本发明专利技术涉及一种冬瓜香梨汁饮料的加工方法，属于饮料加工技术领域。其特征在于：主要以冬瓜、香梨为原料，采用的加工步骤为，原料预处理、打浆、过滤、调配、均质、杀菌、罐装、检验、贮藏。本发明专利技术是以冬瓜、香梨为主要原料，充分保留了原料内的营养物质，使饮料具有营养丰富、美容瘦身、降压护肝和防癌抗癌等保健功能，同时饮料口感好，加工方法简便，易于实施，为冬瓜、香梨的深加工和产品增值开辟了新途径，提高了产品的附加值。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种饮料加工
，尤其是涉及一种冬瓜香梨汁饮料的加工方 法。
技术介绍
冬瓜，瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季，表面上有一层白粉状的东西。冬瓜中含 有糖、蛋白质、多种维生素和矿物质等多种营养物质，既可以用来煮汤、做营养丰富的冬瓜 蛊，也可以腌制成糖瓜冬，且更可以入药治病。冬瓜中含维生素C较多，且钾盐含量高，可达 到消肿而不伤正气的作用；冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬 瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美；冬瓜性 寒味甘，可以清热生津、解暑除烦，在夏日食用尤为适宜。 香梨，香梨，维吾尔语叫"奶西姆提"，其特点是香味浓郁、皮薄、肉细、汁多甜酥、清 爽可口，是新疆各品种梨之上品。香梨以库尔勒香梨产量大，质量好，库尔勒香梨，是新疆在 海内外最负盛名的果品之一，在海外市场上被誉为"中华蜜梨"、"梨中珍品"。香梨的作用 有：1.香梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；2. 香梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；3.香梨有较多糖类物 质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；4.香梨性凉并能清热镇 静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩的症状；5.食香梨能防止动脉粥样硬化，抑制致 癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；6.香梨中的果胶含量很高，有助于消化。 将冬瓜与香梨制成的冬瓜香梨汁饮料，营养全面易吸收，饮用方便，食用受众广， 有生津止渴、解暑降暑的功效，不仅解决了香梨不宜贮藏的问题，同时也为冬瓜、香梨的深 加工和产品增值开辟了新途径。
技术实现思路
本专利技术的目的在于，充分开发冬瓜、香梨的营养资源，提供一种营养丰富、美容瘦 身、降压护肝和防癌抗癌的多种保健功能的冬瓜香梨汁饮料。 本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是： ，按如下步骤进行： A、 原料预处理：挑选完整的冬瓜、香梨，分别用清水清洗；将冬瓜去皮去籽，切成块状， 待用；将香梨去皮去核，取其果肉待用； B、 打浆：将处理过后的冬瓜、香梨分别进行打浆，加工成浆液； C、 过滤：分别将浆液进行过滤，制成冬瓜汁、香梨汁； D、 调配：将冬瓜汁、香梨汁、糖、果胶、柠檬酸和香精，以及适量的水，按一定比例混合， 搅拌均匀，制成混合液； E、 均质：将混合液在温度为80-85°C，压力为40Mpa的条件下进行均质处理； F、 杀菌：采用高温瞬时灭菌法，温度为165°C，时间l_3s; G、 罐装：在真空无菌环境下罐装； H、 检验、贮藏：检验罐装是否合格，在常温下贮藏。 所述的步骤D中一定比例为以下成份，其中冬瓜汁30-35%、香梨汁15-20%、糖17%、 苹果酸0. 05-0. 08%、果胶0. 01-0. 03%，香精0. 3%，其余为水。 有益效果：本专利技术是以冬瓜、香梨为主要原料，充分保留了原料内的营养物质，使 饮料具有营养丰富、美容瘦身、降压护肝和防癌抗癌等保健功能，同时饮料口感好，加工方 法简便，易于实施，为冬瓜、香梨的深加工和产品增值开辟了新途径，提高了产品的附加值。【具体实施方式】 实施例1 : A、 原料预处理：挑选完整的冬瓜、香梨，分别用清水清洗；将冬瓜去皮去籽，切成块状， 待用；将香梨去皮去核，取其果肉待用； B、 打浆：将处理过后的冬瓜、香梨分别进行打浆，加工成浆液； C、 过滤：分别将浆液进行过滤，制成冬瓜汁、香梨汁； D、 调配：将冬瓜汁、香梨汁、糖、果胶、柠檬酸和香精，以及适量的水，按一定比例混合， 搅拌均匀，制成混合液； E、 均质：将混合液在温度为75°C，压力为30Mpa的条件下进行均质处理； F、 杀菌：采用高温瞬时灭菌法，温度为155°C，时间l_2s; G、 罐装：在真空无菌环境下罐装； H、 检验、贮藏：检验罐装是否合格，在常温下贮藏。 所述的步骤D中一定比例为以下成份，其中冬瓜汁20-25%、香梨汁25-30%、糖15%、 柠檬酸0. 07-0. 09%、果胶0. 01-0. 05%，香精0. 5%，其余为水。 实施例2: A、 原料预处理：挑选完整的冬瓜、香梨，分别用清水清洗；将冬瓜去皮去籽，切成块状， 待用；将香梨去皮去核，取其果肉待用； B、 打浆：将处理过后的冬瓜、香梨分别进行打浆，加工成浆液； C、 过滤：分别将浆液进行过滤，制成冬瓜汁、香梨汁； D、 调配：将冬瓜汁、香梨汁、糖、果胶、柠檬酸和香精，以及适量的水，按一定比例混合， 再加入少许蜂蜜和牛奶，搅拌均匀，制成混合液；E、 均质：将混合液在温度为65°C，压力为35Mpa的条件下进行均质处理； F、 杀菌：采用高温瞬时灭菌法，温度为160°C，时间2-3s; G、 罐装：在真空无菌环境下罐装； H、 检验、贮藏：检验罐装是否合格，在常温下贮藏。 本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。【主权项】1. ，其特征在于，采用以下步骤： A、 原料预处理：挑选完整的冬瓜、香梨，分别用清水清洗；将冬瓜去皮去籽，切成块状， 待用；将香梨去皮去核，取其果肉待用； B、 打浆：将处理过后的冬瓜、香梨分别进行打浆，加工成浆液； C、 过滤：分别将浆液进行过滤，制成冬瓜汁、香梨汁； D、 调配：将冬瓜汁、香梨汁、糖、果胶、柠檬酸和香精，以及适量的水，按一定比例混合， 搅拌均匀，制成混合液； E、 均质：将混合液在温度为80-85°C，压力为40Mpa的条件下进行均质处理； F、 杀菌：采用高温瞬时灭菌法，温度为165°C，时间l_3s; G、 罐装：在真空无菌环境下罐装； H、 检验、贮藏：检验罐装是否合格，在常温下贮藏。2. 根据权利要求1所述的，其特征在于：所述的步骤 D中一定比例为以下成份，其中冬瓜汁30-35%、香梨汁15-20%、糖17%、苹果酸0. 05-0. 08%、 果胶0. 01-0. 03%，香精0. 3%，其余为水。【专利摘要】本专利技术涉及，属于饮料加工
其特征在于：主要以冬瓜、香梨为原料，采用的加工步骤为，原料预处理、打浆、过滤、调配、均质、杀菌、罐装、检验、贮藏。本专利技术是以冬瓜、香梨为主要原料，充分保留了原料内的营养物质，使饮料具有营养丰富、美容瘦身、降压护肝和防癌抗癌等保健功能，同时饮料口感好，加工方法简便，易于实施，为冬瓜、香梨的深加工和产品增值开辟了新途径，提高了产品的附加值。【IPC分类】A23L2/04【公开号】CN105360840【申请号】CN201410431008【专利技术人】高磊, 张宏崟 【申请人】高磊【公开日】2016年3月2日【申请日】2014年8月29日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种冬瓜香梨汁饮料的加工方法，其特征在于，采用以下步骤：A、原料预处理：挑选完整的冬瓜、香梨，分别用清水清洗；将冬瓜去皮去籽，切成块状，待用；将香梨去皮去核，取其果肉待用；B、打浆：将处理过后的冬瓜、香梨分别进行打浆，加工成浆液；C、过滤：分别将浆液进行过滤，制成冬瓜汁、香梨汁； D、调配：将冬瓜汁、香梨汁、糖、果胶、柠檬酸和香精，以及适量的水，按一定比例混合，搅拌均匀，制成混合液； E、均质：将混合液在温度为80‑85℃，压力为40Mpa的条件下进行均质处理；F、杀菌：采用高温瞬时灭菌法，温度为165℃，时间1‑3s；G、罐装：在真空无菌环境下罐装；H、检验、贮藏：检验罐装是否合格，在常温下贮藏。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：高磊，张宏崟，
申请(专利权)人：高磊，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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