本发明专利技术公开了一种多口味泡菜及其腌制方法，由以下重量份的原料组成：萝卜片10-12、豆角13-15、生菜6-8、辣椒7-9、百合4-5、生姜1.5-2.4份、五味子2-3、马兰头1-2、甘草3-5、钙果叶1.5-2.5、黄酒10-12份、菠萝醋10-12份、食盐30-40份，水适量。本发明专利技术采用了中药滋补食材和杂粮营养粉，使得本发明专利技术质地脆，滋味鲜甜，香气适宜。营养提取物配伍合理，具有复配营养，保健养生，泡菜种类多，可以品尝到各种蔬菜美味。
【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术涉及腌菜领域，具体属于。
技术介绍
泡菜是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。有时在论坛里浏览帖子也被称为泡菜。现有的泡菜食品种类少，且多缺乏养生保健的作用。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种多口味泡菜腌制方法，质地脆，滋味鲜甜，香气适宜，营养提取物配伍合理，具有复配营养，保健养生，泡菜种类多，可以品尝到各种蔬菜美味。本专利技术的技术方案如下: 多口味泡菜，由以下重量份的原料组成:萝卜片10-12、豆角13-15、生菜6-8、辣椒7-9、百合4-5、生姜1.5-2.4份、五味子2-3、马兰头1-2、甘草3-5、钙果叶1.5-2.5、黄酒10-12份、菠萝醋10-12份、食盐30-40份，水适量。多口味泡菜腌制方法，包括以下步骤组成: (1)将上述百合、生姜、五味子、马兰头、甘草、钙果叶在黄酒、菠萝醋中浸泡1-2小时，置于蒸笼内蒸10-15分钟，去渣得到中药添加液； (2)按重量份将空心菜、卷心菜、大白菜、辣椒晒得半干，放入浓度为13-20%盐水溶液中浸泡50分钟,洗净后放入温度为2-5°C中，晾干备用； (3)将步骤(I)和(2)得到的物质与食盐混匀，放入地窖池内密闭存放28-40天后取出，即得。本专利技术的有益效果如下: 本专利技术采用了中药滋补食材和杂粮营养粉，使得本专利技术质地脆，滋味鲜甜，香气适宜。营养提取物配伍合理，具有复配营养，保健养生，泡菜种类多，可以品尝到各种蔬菜美味。【具体实施方式】多口味泡菜，由以下重量份的原料组成??萝卜片10-12、豆角13-15、生菜6-8、辣椒7-9、百合4-5、生姜1.5-2.4份、五味子2_3、马兰头1_2、甘草3_5、钙果叶1.5-2.5、黄酒10-12份、菠萝醋10-12份、食盐30-40份，水适量。一种多口味泡菜腌制方法，包括以下步骤组成: (1)将上述百合、生姜、五味子、马兰头、甘草、钙果叶在黄酒、菠萝醋中浸泡1-2小时，置于蒸笼内蒸10-15分钟，去渣得到中药添加液； (2)按重量份将空心菜、卷心菜、大白菜、辣椒晒得半干，放入浓度为13-20%盐水溶液中浸泡50分钟,洗净后放入温度为2-5°C中，晾干备用； (3)将步骤(I)和(2)得到的物质与食盐混匀，放入地窖池内密闭存放28-40天后取出，即得。【主权项】1.多口味泡菜，其特征在于，由以下重量份的原料组成??萝卜片10-12、豆角13-15、生菜6-8、辣椒7-9、百合4-5、生姜1.5-2.4份、五味子2_3、马兰头1_2、甘草3_5、钙果叶1.5-2.5、黄酒10-12份、菠萝醋10-12份、食盐30-40份，水适量。2.—种权利要求1所述的多口味泡菜腌制方法，其特征在于，包括以下步骤组成: (1)将上述百合、生姜、五味子、马兰头、甘草、钙果叶在黄酒、菠萝醋中浸泡1-2小时，置于蒸笼内蒸10-15分钟，去渣得到中药添加液； (2)按重量份将空心菜、卷心菜、大白菜、辣椒晒得半干，放入浓度为13-20%盐水溶液中浸泡50分钟,洗净后放入温度为2-5°C中，晾干备用； (3)将步骤(I)和(2)得到的物质与食盐混匀，放入地窖池内密闭存放28-40天后取出，即得。【专利摘要】本专利技术公开了一种，由以下重量份的原料组成：萝卜片10-12、豆角13-15、生菜6-8、辣椒7-9、百合4-5、生姜1.5-2.4份、五味子2-3、马兰头1-2、甘草3-5、钙果叶1.5-2.5、黄酒10-12份、菠萝醋10-12份、食盐30-40份，水适量。本专利技术采用了中药滋补食材和杂粮营养粉，使得本专利技术质地脆，滋味鲜甜，香气适宜。营养提取物配伍合理，具有复配营养，保健养生，泡菜种类多，可以品尝到各种蔬菜美味。【IPC分类】A23L1/218【公开号】CN105558493【申请号】CN201410518806【专利技术人】朱士君 【申请人】朱士君【公开日】2016年5月11日【申请日】2014年10月5日本文档来自技高网...
【技术保护点】
多口味泡菜，其特征在于，由以下重量份的原料组成：萝卜片10‑12、豆角13‑15、生菜6‑8、辣椒7‑9、百合4‑5、生姜1.5‑2.4份、五味子2‑3、马兰头1‑2、甘草3‑5、钙果叶1.5‑2.5、黄酒10‑12份、菠萝醋10‑12份、食盐30‑40份，水适量。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：朱士君，
申请(专利权)人：朱士君，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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