一种粗粮酱及其制备方法技术

一种粗粮酱及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：鱼肉100-110、鱼籽8-10、鱼泡25-30、鱼骨8-9、菠萝40-45、乌鸡汤80-100、橄榄油8-10、茶叶9-10、蜂蜜4-5、青豆20-22、玉米18-19、麦芽糖4-5、豆瓣酱400-420、甘蔗汁9-10、蜂王浆1-2、地骨皮1-2、玉米须3-4、红薯叶2-3、红参1-1.2、白酒草1.5-2、回心草1-1.2、营养保健液7-8。本发明专利技术保留了鱼完整的营养，味道鲜美，其中鱼泡富含胶原蛋白，加水熬煮再经冷却能够凝固，爽滑可口，使本发明专利技术别具风味，且本发明专利技术添加了粗粮，配合中药可降糖，此外本发明专利技术中添加的营养保健液中添加了可生津止渴的银耳、葛根等，避免食用酱引起口感舌燥。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种粗粮酱，其特征在于由以下重量份的原料制成：鱼肉100‑110、鱼籽8‑10、鱼泡25‑30、鱼骨8‑9、菠萝40‑45、乌鸡汤80‑100、橄榄油8‑10、茶叶9‑10、蜂蜜4‑5、青豆20‑22、玉米18‑19、麦芽糖4‑5、豆瓣酱400‑420、甘蔗汁9‑10、蜂王浆1‑2、地骨皮1‑2、玉米须3‑4、红薯叶2‑3、红参1‑1.2、白酒草1.5‑2、回心草1‑1.2、营养保健液7‑8；     所述营养保健液由下列重量份的原料制成：麦麸5‑6、银耳4‑5、葛根粉2‑3、玉竹3‑4、西瓜皮20‑22；制备方法为：（1）将麦麸入炒锅小火炒香，然后加入3‑4倍的水大火煮沸，过滤除渣，收集滤液；（2）将西瓜皮加一倍的水打浆，过滤除渣，得西瓜皮汁；将上述工艺未用到的原料加西瓜皮汁大火煮沸，过滤除渣，所得滤液与步骤（1）所得物料混合均匀，即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陆开云，
申请(专利权)人：陆开云，
类型：发明
国别省市：安徽;34