【技术实现步骤摘要】
高韧性玉米复合营养面条及其加工方法本专利技术涉及玉米食品的加工开发
，尤其涉及以玉米为主原料的玉米系列复合营养面的技术开发应用领域。目前我们所能见到的面类，包括挂面、散装面和方便面均以小麦面粉为主料制做，没能解决粗粮细作及其营养多元化的需求。专利申请号为96109012的“一种纯玉米方便面条加工方法”需将玉米粉制成玉米糊团，玉米糊团以膨化挤压加工出玉米面条，这种面条煮后易成糊，实用价值低，且仍然没能实现营养多元化的目的。本专利技术的目的是设计加工出一种高韧性的以玉米为主料，各种豆类及莲子为辅料，也可以加进一些其它营养成分的玉米复合营养面条。本专利技术的实施方案为：把精选的玉米脱皮、浸泡、磨粉、磨粉细度为80目以上，再在玉米粉中加进适量的黄豆粉、绿豆粉、豌豆粉、莲子粉及其它营养成份作为辅料，搅拌均匀，则成玉米复合营养粉，将玉米复合营养粉送进可控制温度与压力的面条机内进行熟化加工，挤压出来的面条经冷却即为高韧性玉米复合营养散装面条，散装面条经定型、烘干、包装可制成玉米复合营养挂面与方便面。-->黄豆粉、绿豆粉、豌豆粉、莲子粉及其它营养成分的细度也应在80目以上，它们作为辅料可以加进一种，两种或三种，也可以根据需要按比例加进好多种。所需要加进的辅料也可以在脱皮后与脱过皮的玉米芯共同混合均匀、浸泡、沥干，一起进磨粉机磨粉至细度达80目以上，后与上同样操作进面条机熟化加工成面条。下面结合实施例作详细说明。称取脱过皮的玉米芯粒100斤，脱过此皮的黄豆5斤、绿豆3斤、莲子2斤，放入清水中搅拌均匀后浸泡20分钟至40分钟后捞出，倒进筛中凉干，进入磨粉机中磨粉，磨粉细...
【技术保护点】
一种高韧性玉米复合营养面条及其加工方法以玉米或玉米粉为主原料，其特征为在玉米芯粒或玉米精粉中加进适量比例脱过皮的黄豆、绿豆、莲子及其它营养成份或在玉米粉中加进适量比例的黄豆粉、绿豆粉、莲子粉及其它成份作为辅料，磨成的玉米复合营养粉细度应在８０目以上，后进入可控制温度与压力的玉米复合营养面条机内进行熟化加工，所生产出来的面条经冷却为高韧性玉米复合营养散装面条，散装面条经整形、烘干、包装可制成高韧性玉米复合营养挂面或方便面。
【技术特征摘要】
一种高韧性玉米复合营养面条及其加工方法以玉米或玉米粉为主原料，其特征为在玉米芯粒或玉米精粉中加进适量比例脱过皮的黄豆、绿豆、莲子及其它营养成份或在玉米粉中加进适量比例的黄豆粉、绿豆粉、莲子粉及其它成份作为辅料，磨...
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