菊苣茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种菊苣茶及其制备方法，包括以下步骤：将待清洗的菊苣块根浸泡2小时；将浸泡好的菊苣块根清洗去除表面泥土和表皮，再清洗漂净；将清洗后的菊苣块根切成2cm长，直径2mm的菊苣丝；将菊苣丝进行烘干或烘烤；将烘干或烘烤后的菊苣丝单独或与黄山贡菊、昆仑山雪菊混合，得到菊苣茶；将所述菊苣茶包装即得。本发明专利技术的菊苣茶及其制备方法以菊苣根为主要原料，配之以昆仑雪菊、黄山贡菊，精心制作成纯天然绿色饮品。具有清凉消暑、糊香可口、营养科学的特点。该产品还可增加人体内胃肠道双岐杆菌的生长，帮助人体吸收多余的脂肪，抑制肥胖，从而通过调整人体代谢结构来提高健康水平，减少和降低血糖、血脂等心血管疾病的发生。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品领域，具体涉及一种菊苣茶及其制备方法。
技术介绍
菊苣为菊科菊苣属草本植物，原产于欧洲。其根中含有糖类、有机酸类、生物碱类、维生素、三萜类、倍半萜内酯类、香豆素类、挥发油类、多种无机元素等十几种具有药用价值的生物甙类有机质及膳食纤维，故其具有一定的免疫力及抗炎作用。菊苣根具有清热解毒、利尿消肿、健胃消食、清肝利胆的功效；对高血压、高血脂、高尿酸等病症有显著疗效；它还可增加人体胃肠道中的双歧杆菌，能使双歧杆菌增值5-8倍，使有害菌显著减少，改善人体菌群分布，从而增强食欲、改善消化功能。由于菊苣具有诸多的药理作用和保健功效，故一直被欧洲各国制成各种保健食品销售国外。上世纪八十年代引入中国，被国家营养联盟专家誉为绿色“健康之王”，被卫生部列为“药食同源类”食品。由于动物实验表明菊苣对肿瘤有一定的抑制作用，因此还被称为“天然植物青霉素”。自进入21世纪以来，随着生活水平的提高，人们的饮食结构发生了改变。新型的饮食结构使人体摄入大量的脂肪，加之紧张的工作节奏，缺乏必要的运动，导致肥胖人数显著增加，极易诱发心脑血管疾病——高血压、高血脂、高血糖等。人们普遍认为，这些“富贵病”已经成为威胁人类健康的主要杀手。患病人群在选择药物治疗时，常因长期服用药物而对身体造成了很大损伤，于是开始选择天然食疗、日常保健食品等，以通过饮食改变身体结构，恢复健康。经过专家的多年研究，随着对菊苣根中的有效成分进行分离分析研究的逐步深入，菊苣的巨大保健作用正逐渐得到体现和重视，并在国内外食品工业上得到广泛的开发、推广和应用，成为了国内外公认的最佳绿色保健食品，也被国内外开发成了各种饮品、食品。菊苣根早在上世纪就被欧洲开发成菊苣减肥茶、菊苣甜饮等，俄罗斯开发了菊苣牛奶，捷克开发了菊苣苦味素和菊苣非酒精饮料等。茶作为一种古老而传统的饮品，在人们的日常生活中占有十分重要的地位，具有解渴保健休闲养生等多种功能，是人们日常生活中不可缺少的产品。目前市场上的养生保健饮品种类繁多，良莠不齐，消费者虽热衷于此，但已开始注重选择绿色和原生态产品，故其研发意义十分重大。因菊苣茶独特的保健功效，正好迎合了当前人们以健康为核心的消费理念，因此必将成为人们日常生活的最佳保健食品，并受到广泛持久的欢迎，基于此，菊苣茶的开发将会获得较高的经济效益和广阔的市场空间。
技术实现思路
本专利技术的目的之一是为解决菊苣保健饮品良莠不齐，种类不足的问题，提供一种菊苣茶及其制备方法。本专利技术提供一种菊苣茶制备方法，包括以下步骤：将待清洗的菊苣块根浸泡2小时；将浸泡好的菊苣块根清洗去除表面泥土和表皮，再清洗漂净；将清洗后的菊苣块根切成2cm长，直径2mm的菊苣丝；将菊苣丝进行烘干或先烘干后继续进行烘烤；将烘干或烘烤后的菊苣丝单独作为原料制得菊苣茶，或将烘干或烘烤后的菊苣丝与黄山贡菊、昆仑山雪菊混合后作为原料，制得菊苣茶；将所述菊苣茶包装即得。进一步的，所述烘干方法为，将菊苣丝放入烘干箱，控制温度为95℃，进料速度0.2米/分钟，烘干通道为10米长，四层往复式网带烘干，烘干完成后，所述菊苣丝含水量为8％。进一步的，所述烘烤方法为，将烘干后的菊苣丝放入烘烤通道开始烘烤，控制温度为170-180℃，烘烤通道长4米，烘烤完成后所述菊苣丝含水量为5％。进一步的，所述菊苣茶原料包括四种，以质量百分比计分别为100％烘干的菊苣丝、100％烘烤的菊苣丝、90％烘干的菊苣丝和10％黄山贡菊或90％烘烤的菊苣丝和10％昆仑雪菊。本专利技术还提供一种菊苣茶，包括菊苣丝，所述菊苣丝含水量≤8％。进一步的，所述菊苣丝含水量为8％。进一步的，所述菊苣茶还包括黄山贡菊，以质量百分比计，所述菊苣丝为90％，所述黄山贡菊为10％。进一步的，所述菊苣丝含水量为5％。进一步的，所述菊苣茶还包括昆仑雪菊，以质量百分比计，所述菊苣丝为90％，所述昆仑雪菊为10％。本专利技术的有益效果在于：本专利技术的菊苣茶及其制备方法是以菊苣根为主要原料，配之以黄山贡菊、昆仑雪菊精心制作而成的纯天然绿色饮品。具有清凉消暑、糊香可口、营养科学的特点。该产品还可增加人体内胃肠道双岐杆菌的生长，帮助人体吸收多余的脂肪，抑制肥胖，从而通过调整人体代谢结构来提高健康水平，减少和降低血糖、血脂等心血管疾病的发生。具体实施方式下文将具体实施例详细描述本专利技术。应当注意的是，下述实施例中描述的技术特征或者技术特征的组合不应当被认为是孤立的，它们可以被相互组合从而达到更好的技术效果。实施例1一种菊苣茶制备方法，包括以下步骤：将待清洗的菊苣块根浸泡2小时；将浸泡好的菊苣块根先放入毛刷清洗机中进行清洗，去除块根表面泥土和表皮。然后进入气泡清洗机中清洗漂净；清洗后的菊苣块根先用切片机切成2厘米厚的片，再平放入切丝机中，切丝机调整切丝厚度为2毫米，切成长2厘米直径2毫米的细丝；将菊苣丝投入烘干箱中烘干，烘干箱温度控制在95℃，进料速度为0.2米/分钟，经过10米烘干通道，四层往复式网带烘干，出料时达到烘干效果，烘干菊苣丝黄白色，含水8％左右；将100％的菊苣丝包装，得到白菊苣茶。实施例2一种菊苣茶制备方法，包括以下步骤：将待清洗的菊苣块根浸泡2小时；将浸泡好的菊苣块根先放入毛刷清洗机中进行清洗，去除块根表面泥土和表皮。然后进入气泡清洗机中清洗漂净；清洗后的菊苣块根先用切片机切成2厘米厚的片，再平放入切丝机中，切丝机调整切丝厚度为2毫米，切成长2厘米直径2毫米的细丝；将菊苣丝投入烘干箱中烘干，烘干箱温度控制在95℃，进料速度为0.2米/分钟，经过10米烘干通道，四层往复式网带烘干，出料时达到烘干效果，烘干菊苣丝黄白色，含水8％左右；以质量百分比计，将90％的菊苣丝和10％的黄山贡菊混合均匀，包装后得到银菊苣茶。实施例3一种菊苣茶制备方法，包括以下步骤：将待清洗的菊苣块根浸泡2小时；将浸泡好的菊苣块根先放入毛刷清洗机中进行清洗，去除块根表面泥土和表皮。然后进入气泡清洗机中清洗漂净；清洗后的菊苣块根先用切片机切成2厘米厚的片，再平放入切丝机中，切丝机调整切丝厚度为2毫米，切成长2厘米直径2毫米的细丝；将菊苣丝投入烘干箱中烘干，烘干箱温度控制在95℃，进料速度为0.2米/分钟，经过10米烘干通道，四层往复式网带烘干，出料时达到烘干效果，烘干菊苣丝黄白色，含水8％左右；继续将烘干后的白菊苣丝投入烘烤通道，开始烘烤，控制在170-180℃，再经过4米烘烤通道，出料时菊苣丝本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种菊苣茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将待清洗的菊苣块根浸泡2小时；将浸泡好的菊苣块根清洗去除表面泥土和表皮，再清洗漂净；将清洗后的菊苣块根切成2cm长，直径2mm的菊苣丝；将菊苣丝进行烘干或先烘干后继续进行烘烤；将烘干或烘烤后的菊苣丝单独作为原料制得菊苣茶，或将烘干或烘烤后的菊苣丝与黄山贡菊、昆仑山雪菊混合后作为原料，制得菊苣茶；将所述菊苣茶包装即得。

【技术特征摘要】
1.一种菊苣茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
将待清洗的菊苣块根浸泡2小时；
将浸泡好的菊苣块根清洗去除表面泥土和表皮，再清洗漂净；
将清洗后的菊苣块根切成2cm长，直径2mm的菊苣丝；
将菊苣丝进行烘干或先烘干后继续进行烘烤；
将烘干或烘烤后的菊苣丝单独作为原料制得菊苣茶，或将烘干或烘烤后的菊苣丝与黄山
贡菊、昆仑山雪菊混合后作为原料，制得菊苣茶；
将所述菊苣茶包装即得。
2.如权利要求1所述的菊苣茶制备方法，其特征在于，所述烘干方法为，将菊苣丝放入
烘干箱，控制温度为95℃，进料速度0.2米/分钟，烘干通道为10米长，四层往复式网带烘
干，烘干完成后，所述菊苣丝含水量为8％。
3.如权利要求2所述的菊苣茶制备方法，其特征在于，所述烘烤方法为，将烘干后的菊
苣丝放入烘烤通道开始烘烤，控制温度为170-180℃，...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙延东，
申请(专利权)人：黑龙江港进食品科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23