鹌鹑蛋白乳精的制法制造技术

本发明专利技术提供了一种高级营养饮料－－鹌鹑蛋白乳精的制取方法．以鹌鹑蛋、蔗糖、葡萄糖、板栗为主要原料，分别添加人参皂、天麻粉等十一种添加剂，混合搅匀，加适量稀醇制成软材，过１４－１６目尼龙筛网形成颗粒，８０℃以下烘干，１０－１２目尼龙网整粒，则可制成人参鹌鹑蛋白乳精，天麻鹌鹑蛋白乳精等十一种饮料．方法简便、原料来源广、饮料营养丰富、适于广大人民饮用．（*该技术在2006年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术提供一种高效营养饮料的制作方法。鹌鹑蛋营养价值极为丰富，含有人体生理活动所必须的营养成份：蛋白质、脂肪、糖类、维生素和无机盐类，具有壮补和治疗作用，素有“动物人参”之称。日本模仓辉氏著的《养鹑》（1974年）-一书中谈及鹑蛋具有人体不可缺少的氨基酸和较多的磷化物，对人脑、血液、精液生产有特殊作用，对肺病、哮喘、心脏病、神经衰弱均有良好疗效，且含胆固醇低。但通常只煮食，尚无制成饮料饮用的先例。国际专利W08302625“含蛋饮料的制法”中也无用鹌鹑蛋加人参等原料制成蛋白乳精饮料的记载。本专利技术的目的在于提供用鹌鹑蛋、蔗糖、葡萄糖、板栗等为主要原料，分别添加人参皂、天麻粉、咖啡粉、可可粉、红仙果（山楂）酱、黑豆果汁、大豆粉、赤小豆粉、绿豆粉、酸浆汁和芦笋汁，可以制成鹌鹑蛋白乳精等十一种饮料的方法。本专利技术是这样实现的：将鹌鹑蛋用清水洗净，用乙醇消毒后打碎取出蛋清和蛋黄，用喷雾干燥方法制成120目蛋粉。将准备加入的颗粒状蔗糖放入粉碎机粉碎成120目。板栗蒸熟，脱皮烘干，粉碎成120目板栗粉，加适量葡萄糖四种原料按一定配比放入容器内。当按一定比例分别添加人参皂甙或人参粉、天-->麻粉、咖啡粉、可可粉、红仙果（山楂）酱、黑豆果汁、大豆粉赤小豆粉、绿豆粉、酸浆汁和芦笋汁，混合搅匀，用15～20稀醇制成软材，过14～16目尼龙筛网形成颗粒，80℃以下烘干，10～12目尼龙网整粒，鹌鹑蛋白乳精、咖啡鹌鹑蛋白乳精、可可鹌鹑蛋白乳精，红仙果鹌鹑蛋白乳精，黑豆果鹌鹑蛋白乳精，大豆鹌鹑蛋白乳精，赤小豆鹌鹑蛋白乳精，绿豆鹌鹑蛋白乳精，酸浆鹌鹑蛋白乳精和芦笋鹌鹑蛋白乳精等十一种高级营养饮料。本专利技术所提供的方法工艺简单，不需要大量设备投资，而且所用原料容易得到，制成的饮料成本低，风味各异而营养极为丰富，适于广大人民饮用。下面描述几个实施例：实施例一：人参鹌鹑蛋白乳精的制法：按制每百克饮料，鹌鹑蛋粉12～18克，120目板栗粉35～45克，人参皂甙（或人参粉）3～7克，可根据用户要求的糖度，加入120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，配好后混合搅匀，根据用户需要可加0.1～0.4克左右维生素C，用10～20克稀醇制成软材过14～16目尼龙筛网形成颗粒，80℃以下烘干，10～12目尼龙网整粒，分装则成人参鹌鹑蛋白乳精饮料。本品为淡黄白色颗粒状，有蛋黄气味，味甜，无异味和杂质，色泽均匀。实施例二：天麻鹌鹑蛋白乳精的制法：按制每百克饮料，取120目鹌-->鹑蛋粉12～18克，120目板栗粉35～45克，天麻粉3～7克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，加入15～20克稀醇按实施一制法制作。实施例三：咖啡鹌鹑蛋白乳精的制法：按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，咖啡粉15～30克，120目板栗粉10～20克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，加15～20克稀醇按实施一制法制作。实施例四：可可鹌鹑蛋白乳精的制法：按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，可可粉15～30克，120目板栗粉10～15克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，加15～20克稀醇按实施例一制法制作。实施例五：红仙果（山楂鹌鹑蛋白乳精的制法：按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖5～15克，红仙果（山楂）酱20～30克，120目板栗粉10～20克，15～20克稀醇按实施例一制法制作。实施六：黑豆果鹌鹑蛋白乳精的制法：按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目板栗粉20～35克，-->黑豆果汁15～30克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖5～15克，加适量稀醇按实施例一制法制作。实施例七：大豆鹌鹑蛋白乳精的制法：按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目板栗粉5～15克120目大豆粉20～35克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，适量稀醇按实施例一制法制作。实施例八：赤小豆鹌鹑蛋白乳精的制法：按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目赤小豆粉30～40克120目板栗粉5～10克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，适量稀醇按实施例一制法制作。实施例九：绿豆鹌鹑蛋白乳精的制法：按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目绿豆粉30～40克，120目板栗粉5～10克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，适量稀醇按实施例一制法制作。实施例十：酸浆鹌鹑蛋白乳精的制法：按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，酸浆汁20～30克，120目板栗粉20～40克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，适量稀醇按实施例一制法制作。实施例十一：芦笋鹌鹑蛋白乳精的制法：按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，芦笋汁20～30克，120目-->板栗粉20～40克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，适量稀醇按实施例一制法制作。本文档来自技高网...

【技术保护点】
鹌鹑蛋白乳精的制法，其特征在于：以一定的以例的１２０目鹌鹑蛋粉、１２０目板栗粉、１２０目蔗糖、葡萄糖等为原料，分别添加一定比例的人参皂甙、天麻粉咖啡粉、可可粉、红仙果酱（山楂）酱、黑豆果汁、大豆粉、赤小豆粉、绿豆粉、酸浆汁和芦笋等，混合 搅匀，用１５～２０克稀醇制成软材，过１４～１６目龙筛网制成颗粒，８０℃以下烘干，１０～１２目尼龙筛网整粒，则可制成人参鹌鹑蛋白乳精、天麻鹌鹑蛋白乳精等十一种饮料。

【技术特征摘要】
1、鹌鹑蛋白乳精的制法，其特征在于：以一定的以例的120目鹌鹑蛋粉、120目板栗粉、120目蔗糖、葡萄糖等为原料，分别添加一定比例的人参皂甙、天麻粉咖啡粉、可可粉、红仙果酱(山楂)酱、黑豆果汁、大豆粉、赤小豆粉、绿豆粉、酸浆汁和芦笋等，混合搅匀，用15～20克稀醇制成软材，过14～16目尼龙筛网形成颗粒，80℃以下烘干，10～12目尼龙筛网整粒，则可制成人参鹌鹑蛋白乳精、天麻鹌鹑蛋白乳精等十一种饮料；2、按照权利要求1所述鹌鹑蛋白乳精的制法，其特征在于它们的配比分别为：①、人参鹌鹑蛋白乳精配比为：按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120板栗粉35～45克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，人参皂甙（或人参粉）3～7克，加15～20克稀醇。②、天麻鹌鹑蛋白乳精的配比为：按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目板栗粉35～45克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，天麻粉3～7克，加15～20克稀醇。③、咖啡鹌鹑蛋白乳精的配比为：按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目板栗粉10～20克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，咖啡粉15～30克，加15～20克稀醇。④、可可鹌鹑蛋白乳精的配比为：按制每百克饮料，取120目鹌鹑蛋粉12～18克，120目板栗粉10～15克，120目蔗糖30～60克，葡萄糖10～20克，维生素C0.1～0.4克，可可粉15～30克，加15～20克稀醇。⑤、红仙果（山楂）鹌鹑...

【专利技术属性】
技术研发人员：王绍文，
申请(专利权)人：王绍文，
类型：发明
国别省市：21[中国|辽宁]