【技术实现步骤摘要】
即食搅瓜丝及其制作方法本专利技术涉及一种食品及该食品的加工方法。搅瓜,又称茭瓜、角瓜、白南瓜、洋西葫芦、金丝瓜、印度南瓜等。由于它对土壤、气候适应广,在我国的江淮之间及沿淮淮北地区有长期少量种植的历史。又由于它丝如黄金、无污染、清凉、滑脆,是佐餐饮酒的好食品。此外,搅瓜营养丰富,不含脂肪,碳水化合物很少,纤维素、矿物质、微量元素及维生素含量丰富,故而是很好的美容食品和保健食品。据测定,每一百克鲜搅瓜丝含水分94.7g,蛋白质0.8g,脂肪0,碳水化合物3.3g,热量16千卡,粗纤维0.6g,灰分0.6g,磷22mg,钙27mg,铁0.2mg,胡萝卜素0.05mg,硫胺素0.02mg,棱黄素0.02mg,尼克酸0.2mg,维生素C0.5mg。但是,迄今尚无搅瓜的即食产品,也没有搅瓜的深加工工艺。人们食用搅瓜仍以传统的方式,即制即食。既不方便卫生,又费工费时,更谈不上供应市场、满足千家万户。至使搅瓜的食用价值不能充分地体现。本专利技术的目的在于,避免上述现有技术中的不足之处,提供一种即食搅瓜丝食品,并提供制作该食品的加工方法。本专利技术的目的通过如下技术方案实现。本专利技术即食搅瓜丝,其特征是按如下配方取主料搅瓜及多种佐料:搅瓜丝1000 Kg、 生姜丝5-20 Kg、 大蒜5-20 Kg、食盐20-30 Kg、 白糖10-40 Kg、 白胡椒0.5-5 Kg、味精2-6 Kg、 咖喱粉0.5-6 Kg、 无色酱油10-30 Kg、白醋5-20 Kg、 香葱5-20 Kg、 食用油脂5-30 Kg、 ...
【技术保护点】
一种即食搅瓜丝,其特征是按如下配方取主料搅瓜及多种佐料:搅瓜丝1000Kg、生姜丝5-20Kg、大蒜5-20Kg、食盐20-30Kg、白糖10-40Kg、白胡椒0.5-5Kg、味精2-6Kg、咖喱粉0.5-6Kg、无色酱油10- 30Kg、白醋5-20Kg、香葱5-20Kg、食用油脂5-30Kg、蜂蜜5-20Kg、芝麻2-10Kg、山梨酸钾0.3-0.6Kg。
【技术特征摘要】
1、一种即食搅瓜丝,其特征是按如下配方取主料搅瓜及多种佐料:搅瓜丝1000 Kg、 生姜丝5-20 Kg、 大蒜5-20 Kg、食盐20-30 Kg、 白糖10-40 Kg、 白胡椒0.5-5 Kg、味精2-6 Kg、 咖喱粉0.5-6 Kg、 无色酱油10-30 Kg、白醋5-20 Kg、 香葱5-20 Kg、 食用油脂5-30 Kg、蜂蜜5-20 Kg、 ...
【专利技术属性】
技术研发人员:刘大磊,谢朗,卓士平,徐松,
申请(专利权)人:灵壁县高楼轧花厂,
类型:发明
国别省市:34[中国|安徽]
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