一种粗粮面条制造技术

技术编号:10010381 阅读:182 留言:0更新日期:2014-05-07 18:29
本发明专利技术涉及一种粗粮面条,所述粗粮面条的原料的重量配比为面粉80-100份、玉米粉2-5份、花生粉1-3份、小米粉1-3份、南瓜泥5-8份、酵母粉0.5-2份、瓜尔胶0.3-0.8份。本发明专利技术还涉及一种上述粗粮面条的制备方法。本发明专利技术将粗粮面条原料进行发酵处理,提高粗粮面条总体的营养价值,本发明专利技术所述的粗粮面条作为功能性面条,除了富含易消化吸收膳食纤维外,也富含其它营养物质。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:张丽琍祁斌吴雷
申请(专利权)人:安徽燕之坊食品有限公司
类型:发明
国别省市:

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