本发明专利技术公开了一种樱桃饮品的制作。其方法是，以樱桃原汁为主，配以柠檬酸，糖或其它调味剂等，其中，樱桃原汁液含量为50-600毫升/1000毫升，柠檬酸含量0.2-4.8克/1000毫升。糖的含量20-40克/1000毫升。用这种直接提取果汁的方法制备的饮料，不仅保持了樱桃原有的天然风味，而且保持了樱桃的天然色泽。樱桃果实经发酵可以制成低度樱桃果酒。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于饮料的制备方法，更具体的说，是涉及一种樱桃饮品的制作。
技术介绍
樱桃作为一种食用水果早已为人们所知，樱桃铁的含量较高，每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位。维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4?5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每10g含水分83g，蛋白质1.4g，脂肪0.3g，糖8g，碳水化合物14.4g，热量66千卡，粗纤维0.4g，灰分0.5g，I丐18mg，磷18mg，铁5.9mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.04mg，核黄素0.08mg，尼可酸 0.4mg，抗坏血酸 900mg，钟 258mg，纳 0.7mg，儀 10.6mg。樱桃可以缓解贫血。铁是合成人体血红蛋白的原料，对于女性来说，有着极为重要的意义。世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。另外，樱桃虽好，但也注意不要多吃。因为其中除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。
技术实现思路
本专利技术的目的是开创一条开发利用资源丰富的樱桃的新途径，即利用樱桃制各天然饮料。用这种直接提取果汁的方法制备的饮料，不仅保持了樱桃原有的天然风味，而且保持了樱桃的天然色泽。樱桃果实经发酵可以制成低度樱桃果酒。本专利技术是这样实现的:它的特征在于，这种天然饮料的原料是一种植物一一樱桃的果实，其制各方法是用分捡呻清洗-去皮-挤压-过滤的步骤提取樱桃原汁，其配方是以樱桃原汁为主，配以柠檬酸，糖或其它调味剂等，其中，樱桃原汁液含量为50-600毫升/1000晕升，梓檬酸含量0.2—4.8克/1000晕升，糖的含量20-400克/1000晕升。具体地说，就是首先对樱桃进行分捡，将杂劣变质、腐烂的剔除，清洗除去表面污物，除去樱桃外皮，破碎后挤压出果汁，过滤果汁，除去果汁中的果肉等。然后以樱桃原汁为主要原料，按配方加入少量糖、柠檬酸及其它辅助成分，一般配制1000毫升樱桃饮料，各种原料的用量为:樱桃原汁50—600毫升，柠檬酸为0.2-4.8克，糖为20—400克，其它成分视不同配方添加少量。各种成分的原料搅拌均匀即可，不加水稀释得到的是浓缩饮料(也可进一步减压浓缩)，饮用时再加水帮释，制备时就加水稀释的即为单倍饮料如果需，要生产汽水只需在单倍饮料中充入可食二氧化碳气体；浓缩饮料经真空干燥后，即可得到固体饮料，右榴果实经破碎发酵处理后即可，制成低度樱桃果洒，在樱桃原汁中加入适量的食用酒精、糖，柠檬酸。二氧化碳气体及其它辅助成分，即可制成樱桃汽酒。其生产工艺流程如下:(I)饮料、汽酒生产工艺流程:分捡-清洗-去皮，挤压-过滤果肉残渣-加水浸泡-杀菌、罐装-配方-果汁和过滤；(2)果酒生产工艺流程:分捡、清洗-去皮果实-破碎-发酵-过滤-杀菌-封盖扣装瓶-调配-澄清经实践证明，上述方法基本达到了本专利技术的目的。【具体实施方式】以下是本专利技术的实施例:实施例1:首先对樱桃进行分捡，将杂劣变质的捡出剔除。清洗除去表面的污物，用机械方法除去外皮，挤压果肉后得到果汁，经挤压剩下；的果肉残渣用等体积清洁饮用水浸泡15-20分钟，再挤压过滤出的浸提液，与挤压过滤出的果汁混合即得到樱桃原汁将制得的樱桃原汁，150毫升加入糖80克.柠檬酸0.2-0.4克；混匀后，加入饮用水850毫升即配制成1000 _升单倍饮料。实施例2:步骤同实施例1，将制得的樱桃原汁按实施例1的配方先配制成单倍饮料装入瓶中，然后充入食用二氧化碳气体，印制成含汽饮料-这种饮料特别适合于作解暑饮料。实施例3:步骤同实施例1制得的樱桃原汁800毫升，加糖400克，柠檬酸0.8—2克。混合均匀后装入瓶中，印制成浓饮料，饮用时加水稀释的配方先进行配制。混合均匀后，再加入适量的食用酒精，充食用二氧化碳气体，即可制成樱桃酒。【主权项】1.一种樱桃饮品的制作，其特征是，以樱桃原汁为主，配以柠檬酸，糖或其它调味剂等，其中，楼桃原汁液含量为50-600晕升/1000 _升，梓檬酸含量0.2—4.8克/1000晕升，糖的含量20-40克/1000毫升。2.根据权利要求1所述的樱桃饮品的制作，其特征是，所述的分捡、清洗-去皮挤压-过滤的步骤提取樱桃原汁。【专利摘要】本专利技术公开了一种樱桃饮品的制作。其方法是，以樱桃原汁为主，配以柠檬酸，糖或其它调味剂等，其中，樱桃原汁液含量为50-600毫升/1000毫升，柠檬酸含量0.2-4.8克/1000毫升。糖的含量20-40克/1000毫升。用这种直接提取果汁的方法制备的饮料，不仅保持了樱桃原有的天然风味，而且保持了樱桃的天然色泽。樱桃果实经发酵可以制成低度樱桃果酒。【IPC分类】A23L2/04, A23L33/00【公开号】CN105360844【申请号】CN201510853582【专利技术人】刘超 【申请人】刘超【公开日】2016年3月2日【申请日】2015年11月27日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种樱桃饮品的制作，其特征是，以樱桃原汁为主，配以柠檬酸，糖或其它调味剂等，其中，樱桃原汁液含量为50‑600毫升/1000毫升，柠檬酸含量0.2‑‑4.8克/1000毫升，糖的含量20‑40克/1000毫升。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘超，
申请(专利权)人：刘超，
类型：发明
国别省市：山东;37
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