【技术实现步骤摘要】
天然乳化果茶主剂的制备方法本专利技术是用天然浓缩果汁和姜、茶提取液制备天然乳化果茶的方法，属于非酒精饮料的制备领域。它主要是利用乳化技术使天然果基浆料和姜、茶浸提物乳化、均质制成天然乳化果茶主剂。果汁饮料属天然饮品，有益于人们的身体健康，是发展潜力很大的饮料品种，而茶叶饮料和姜汁饮料不仅是人们喜爱的嗜好性饮品，再有益于人们的身体健康。但是，如何利用乳化技术将果汁、茶叶和姜各自的优点都结合在一起，制成一种天然乳化果茶主剂，尚未见有人专利技术。本专利技术的目的就是利用乳化技术，将果汁、茶叶汁和姜汁三者科学地混合、乳化制成天然乳化果茶主剂。本专利技术的目的是由如下制备方法实现的：将浓度不低于30°BX的天然浓缩果汁，该果汁可以是芒果汁、橙汁、菠萝汁，水蜜桃汁等，用胶体磨碾磨二次；取茶叶和生姜(最好是老生姜)用热水按常规分二次浸提，为了保持姜、茶特有的香味和掩饰姜、茶涩口感，加入β-环状糊精，水温控制在80～100℃，浸提液经200目筛过滤，并用胶体磨碾磨二次；将精炼植物油用乙酸异丁酸蔗糖酯(简称SAIB)调整剂调整比重为0.97～0.98，加入适量抗氧化剂和表面活性剂，在不低于5000转/分的高速搅拌机容器内加入乳化剂藻朊酸丙二醇酯，该乳化剂在加入前先用75～85℃煮沸过-->的水浸泡2小时，再用胶体磨碾磨二次，同时加入黄原酸、甘油，形成白色乳液，然后在高速搅拌下加入经上述处理的浓缩果汁和姜茶汁以及香味剂，再经2小时搅拌、预乳化，最后在200～300千克/平方厘米压力下均质，制成浓度不低于30°BX的天然乳化果茶主剂。本专利技术具有的优点主要是：用本专利技术制备...
【技术保护点】
天然乳化果茶主剂的制备方法，该方法是利用天然浓缩果汁和姜茶提取物经混合、乳化和均质制成的，其特征是浓缩果汁在不低于３０°ＢＸ条件下，同时用胶体磨碾磨二次；取茶叶和生姜加入β－环状糊精，用热水浸提法提取姜茶汁；将植物油用乙酸异丁酸蔗糖酯比重调整剂调整比重至０．９７～０．９８，在高速搅拌下加入乳化剂藻朊酸丙乙醇酯、黄原酸、甘油，形成白色乳化液；然后在搅拌下将处理好的浓缩果汁和姜茶汁加入制成的白色乳化液中，再经２００～３００千克／平方厘米压力下均质制成天然乳化果茶主剂，按重量组份其主要配比如下：浓缩果汁６０～７０份、生姜０．３～１份、茶叶０．３～１份、β－环状糊精０．１～０．２份、甘油３～１０份、藻朊酸丙二醇酯０．５～２．０份、黄原酸０．５～２．０份、植物油１．０～２．０份和乙酸异丁酸蔗糖酯适量。
【技术特征摘要】
1、天然乳化果茶主剂的制备方法，该方法是利用天然浓缩果汁和姜茶提取物经混合、乳化和均质制成的，其特征是浓缩果汁在不低于30°BX条件下，同时用胶体磨碾磨二次；取茶叶和生姜加入β-环状糊精，用热水浸提法提取姜茶汁；将植物油用乙酸异丁酸蔗糖酯比重调整剂调整比重至0.97～0.98，在高速搅拌下加入乳化剂藻朊酸丙乙醇酯、黄原酸、甘油，形成白色乳化液；然后在搅拌下将处理好的浓缩果汁和姜茶汁加入制成的白色乳化液中，再经200～300千克/平方厘米压力下均质制成天然乳化果茶主剂，按重量组份其主要配比如下：浓缩果汁60～70份、生姜0.3～1份、茶叶0.3～1份、β-环状糊精0.1～0.2份、甘油3～...
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