【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种葡萄酒发酵设备，尤其是一种红葡萄酒浸提发酵罐。
技术介绍
葡萄皮中的花色苷赋予了葡萄酒亮丽的红色，包括花色苷在内的多酚类物质具有抗氧化功效，能清除人体代谢产生反应氧，延缓机体衰老。葡萄皮中的有益成分通过发酵前期的浸提作用进入到葡萄酒中。因此浸提是葡萄酒发酵工艺中很重要的一环。葡萄皮相对密度小，并且会附着发酵时产生的二氧化碳，往往浮在发酵醪液表面，形成很厚的盖子(生产中称“酒盖”或“皮盖”)。这种盖子与空气直接接触，容易感染有害杂菌，败坏葡萄酒的质量。在生产中需将皮盖压入醪液中，以便充分浸渍皮渣上的色素及香气物质，这一过程叫压盖。目前压盖的方法是把下层的发酵液弓I到罐顶，通过喷淋形成的冲击力将葡萄皮重新压入发酵醪液中。这种方式虽然提高了浸提效果，但由于受喷淋效果和葡萄皮自身浮力的影响，提升有限。
技术实现思路
本技术的技术任务是针对上述现有技术中的不足提供一种红葡萄酒浸提发酵罐，该红葡萄酒浸提发酵罐极大的提高了葡萄皮有益成分的浸出效率，从根本上解决了红葡萄酒发酵“压盖”困难的问题。本技术解决其技术问题所采用的技术方案是:它包括罐体、进料口和出酒管...
【技术保护点】
红葡萄酒浸提发酵罐，包括罐体、进料口和出酒管，所述的进料口设置在罐体的上部，出酒管设置在罐体的下部，其特征是：所述的罐体内设置有漏斗状滤网，漏斗状滤网的上部与罐体的内壁相连，下部与罐体的底面相连，所述的进料口设置在罐体的顶部一侧，进料口的下部垂直位置处的漏斗状滤网上设置有一通孔，所述的进料口处设置有一进料口堵筒，进料口堵筒上部的圆钢圈卡在进料口顶部处，下部的圆筒体伸入至漏斗状滤网的通孔内，进料口堵筒的圆筒体的外径与通孔内径紧密配合，进料口堵筒的下部为斜筒底，斜筒底与漏斗状滤网的下表面相平齐；所述的出酒管包括清酒管和浊酒管，所述的清酒管设置在罐体的下部，且与漏斗状滤网内腔相通...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈书来，李杨，冯艳，翟春荣，
申请(专利权)人：泰山恒信有限公司，
类型：新型
国别省市：山东;37
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