一种食材提取方法技术

本发明专利技术公开了一种食材提取方法，包括如下步骤：S1，对第一容器内的待提取原料和水的进行加热；S2，将第一容器内的溶液转移至第二容器内；S3，将所述第二容器内的部分溶液转移至第一容器，并重新执行步骤S1。本食材提取方法在保证被提取食材浓度的同时，可以尽量避免被提取食材被长时间加热破坏。本食材提取方法可以进一步提高提取食材的效率，节省提取时间。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术涉及。【
技术介绍
】汤料是中国传统美食，原料来源通常有肉料、骨类、蔬果、中药等，食用汤料具有营养丰富、味道鲜美、兼具养生保健之功效，而药用汤料则具有养生保健治疗疾病的功效，所以深得人们的喜爱。以食用汤料为例，传统的食用汤料通常用水浸泡食材，用普通汤锅炖煮，通过长时间的熬制来获得食材里营养成分的提取。自高压锅专利技术以来，通过将食材和水放入高压锅里，经高温高压处理，可以加速食材里营养成分的提取，可以用较快的速度做出风味相对浓郁的一锅汤料。以上两种制汤方法，食材都是浸泡在水中，前者提取效率较低，多数成分仍残留在食材里面，而汤水中析出的营养成分较小，需长时间煮制才能提高营养成分的提取；后者相对能以较快的速度提取食材的部分营养成分，如蛋白质、钙质等，但由于高压高温的作用，维生素、某些药物成分会遭到破坏，并且提取效率同样较低。而熬制药用汤料时，同样有以上缺点。【
技术实现思路
】为了克服现有技术的不足，本专利技术提供了，以尽量避免被提取物质被破坏。—种物质提取方法，包括如下步骤:SI，对第一容器内的待提取原料和水的进行加热；S2，将第一容器内的溶液转移至第二容器内；S3，将所述第二容器内的部分溶液转移至第一容器，并重新执行步骤SI。在一个实施例中，在所述步骤SI中，对所述第一容器内的待提取原料和水加热至第一温度后，将所述待提取原料和水维持在所述第一温度第一时长。在一个实施例中，在所述步骤S2中，所述第二容器内有第三温度的水，所述第三温度小于所述第一温度。在一个实施例中，所述第一温度为第一容器内水的沸腾温度。在一个实施例中，所述步骤SI中所述第一容器盛的水比所述步骤S3中所述第二容器盛的水少。在一个实施例中，在步骤S2至S3之间，还包括如下步骤:S21，对第一容器内的待提取原料进行加热；S22，利用真空栗对所述第一容器进行抽真空，使所述第一容器内的气压低于第二容器内的气压；在步骤S3中，利用所述第二容器与第一容器之间的气压差，将所述第二容器内的部分溶液转移至第一容器。在一个实施例中，在步骤S2中，利用第一液栗将所述第一容器内的溶液转移至第二容器内；在步骤S22中，利用真空栗将所述第一容器内的水汽抽至所述第二容器；在步骤S3中，打开所述第一液栗，所述第二容器内的溶液在压力差的作用下经过所述第一液栗回到所述第一容器。在一个实施例中，在所述步骤S21中，对第一容器内的待提取原料进行加热到第二温度，所述第二温度大于所述第一温度。在一个实施例中，所述待提取原料为食材或药材。在一个实施例中，所述待提取原料包含动物骨头。本专利技术的有益效果是:本物质提取方法在保证被提取物质浓度的同时，可以尽量避免被提取物质被长时间加热破坏。 本物质提取方法可以进一步提尚提取物质的效率，节省提取时I司。【【附图说明】】图1是本专利技术一种实施例的物质提取方法的流程图；图2是本专利技术一种实施例的物质提取装置示意图；图3是图2的物质提取装置的第一容器示意图；图4是图2的物质提取装置的第二容器示意图。【【具体实施方式】】以下对专利技术的较佳实施例作进一步详细说明。如图1至4所示，一种实施例的物质提取装置，包括第一容器I和第二容器2，第一容器I内盛有待提取原料3，例如食材、药材等，而食材可以是日常煲汤的动物骨头，如猪骨、牛骨等。如图1所示，利用上述物质提取装置的物质提取方法，包括如下步骤:SI，向第一容器I和第二容器2内加入水，例如可以通过液栗一11向第一容器I加水，通过液栗二 13将第一容器I内的水栗入第二容器2内，将待提取原料3放入第一容器I内。S2，对第一容器I内的水和待提取原料3进行加热，使其达到温度一；在这个阶段，可以以较大功率(例如3000W)进行加热。在加热的过程中，待提取原料3中的营养物质进入第一容器I中的水中，形成溶液(例如骨头汤)。在一个实施例中，可以维持温度一第一时长，从而待提取原料3中的被提取物质如营养物质可以充分进入第一容器I中的水中，在这个阶段，可以以较小的功率(例如500W)进行加热。温度一可以是一个温度范围。在一个实施例中，温度一可以是第一容器I内的水当前的沸腾温度，例如，在标准大气压下沸腾温度为100 °c。对第二容器2内的水也可以进行加热，使其达到温度二，在这个阶段可以以较大功率(例如3000W)进行加热；然后使第二容器2内的水维持在温度二，在这个阶段可以以较小功率(例如500W)进行加热。温度二可以是一个温度范围。在一个实施例中，温度二小于温度一，例如，当温度一为100°C时，温度二为98°C。S3，通过液栗二将第一容器I内的溶液转移至第二容器2内，可以在第一容器I内设置水位检测装置，当第一容器I内的水被抽干时，控制液栗二停止工作。经过一段时间加热后，一部分被提取物质已经进入了第一容器I内的水中，如果进一步加热，则这些被提取物质可能因为长时间受热而被破坏，因此，需要将第一容器I内的溶液转移至第二容器2内进行保温。S3，对第一容器I内的待提取原料3进行加热，以使第一容器I内残留的液滴尽快汽化。在一个实施例中，可以对待提取原料3加热至温度三，所述温度三大于所述温度一，在不破坏待提取原料3中的被提取物质的情况下，尽快使残留液滴汽化，并尽量将第一容器I内的被提取物质转移至第二容器2内。S4，利用真空栗12对第一容器I进行抽真空，使所述第一容器I内的气压低于第二容器2内的气压，从而第一容器I内产生一定的真空负压。在一个实施例中，真空栗可以将所述第一容器I内的水汽抽至所述第二容器2，从而使所述第一容器I内的气压低于第二容器2内的气压。然后打开液栗二(液栗二并没有转动工作)，第二容器2内的部分溶液在气压差的作用下，通过液栗二进入第一容器I内。在一些实施例中，也可以利用液栗将第二容器2内的部分溶液栗入第一容器I中，但是这样效率较低。这样每次以温度一加热时只有少量的一部分含有被提取物质的溶液进入第一容器I中，避免了所有已经在溶液中的所有被提取物质都被进行加热，从而达到了保护被提取物质的目的。另外，在步骤S3中以大于温度一的温度三对待提取原料3，这样也可以加速被提取物质从待提取原料3中分离，从而达到节省时间的目的。在一个实施例中，第一容器I的容积比第二容器2的容积小，这样利于更多的溶液留在第二容器2内进行保温，以降低被提取物质被破坏的几率。第二容器2内的温度二不宜过大，以免破坏被提取物质，温度二也不宜过小，否则当第二容器2内的部分溶液转移至第一容器I时，需要对第一容器I中的待提取原料3加热较长时间，延长了提取时间。S5，重复执行步骤SI至S4，直至第一容器I和/或第二容器2内的溶液中的提取物浓度满足用户的要求时，即可停止工作。以上内容是结合具体的优选实施方式对本专利技术所作的进一步详细说明，不能认定本专利技术的具体实施只局限于这些说明。对于本专利技术所属
的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本专利技术由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。【主权项】1.，其特征是，包括如下步骤: Si，对第一容器内的待提取原料和水的进行加热； S2，将第一容器内的溶液转移至第二容器内； S3，将所述第二容器内的部分溶液转移至第一容器，并重新执行步骤SI。2.如权利要求1所述的物本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种物质提取方法，其特征是，包括如下步骤：S1，对第一容器内的待提取原料和水的进行加热；S2，将第一容器内的溶液转移至第二容器内；S3，将所述第二容器内的部分溶液转移至第一容器，并重新执行步骤S1。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：郑汉辉，刘传刚，
申请(专利权)人：深圳市英唐智能控制股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44