本发明专利技术公开了一种补水润燥的青稞饮品及其制备方法，是由青稞、椰子油、香蕉粉、银耳、糙米、羊栖菜、苦荞麸皮粉、芹菜叶、开心果仁、蛇皮果、枸杞芽等原料组成。本发明专利技术有益效果为：本品中的主要原料青稞有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，可健脾养胃、补中益气，另特添加的椰子油、银耳、糙米等食材具有生津补水、滋阴润燥的功效，成品清香可口，适宜四季饮用。
【技术实现步骤摘要】
【专利说明】专利
本专利技术涉及食品加工领域，更确切地说是涉及。
技术介绍
青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食，同时还有着广泛的药用以及营养价值。在高寒缺氧，气候环境较为恶劣的青藏高原，不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，据《本草拾遗》记载:青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。其中富含的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B族、β_葡聚糖、膳食纤维、微量元素等营养保健成分，具有补脾养胃、益气止泻、安神、利五脏等功效，适合脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏者食用，无所忌讳。以青稞为主要原料，同时添加多种天然有益的健康食材，制成的谷物饮品不仅谷香浓郁、味美可口、风味十足，而且营养丰富均衡、性质平和，适宜大众人群饮用。
技术实现思路
本专利技术的目的是在于提供，丰富人们对健康饮品的选择。为解决这一问题，本专利技术所采取的技术方案为:补水润燥的青稞饮品由以下重量份的原料组成:青稞350-360、椰子油11-12、香蕉粉30-32、银耳24-25、糙米53-55、羊栖菜12-13、苦荞麸皮粉27-28、芹菜叶9-10、开心果仁14-15、蛇皮果5-6、枸杞芽12-13、水适量。本专利技术的补水润燥的青稞饮品制备过程按以下步骤进行: (1)银耳泡发，蛇皮果取果肉，与青稞、糙米、羊栖菜、芹菜叶、开心果仁、枸杞芽一同洗净，加适量的水打磨成浆，与其他剩余成分混合均匀，过滤得预处理原料； (2)将预处理原料进行三段式烘烤处理，第一阶段烘烤温度为85-90°C，烘烤时间为20-25分钟;第二阶段烘烤温度为150-160°C，烘烤时间为12-15分钟;第三阶段烘烤温度为200-210°C，烘烤时间为3-4分钟，可得到浓郁谷香； (3 )调节酸碱度至pH6.7-7.0，调节温度至45-50°C，添加α-淀粉酶、果胶酶，处理60-80分钟，完成后调节酸碱度至ΡΗ4.5-4.8，调节温度至60-65°C，继续添加植物性乳酸菌，添加量为0.06-0.08g/mL，发酵处理5_6小时； (4)将发酵后的原料与800-1000倍量的水混合均匀，添加稳定剂，稳定剂为果葡糖浆和黄原胶，比例为25:1，添加量为0.3%，在40-45°C条件下均质处理，均质压力为25MPa_30MPa ； (5)巴氏杀菌处理后分瓶包装，冷藏保存即可。本专利技术的有益效果:本品中的主要原料青稞有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，可健脾养胃、补中益气，另特添加的椰子油、银耳、糙米等食材具有生津补水、滋阴润燥的功效，成品清香可口，适宜四季饮用。【具体实施方式】补水润燥的青稞饮品，由以下重量份(千克)的原料组成: 青稞360、椰子油12、香蕉粉30、银耳24、糙米55、羊栖菜13、苦荞麸皮粉28、芹菜叶10、开心果仁15、蛇皮果6、枸杞芽12、水适量。制备方法，包括如下步骤: (1)银耳泡发，蛇皮果取果肉，与青稞、糙米、羊栖菜、芹菜叶、开心果仁、枸杞芽一同洗净，加适量的水打磨成浆，与其他剩余成分混合均匀，过滤得预处理原料； (2)将预处理原料进行三段式烘烤处理，第一阶段烘烤温度为90°C，烘烤时间为25分钟;第二阶段烘烤温度为150°C，烘烤时间为15分钟；第三阶段烘烤温度为200°C，烘烤时间为4分钟，可得到浓郁谷香； (3 )调节酸碱度至pH7.0，调节温度至50°C，添加α-淀粉酶、果胶酶，处理80分钟，完成后调节酸碱度至ΡΗ4.8，调节温度至65°C，继续添加植物性乳酸菌，添加量为0.08g/mL，发酵处理6小时； (4)将发酵后的原料与1000倍量的水混合均匀，添加稳定剂，稳定剂为果葡糖浆和黄原胶，比例为25:1，添加量为0.3%，在45°C条件下均质处理，均质压力为30MPa ； (5)巴氏杀菌处理后分瓶包装，冷藏保存即可。【主权项】1.一种补水润燥的青稞饮品，其特征在于，由以下重量份的原料组成:青稞350-360、椰子油11-12、香蕉粉30-32、银耳24-25、糙米53-55、羊栖菜12-13、苦荞麸皮粉27-28、芹菜叶9-10、开心果仁14-15、蛇皮果5-6、枸杞芽12-13、水适量。2.根据权利要求1所述的补水润燥的青稞饮品的制备方法，其特征在于包括如下步骤: (1)银耳泡发，蛇皮果取果肉，与青稞、糙米、羊栖菜、芹菜叶、开心果仁、枸杞芽一同洗净，加适量的水打磨成浆，与其他剩余成分混合均匀，过滤得预处理原料； (2)将预处理原料进行三段式烘烤处理，第一阶段烘烤温度为85-90°C，烘烤时间为20-25分钟;第二阶段烘烤温度为150-160°C，烘烤时间为12-15分钟;第三阶段烘烤温度为200-210°C，烘烤时间为3-4分钟，可得到浓郁谷香； (3)调节酸碱度至pH6.7-7.0，调节温度至45-50°C，添加α-淀粉酶、果胶酶，处理60-80分钟，完成后调节酸碱度至ΡΗ4.5-4.8，调节温度至60-65°C，继续添加植物性乳酸菌，添加量为0.06-0.08g/mL，发酵处理5_6小时； (4)将发酵后的原料与800-1000倍量的水混合均匀，添加稳定剂，稳定剂为果葡糖浆和黄原胶，比例为25:1，添加量为0.3%，在40-45°C条件下均质处理，均质压力为25MPa_30MPa ； (5)巴氏杀菌处理后分瓶包装，冷藏保存即可。【专利摘要】本专利技术公开了，是由青稞、椰子油、香蕉粉、银耳、糙米、羊栖菜、苦荞麸皮粉、芹菜叶、开心果仁、蛇皮果、枸杞芽等原料组成。本专利技术有益效果为：本品中的主要原料青稞有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，可健脾养胃、补中益气，另特添加的椰子油、银耳、糙米等食材具有生津补水、滋阴润燥的功效，成品清香可口，适宜四季饮用。【IPC分类】A23L33/10, A23L2/38【公开号】CN105475786【申请号】CN201510852513【专利技术人】吕九洲 【申请人】蚌埠市福淋乳业有限公司【公开日】2016年4月13日【申请日】2015年11月30日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种补水润燥的青稞饮品，其特征在于，由以下重量份的原料组成：青稞350‑360、椰子油11‑12、香蕉粉30‑32、银耳24‑25、糙米53‑55、羊栖菜12‑13、苦荞麸皮粉27‑28、芹菜叶9‑10、开心果仁14‑15、蛇皮果5‑6、枸杞芽12‑13、水适量。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：吕九洲，
申请(专利权)人：蚌埠市福淋乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。