制 备成杨梅专用保鲜剂，可使杨梅保鲜储存在一个月以上。 中国专利申请号为200710020754.3的专利技术公开了一种果蔬天然保鲜剂及其制备 方法，该方法以超微亚纳米级壳聚糖、苦豆子提取物、钙盐、有机酸、非离子表面活性剂和水 为原料配制而成，抑菌能力强，可有效增加果蔬保鲜期。 中国专利申请号为200810062790.0的专利技术公开了一种天然果蔬保鲜剂，将谷维 醇，抗坏血酸，维生素 E，赖氨酸，植酸，大蒜精油，乙醇，水按一定比例混合复配制成保鲜剂。 能有效解决果蔬防腐保鲜问题。 中国专利申请号为201210063137.2的专利技术公开了一种无公害的果蔬保鲜剂及其 制备方法，该保鲜剂由麦饭石，甘草，丁香按一定比例混合而成。能有效解延长果蔬的保鲜 期。 但这些方法主要针对某种果蔬作物或者原材料中有毒有害，在应用过程中受到极 大限制，尤其是樱桃、莱阳梨、杨梅等采后呼吸代谢旺盛，极易腐烂，所以广泛适用于水果和 蔬菜的保鲜剂的开发具有重要意义。
技术实现思路
针对现有技术存在的问题，本专利技术提供了一种能够有效延长果蔬保鲜期的果蔬保 鲜纸，解决现有技术中保鲜剂的对象相对单一的问题，并且本专利技术的适用范围广，采用中 草药以及多种植物提取物作为有效成分，对果蔬无毒无害，极大的避免了化学保鲜剂在使 用过程中的安全问题。 本专利技术采用如下技术方案，一种果蔬保鲜纸，通过以下方法制备得到： (1)中药提取物的制备:按配比称取中药组分，加入3-5质量倍的水，加热回流1-2h 后过滤出汁液;再重复上述过程，将两次过滤得到的汁液合并，静置1-2天后滤去沉淀，然后 浓缩，得到中药提取物;其中所述中药组分为香草、丁香、陈皮和青蒿素，其质量比为3:1: (1-2):(0.1-0.5); (2)功能组分的制备:按配比称取功能组分，加入5-10质量倍的水，在常温下搅拌 混合2-5h，直至混合均匀，然后浓缩，得到功能组分;其中所述功能组分为银杏叶多糖、苹果 多酚、柚子提取物、甲壳素和云母粉末，其中云母粉末是将云母研磨成粒径小于50微米得 到，所述功能组分的质量比为1: (〇. 5-1): (0.2-0.5): 1: (3-5); (3)将中药提取物与功能组分按照质量比为（2-3):1的比例混合均匀，得到保鲜 液，再将上述保鲜液涂覆在纸张上，得到所述果蔬保鲜纸。 在本专利技术的优选的实施方案中，步骤(1)和(2)的所述浓缩为浓缩至含水量不高于 50% 〇 在本专利技术的优选的实施方案中，步骤(1)中，所述中药组分为香草、丁香、陈皮和青 蒿素，其质量比为3:1:2:0.2。 在本专利技术的优选的实施方案中，步骤(2)中，所述功能组分为银杏叶多糖、苹果多 酚、柚子提取物、甲壳素和云母粉末，其中云母粉末是将云母研磨成粒径小于50微米得到， 所述功能组分的质量比为1:0.5:0.5:1:5。 在本专利技术的优选的实施方案中，步骤(3)中，中药提取物与功能组分的质量比为2: 1〇 在本专利技术的优选的实施方案中，所述纸张优选为竹纤维纸张。 在本专利技术的优选的实施方案中，采用喷雾干燥或是冷冻干燥的方式涂覆。 在本专利技术的优选的实施方案中，还包括在所述果蔬保鲜纸外设置一层防水层。 与现有技术相比，本专利技术的优势在于，采用无毒无害的组分对果蔬进行保鲜，制备 方法简单，不会影响果蔬本身的安全和健康性;并且经过本专利技术的配方制备的果蔬保鲜纸， 能有效的延长果蔬的保鲜时间；应用领域广泛，可以用于易腐坏的水果、蔬菜的保鲜，并且 保鲜方法简单易行。【具体实施方式】 为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合具体实施例，对本 专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本专利技术，而不 构成对本专利技术的限制。 实施例1 (1)中药提取物的制备：按配比称取中药组分，加入5质量倍的水，加热回流2h后过 滤出汁液;再重复上述过程，将两次过滤得到的汁液合并，静置1天后滤去沉淀，然后浓缩至 含水量为40 %，得到中药提取物;其中所述中药组分为香草、丁香、陈皮和青蒿素，其质量比 为3:1:2:0.2; (2)功能组分的制备:按配比称取功能组分，加入5质量倍的水，在常温下搅拌混合 2h，直至混合均匀，然后浓缩至含水量为40%，得到功能组分;其中所述功能组分为银杏叶 多糖、苹果多酚、柚子提取物、甲壳素和云母粉末，其中云母粉末是将云母研磨成粒径为40 微米左右得到，所述功能组分的质量比为1:0.5:0.5:1:5; (3)将中药提取物与功能组分按照质量比为2:1的比例混合均匀，得到保鲜液，再 将上述保鲜液采用喷雾干燥的方式涂覆在竹纤维纸张上，得到所述果蔬保鲜纸。 实施例2 (1)中药提取物的制备：按配比称取中药组分，加入3质量倍的水，加热回流Ih后过 滤出汁液;再重复上述过程，将两次过滤得到的汁液合并，静置1天后滤去沉淀，然后浓缩至 含水量为50 %，得到中药提取物;其中所述中药组分为香草、丁香、陈皮和青蒿素，其质量比 为3:1:1:0.5; (2)功能组分的制备:按配比称取功能组分，加入8质量倍的水，在常温下搅拌混合 3h，直至混合均匀，然后浓缩至含水量为50%，得到功能组分;其中所述功能组分为银杏叶 多糖、苹果多酚、柚子提取物、甲壳素和云母粉末，其中云母粉末是将云母研磨成粒径为50 微米左右得到，所述功能组分的质量比为1:1:0.2:1:3; (3)将中药提取物与功能组分按照质量比为3:1的比例混合均匀，得到保鲜液，再 将上述保鲜液喷雾干燥的方式涂覆在纸张上，得到所述果蔬保鲜纸。 实施例3 对比试验水果的试验品种为巨峰葡萄，将市售的完好无损的巨峰葡萄3份分别不用保鲜纸、 用常规的葡萄保鲜纸以及用实施例1和2制备得到的果蔬保鲜纸进行包装，然后装入保鲜 袋，5公斤一袋，放入冷库中保持在-2 °C~(TC进行贮藏。蔬菜的试验品种为胡萝卜，将市售的完好无损的胡萝卜3份分别不用保鲜纸、用常规 的葡萄保鲜纸以及用实施例1和2制备得到的果蔬保鲜纸进行包装，然后装入保鲜袋，5公斤 一袋，放入冷库中保持在-2 °C~0 °C进行贮藏。测试其腐烂率、硬度(采用质构仪进行测定）、落粒率以及品质等如下表1和2。表1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果蔬保鲜纸，其特征在于，通过以下方法制备得到：(1)中药提取物的制备：按配比称取中药组分，加入3‑5质量倍的水，加热回流1‑2h后过滤出汁液；再重复上述过程，将两次过滤得到的汁液合并，静置1‑2天后滤去沉淀，然后浓缩，得到中药提取物；其中所述中药组分为香草、丁香、陈皮和青蒿素，其质量比为3:1：(1‑2)：(0.1‑0.5)；(2)功能组分的制备：按配比称取功能组分，加入5‑10质量倍的水，在常温下搅拌混合2‑5h，直至混合均匀，然后浓缩，得到功能组分；其中所述功能组分为银杏叶多糖、苹果多酚、柚子提取物、甲壳素和云母粉末，其中云母粉末是将云母研磨成粒径小于50微米得到，所述功能组分的质量比为1:(0.5‑1)：(0.2‑0.5)：1:(3‑5)；(3)将中药提取物与功能组分按照质量比为(2‑3)：1的比例混合均匀，得到保鲜液，再将上述保鲜液涂覆在纸张上，得到所述果蔬保鲜纸。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：华若延，
申请(专利权)人：华若延，
类型：发明
国别省市：浙江;33