一种水产品抑菌剂的制备方法及应用技术

本发明专利技术涉及一种水产品抑菌剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：取适量卡拉胶寡糖溶解于去离子水中，调节pH至5.5～6.5，加入质量比为1:2～4的氯化亚铁和氯化锌混合物，其中卡拉胶寡糖与氯化亚铁和氯化锌混合物的质量比为5～8:1，同时加入适量Vc加以保护，反应温度25～30℃，反应时间为2～3h；反应结束后，乙醇沉淀、离心后，获得的壳寡糖-金属衍生物沉淀物，经冷冻干燥后获得卡拉胶寡糖-金属衍生物；将制得的卡拉胶寡糖-金属衍生物与卡拉胶寡糖以1～2.5:1混合均匀即得所需的水产品抑菌剂。该发明专利技术制备工艺简单，制备的抑菌剂抑菌效果显著，能较好地对冰冻水产品进行抑菌保护，且食用时易清洗无残留，在抑菌保鲜的同时能有效保证水产品的食用安全性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术设及生物
，尤其设及。
技术介绍
阳00引卡拉胶（Carrageenan),又称角叉菜胶、鹿角菜胶，是自红藻中提取的一种酸性多 糖，具有1，4-D-半乳化喃糖和1，3-D-半乳化喃糖（或3, 6-内酸-D-半乳化喃糖）二糖单 元骨架结构。研究发现卡拉胶具有降血脂、抗凝血、抗血栓、免疫调节、刺激结缔组织生长等 多种生物学活性，但由于卡拉胶分子量较大，溶解性和可吸收性较差，限制了其应用。 卡拉胶寡糖由卡拉胶降解酶降解卡拉胶得到，相对卡拉胶而言，卡拉胶寡糖分子 量较小、溶解性较好、稳定性和安全性都有所改善，同时因分子链上的活性基团充分暴露， 其原有的活性得到提高，甚至产生了新的活性。卡拉胶寡糖具有调节免疫、抗肿瘤、抗福射、 抗菌和抗病毒等作用。卡拉胶寡糖的凝胶化作用和增厚作用可显著增加免疫器官的重量， 提高机体免疫IL-2(白细胞介素）和TNF-a(肿瘤坏死因子）的含量；卡拉胶寡糖能够明显 减轻福射引起的脾脏NK细胞活性的降低，造血功能受抑制、血细胞来源减少等症状，提高 机体免疫功能，对福射损伤有明显的防护作用；卡拉胶寡糖对单纯瘤疹病毒1型化SV-1)的 吸附本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种水产品抑菌剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：(1)取适量卡拉胶寡糖溶解于去离子水中，调节pH至5.5～6.5，加入质量比为1:2～4的氯化亚铁和氯化锌混合物，卡拉胶寡糖与氯化亚铁和氯化锌混合物的质量比为5～8:1，同时加入Vc加以保护，Vc加入量与氯化亚铁的质量比为1:8～10，反应温度25～30℃，反应时间为2～3h；(2)反应结束后，乙醇沉淀、离心后，获得的壳寡糖‑金属衍生物沉淀物，经冷冻干燥后获得卡拉胶寡糖‑金属衍生物；(3)将制得的卡拉胶寡糖‑金属衍生物与卡拉胶寡糖以1～2.5:1混合均匀即得所需的水产品抑菌剂。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张宾，史周荣，邓尚贵，林慧敏，
申请(专利权)人：浙江海洋学院，
类型：发明
国别省市：浙江;33