一种发酵培养料制作双孢蘑菇栽培种的方法技术

发酵培养料制作双孢蘑菇栽培种的方法，属食用菌栽培技术领域。该方法以干麦草（或稻草） 1500kg、干牛粪1500kg、尿素25kg、石灰粉50kg、过磷酸钙30kg、石膏粉50kg、碳酸钙40kg为双孢蘑菇栽培种培养料配方，采用室外发酵和室内后发酵技术处理培养料，用长、宽、高分别为50cm、30cm、30cm的塑料筐为容器，通过接种和培养制作双孢蘑菇栽培种。该方法与目前普遍使用的以小麦为主要培养基的栽培种相比，节约粮食、节省劳动力、节约能源、节省成本、缩短制种时间、菌龄一致、播种后发菌时间短、不易产生杂菌污染。可以充分利用麦草（或稻草）资源，减少秸秆焚烧带来的环境污染，维护生态平衡。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属食用菌栽培
，具体涉及双孢蘑菇栽培种制作。
技术介绍
双孢蘑菇［Agaricusbisporus(Lange)Sing］，又名蘑菇，白蘑菇，洋蘑菇，双孢菇等，属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，伞菌科，蘑菇属，分布于世界72个国家，以欧洲、亚洲东部、北美洲、澳洲各国为主要产区。我国福建、安徽、河南、山东、广东、浙江、江苏、台湾等省市皆有生产，以福建产量最多。目前全国双孢蘑菇栽培面积有1亿m2左右。双孢蘑菇颜色洁白，菌褶粉红，色美味鲜，质地脆嫩，营养丰富。每100g干菇中含蛋白质36.1～40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718.0mg、铁188.5mg、钙131.0mg、灰分14.2g、粗纤维6.0g，是食用和药用价值都很高的保健食品。中华人民共和国国家知识产权局专利检索，没有双孢蘑菇栽培种制作方面的专利申请。目前双孢蘑菇栽培种的制作方法，主要以小麦为原料，装入医用盐水瓶、专用菌种瓶或塑料袋进行高压蒸汽灭菌（126℃，1.5小时）。该方法存在以下缺点：①用小麦为主要原料生产栽培种，每栽培1m2双孢蘑菇，需小麦0.2Kg左右，按全国双孢蘑菇栽培面积1亿m2计算，需小麦2千万Kg，消耗大量的粮食。②高压蒸汽灭菌消耗大量能源。③由于双孢蘑菇栽培种生产处于夏秋高温多雨季节，小麦营养丰富，极易感染杂菌。给栽培种生产带来了很大难度。本专利技术的积极意义在于用干麦草（或稻草）等培养料发酵制作双孢蘑菇栽培种，可以充分利用该资源，减少了焚烧对环境造成的影响，同时可以减少粮食的消耗，并可以降低菌种制作成本。
技术实现思路
本专利技术的一个目的在于提供一种双孢蘑菇栽培培养料，其包括干麦草或稻草1500kg、干牛粪1500kg、尿素25kg、石灰粉50kg、过磷酸钙30kg、石膏粉50kg、碳酸钙40kg。本专利技术的另一个目的在于提供了一种双孢蘑菇栽培种制作方法，该方法包括以干麦草或稻草1500kg、干牛粪1500kg、尿素25kg、石灰粉50kg、过磷酸钙30kg、石膏粉50kg、碳酸钙40kg为双孢蘑菇栽培种培养料，采用室外发酵和室内后发酵技术处理培养料，用长、宽、高分别为50cm、30cm、30cm的塑料筐为容器，制作双孢蘑菇栽培种。与目前普遍使用的小麦为主要培养基的栽培种相比，节约粮食、节省劳动力、节约能源、缩短制种时间、菌龄一致、播种后发菌时间短、不易感染杂菌。本专利技术的双孢蘑菇栽培种制作方法主要包括以下步骤：1．培养料堆制①配方培养料组成为干麦草（或稻草）1500kg、干牛粪1500kg、尿素25kg、石灰粉50kg、过磷酸钙30kg、石膏粉50kg、碳酸钙40kg。②预堆干麦草（或稻草）应新鲜无霉变，在1%的石灰水中浸泡充分预湿；干牛粪碾碎过筛，加水预湿，含水量为手抓成团落地松散即可。③建堆在堆料场做出宽1.8m、长不限堆基，周围挖沟，使场地不积水，底层铺30cm厚的草，然后交替铺上3~5cm厚的牛粪和25cm左右厚的草，层数10~12层，一直堆到料堆高1.5m左右。铺放稻草时既要疏松、抖乱，又要扎边切墙，料堆边应基本垂直，粪肥要求边上多、里面少，上层多、下层少；从第三层起开始均匀加水和尿素，并逐层增加，特别是顶层应保持牛粪厚层覆盖，顶部堆成龟背形，增加上层压力，水分掌握在堆好后堆四周有少量水流出为准。④翻堆翻堆的目的是改变料堆各部位的发酵条件，调节水分，散发废气，增加新鲜空气，促进有益微生物的生长繁殖，使培养料得到良好的转化和分解，翻堆时应上、下、里、外、生料和熟料相对调位，把粪草充分抖松，干湿拌合均匀。培养料堆制时间20天左右，需翻堆3~4次。第一次翻堆在建堆后4~5天进行，堆宽变为1.7m，堆高不变，翻堆时分层加入尿素和过磷酸钙，水分掌握是翻堆后料堆四周有少量水流出；第二次翻堆在第一次翻堆后3~4天进行，堆宽变为1.6m，堆高不变，翻堆时分层加入石膏粉；第三次翻堆在第二次翻堆后3~4天进行，堆宽为1.6m，堆高不变，翻堆时分层加入石灰粉和碳酸钙。整个培养料堆制过程水分应掌握前湿、中干、后调整的原则。培养料堆制完成后颜色应呈咖啡色，生熟适中，含水量65~68%，pH7.5~8.5。2．装筐第三次翻堆后1~2天，把培养料装入长、宽、高分别为50cm、30cm、30cm的塑料筐内，筐内培养料高度为25cm，培养料以上的空间应便于空气流通，周转筐码放于消毒过的培养室内。此塑料筐为双孢蘑菇采菇时使用的筐，因此不需要额外投资。3．后发酵将装有培养料塑料筐放进培养室，培养室要安装纱门、纱窗，防止蚊虫进入。关闭门窗，1~2天内视培养料升温情况调节通风，促其自热达48~52℃，然后进行蒸汽消毒，使料温达到60℃保持6~10小时，然后保持在48~52℃继续培养3~5天，每天通风1~2次，每次通风20~30分钟。4．播种后发酵结束后打开门窗通风，待料温降低到室温时，打开空调使室温稳定在28℃左右即可播种，每瓶800ml原种均匀撒播4周转筐，部分菌种轻轻翻入料面内，料面轻轻压实，关闭门窗，保温保湿，促进菌种萌发。5．培养播种3天后菌种开始萌发，且菌丝发白并向料中生长时，适当增加通风量，7~10天菌丝基本封面后，逐渐加大通风量，18~20天菌丝发菌到料底即可用于播种，而用麦粒制作双孢蘑菇栽培种需要25天左右才能长满瓶。6.保藏栽培种菌丝长满培养基后要及时使用，不能马上使用的栽培种要在15℃左右的低温下保藏，短时期可以存放在消毒后通风凉爽的房间内。本申请的双孢蘑菇栽培方法适用于任何品种的双胞蘑菇，包括但不限于As2796。本专利技术的培养方法的优点在于以干麦草（或稻草）等培养料发酵制作双孢蘑菇栽培种，可以充分利用该资源，减少了焚烧对环境造成的影响，同时可以减少粮食的消耗，并可以降低菌种制作成本。实施例实施例1双胞蘑菇的栽培1培养料堆制1.1配方每100m2培养料用干麦草2000kg、干牛粪1000kg、菜籽饼100kg、尿素30kg、石灰粉50kg、过磷酸钙30kg、石膏粉50kg、碳酸钙40kg、碳酸氢铵30kg。1.2预堆麦草应新鲜无霉变；在1%的石灰水中浸泡充分预湿；干牛粪碾碎过筛，均匀混入饼粉，加水预湿堆成长方形，含水量掌握在手抓成团落地松散即可。1.3建堆按照料堆大小，在堆料场做出宽1.8m、长不限堆基，周围挖沟，使场地不积水，底层铺30cm厚的草，然后交替铺上3~5cm厚的牛粪和25cm左右厚的草，层数10~12层，一直堆到料堆高达1.5m左右。铺放稻草时既要求疏松、抖乱，又要扎边切墙，料堆边应基本垂直，粪肥要求边上多，里面少，上层多，下层少；从第三层起开始均匀加水和尿素，并逐层增加，特别是顶层应保持牛粪厚层覆盖，顶部堆成龟背形，增加上层压力，水分掌握在堆好后堆四周有少量水流出为准。1.4翻堆翻堆时应上、下、里、外、生料和熟料相对调位，把粪草充分抖松，干湿拌合均匀。培养料堆制时间20天左右。需翻堆3~4次。第一次翻堆在建堆后4~5天进行，堆宽变为1.7m本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种双孢蘑菇栽培培养料，其包括干麦草或稻草1500kg、干牛粪 1500kg 、尿素25kg、石灰粉50kg、过磷酸钙30kg、石膏粉50kg、碳酸钙40kg。

【技术特征摘要】
1.一种双孢蘑菇栽培培养料，其包括干麦草或稻草1500kg、干牛粪1500kg、尿素25kg、石灰粉50kg、过磷酸钙30kg、石膏粉50kg、碳酸钙40kg。
2.一种双孢蘑菇栽培方法，该方法包括以干麦草或稻草1500kg、干牛粪1500kg、尿素25kg、石灰粉50kg、过磷酸钙30kg、石膏...

【专利技术属性】
技术研发人员：何华奇，王松华，陆晓民，孙玉军，蒋圣娟，刘敏祥，朱腾飞，汪道兵，
申请(专利权)人：安徽科技学院，
类型：发明
国别省市：安徽;34