一种杂粮面条及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种杂粮面条及其制备方法，由下列重量份的原料组成：麦面粉100‑120份、食盐3‑5份、脱水香菜梗5‑7份、平菇10‑20份、番薯粉30‑50份、花生粕粉10‑20份、鸡蛋5‑15份、荞麦粉15‑25份、木薯粉20‑30份、黄豆粉65‑75份、西红柿10‑12份、玉米肽8‑10份、水80‑100份，具有健脾祛湿、调理肠胃的功效，有增强免疫力、抗肿瘤、抗病毒、抗辐射、抗衰老、防治心血管病、保肝、健胃、减肥等功效，适合广大人群食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种面条，具体涉及一种杂粮面条及其制备方法。
技术介绍
面条作为一种速食产品深受人们欢迎和喜爱，由于市面上的面条多以小麦粉为原料制作而成，其品种单一、营养口味也单一，且在烹煮过程中易出现糊水、断条、口感不够纯正、柔软等缺陷，同时由于传统面条在加工过程中往往为了克服原料其本身的缺点而加入增白剂、食用明矾等以增加其白度、面筋强度和光滑度，由于加入了增白剂、食用明矾的食物会妨碍大脑对钙和铁的吸收，尤其是对少年儿童的大脑发育会产生严重的危害，对中老年人的大脑也有不同程度的损伤。本专利技术杂粮面条，营养结构合理，特别适合糖尿病、高血压、高脂肪患者和减肥人群，尤其是天天食用能起到食疗保健作用。杂粮面条的制作工艺，主要利用专业化机械设备完成，生产效率高、环境卫生好、产品质量容易控制。
技术实现思路
本专利技术目的是为了提供一种营养丰富、无添加剂的杂粮面条。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种杂粮面条，由下列重量份的原料组成：麦面粉100-120份、食盐3-5份、脱水香菜梗5-7份、平菇10-20份、番薯粉30-50份、花生粕粉10-20份、鸡蛋5-15份、荞麦粉15-25份、木薯粉20-30份、黄豆粉65-75份、西红柿10-12份、玉米肽8-10份、水80-100份。进一步，由下列重量份的原料组成：麦面粉100份、食盐3份、脱水香菜梗5份、平菇10份、番薯粉30份、花生粕粉10份、鸡蛋5份、荞麦粉15份、木薯粉20份、黄豆粉65份、西红柿10份、玉米肽8份、水80份。进一步，由下列重量份的原料组成：麦面粉110份、食盐4份、脱水香菜梗6份、平菇15份、番薯粉40份、花生粕粉15份、鸡蛋10份、荞麦粉20份、木薯粉25份、黄豆粉70份、西红柿11份、玉米肽9份、水90份。进一步，由下列重量份的原料组成：麦面粉120份、食盐5份、脱水香菜梗7份、平菇20份、番薯粉50份、花生粕粉20份、鸡蛋15份、荞麦粉25份、木薯粉30份、黄豆粉75份、西红柿12份、玉米肽10份、水100份。进一步，制备方法具有以下几个步骤：步骤一：将脱水香菜梗、平菇、西红柿碾磨成糊状制得混合物一；步骤二：将混合物一与麦面粉、食盐、番薯粉、花生粕粉、荞麦粉、木薯粉、黄豆粉、玉米肽混合制得混合物二；步骤三：将混合物二加入水和鸡蛋和成面团后支撑面条既得一种杂粮面条。本专利技术的有益效果是：1、本专利技术生产的杂粮面条，添加高粱、荞麦、黄豆等杂粮，对食欲不振、消化不良有调节作用，具有健脾祛湿、调理肠胃的功效。2、手感柔韧有弹性，煮熟后柔软，不粘连，不断条，口感滑顺筋道，食用方便。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例一：一种杂粮面条，由下列重量份的原料组成：麦面粉100-120份、食盐3-5份、脱水香菜梗5-7份、平菇10-20份、番薯粉30-50份、花生粕粉10-20份、鸡蛋5-15份、荞麦粉15-25份、木薯粉20-30份、黄豆粉65-75份、西红柿10-12份、玉米肽8-10份、水80-100份。实施例二：一种杂粮面条，由下列重量份的原料组成：麦面粉100份、食盐3份、脱水香菜梗5份、平菇10份、番薯粉30份、花生粕粉10份、鸡蛋5份、荞麦粉15份、木薯粉20份、黄豆粉65份、西红柿10份、玉米肽8份、水80份。实施例三：一种杂粮面条，由下列重量份的原料组成：麦面粉110份、食盐4份、脱水香菜梗6份、平菇15份、番薯粉40份、花生粕粉15份、鸡蛋10份、荞麦粉20份、木薯粉25份、黄豆粉70份、西红柿11份、玉米肽9份、水90份。实施例四：一种杂粮面条，由下列重量份的原料组成：麦面粉120份、食盐5份、脱水香菜梗7份、平菇20份、番薯粉50份、花生粕粉20份、鸡蛋15份、荞麦粉25份、木薯粉30份、黄豆粉75份、西红柿12份、玉米肽10份、水100份。实施例五：一种杂粮面条制备方法具有以下几个步骤：步骤一：将脱水香菜梗、平菇、西红柿碾磨成糊状制得混合物一；步骤二：将混合物一与麦面粉、食盐、番薯粉、花生粕粉、荞麦粉、木薯粉、黄豆粉、玉米肽混合制得混合物二；步骤三：将混合物二加入水和鸡蛋和成面团后支撑面条既得一种杂粮面条。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杂粮面条，其特征在于，由下列重量份的原料组成：麦面粉100‑120份、食盐3‑5份、脱水香菜梗5‑7份、平菇10‑20份、番薯粉30‑50份、花生粕粉10‑20份、鸡蛋5‑15份、荞麦粉15‑25份、木薯粉20‑30份、黄豆粉65‑75份、西红柿10‑12份、玉米肽8‑10份、水80‑100份。

【技术特征摘要】
1.一种杂粮面条，其特征在于，由下列重量份的原料组成：麦面粉100-120份、食盐3-5份、脱水香菜梗5-7份、平菇10-20份、番薯粉30-50份、花生粕粉10-20份、鸡蛋5-15份、荞麦粉15-25份、木薯粉20-30份、黄豆粉65-75份、西红柿10-12份、玉米肽8-10份、水80-100份。2.根据权利要求1所述的一种杂粮面条，其特征在于，由下列重量份的原料组成：麦面粉100份、食盐3份、脱水香菜梗5份、平菇10份、番薯粉30份、花生粕粉10份、鸡蛋5份、荞麦粉15份、木薯粉20份、黄豆粉65份、西红柿10份、玉米肽8份、水80份。3.根据权利要求1所述的一种杂粮面条，其特征在于，由下列重量份的原料组成：麦面粉110份、食盐4份、脱水香菜梗6份、平菇15份...

【专利技术属性】
技术研发人员：张旭东，
申请(专利权)人：张旭东，
类型：发明
国别省市：山东;37