食用火锅汤料的配方及其生产方法组成比例

一种食用火锅汤料的配方及其生产方法，以鸡精、鸡肉粉、虾肉粉、猪肉粉为原料，通过合理添加味素、花椒、大料、桂皮、茴香、精盐、水解蛋白等，其工艺过程是：选料、烘干、粉碎、过筛、配料、定量、装卸、封口、包装、制成成品，具有保持原料本身风味和营养成分、味道鲜美，营养丰富适用宾馆、饭店和家庭食用。（*该技术在2017年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
食用火锅汤料的配方及其生产方法本专利技术涉及一种食用火锅汤料的配方及其生产方法，属日常生活食品类。现有技术中，用于火锅汤料的种类较多，由于它食用方便，口味好，深受消费者的欢迎，已成为人们日常生活不可缺少的调味品，为使产品的味道更加鲜美，保质期长，现火锅汤料配方，大多在鱼、肉、虾、蛋等基料的基础上，填加各种香味剂、防腐剂，虽不同程度的增加了产品新鲜气味，提高了产品的保质期，但同时也改变了产品的营养结构，降低产品营养成份的含量，使现有技术不同程度的暴露出一些不足之处。本专利技术的目的在于提供一种由新鲜鸡、虾、猪肉及合理添加调味原料，采用先进的生产工艺配制，不加香精香料及防腐剂，最大程度保持了产品的风味与营养成份的一种食用火锅汤料的配方及生产方法。本专利技术的内容包括：一种食用火锅汤料的配方是由下列组份的原料制成的(用量为重量份)，鸡精20-35份、鸡肉粉2-10份、虾肉粉2-10份、猪肉粉6-12份、虾味味素6-12份、花椒0.2-0.9份、大料0.2-0.9份、桂皮0.2-0.9份、茴香0.2-0.9份、精盐25-32份、水解蛋白5-15份。制备本专利技术一种食用火锅汤料的配方的优选重本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种食用火锅汤料的配方，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，鸡精２０－３５份、鸡肉粉２－１０份、虾肉粉２－１０份、猪肉粉６－１２份、虾味味素６－１２份、花椒０．２－０．９份、大料０．２－０．９份、桂皮０．２－０．９份、茴香０．２－０．９份、精盐２５－３２份、水解蛋白５－１５份。

【技术特征摘要】
1、一种食用火锅汤料的配方，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，鸡精20-35份、鸡肉粉2-10份、虾肉粉2-10份、猪肉粉6-12份、虾味味素6-12份、花椒0.2-0.9份、大料0.2-0.9份、桂皮0.2-0.9份、茴香0.2-0.9份、精盐25-32份、水解蛋白5-15份。2、根据权利要求书1所述的一种食用火锅汤料的配方，其特征在于：其中各种原料的重量配比是，鸡精20-30份、鸡肉粉2-8份、虾肉粉2-8份、猪肉粉6-10份、虾味味素6-10份、花椒0.2-0.7份、大料0.2-0.7份、桂皮0.2-0.7份、茴香0.2-0.7份、精盐25-30份、水解蛋白5-13份。3、根据权利要求书1所述的一种食用火锅汤料的配方，其特征在于：其中各种原料的重量配比是，鸡精25份、鸡肉粉5份、虾肉粉5份、猪肉粉8份、虾味味素8份、花椒0.5份、大料0.5份、桂皮0.5份、茴...

【专利技术属性】
技术研发人员：王军，
申请(专利权)人：王军，
类型：发明
国别省市：23[中国|黑龙江]