【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于水产品精深加工
,尤其涉及一种提高纯度与提取率,去除苦腥味、提高口感、利于人体吸收的金枪鱼鱼骨胶原蛋白源硒螯合胶原肽的制备方法。
技术介绍
金枪鱼(Tunas)又叫鲔鱼、吞拿鱼,属鲈形目鲭科,作为一种深海鱼类,金枪鱼不仅肉味鲜美,而且营养价值非常高,富含蛋白质,不饱和脂肪酸和维生素,以纯天然,营养价值高而享誉国际市场。金枪鱼的主要加工种类有蓝鳍金枪鱼,长鳍金枪鱼,黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼。浙江省是我国金枪鱼加工中心,拥有全国最大的金枪鱼加工基地,金枪鱼除了鲜销外,其加工产品的附加值非常高,一般经过冷冻处理用于制作寿司及罐装食品。金枪鱼在加工过程中占总重量25-30%的鱼骨多数加工成鱼骨粉或者作为废弃物丢掉,浪费了宝贵的渔业资源。胶原肽以其在医药、保健品、食品和化妆品等应用上的独特功效被越来越多的消费者所青睐,使其成为食品行业和保健品行业、日化行业所竞相关注的焦点。硒有抗癌作用、抗氧化作用,能够增强人体免疫力,科学界研究发现,血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明,一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系,例如:此地区的食物和土壤中的硒含量高,癌症的发病率和死亡率就低,反之,这个地区的癌症发病率和死亡率就高,事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒具有预防癌症作用,是人体微量元素的“防癌之王”。
技术实现思路
本专利技术的目的在于为了解决金枪鱼在加工过程中占总重量25-30%的鱼骨多数加工成鱼骨粉或者作为废弃物丢掉,浪费了宝贵的渔业资源的缺陷而提供一 ...
【技术保护点】
一种金枪鱼鱼骨胶原蛋白肽的制备方法,其特征在于,所述制备方法包括以下步骤:a)清理金枪鱼鱼骨上面的鱼肉及污物后清洗、干燥,粗粉碎至2‑3cm的颗粒,将鱼骨颗粒浸入浸泡液中,温度45‑55℃,浸泡时间3‑6h,捞出沥干后超微粉粹至粒径5‑10μm的鱼骨粉末,‑10℃下保存备用;b)将步骤a)得到的鱼骨粉末加入至1‑3mol/L的乙酸溶液中,并加热至55‑65℃,超声震荡3‑5h,13000‑15000r/min离心15min后取上清液,加入添加剂,静置2‑4h后15000r/min离心15min得到沉淀物,沉淀物干燥后在‑20℃下保存10‑12h,得到鱼骨胶原蛋白;c)向步骤c)得到的鱼骨胶原蛋白中加入去离子水,调节pH至1.3‑2.3,加入复合酶A,酶解反应1‑2h后灭酶活,然后调节pH至7.5‑8.5,加入复合酶B,酶解反应5‑6h,得到酶解产物;d)将步骤c)得到的酶解产物采用2200Da超滤膜进行超滤处理,收集分子量小于2200Da部分,得到超滤酶解液;玻璃吸附柱中装填质量比为4:3的活性炭与纳米银,超滤酶解液以100‑120mL/min的流速进行循环层析,层析次数5‑15次,然 ...
【技术特征摘要】
1.一种金枪鱼鱼骨胶原蛋白肽的制备方法,其特征在于,所述制备方法包括以下步骤:
a)清理金枪鱼鱼骨上面的鱼肉及污物后清洗、干燥,粗粉碎至2-3cm的颗粒,将鱼骨颗粒浸入浸泡液中,温度45-55℃,浸泡时间3-6h,捞出沥干后超微粉粹至粒径5-10μm的鱼骨粉末,-10℃下保存备用;
b)将步骤a)得到的鱼骨粉末加入至1-3mol/L的乙酸溶液中,并加热至55-65℃,超声震荡3-5h,13000-15000r/min离心15min后取上清液,加入添加剂,静置2-4h后15000r/min离心15min得到沉淀物,沉淀物干燥后在-20℃下保存10-12h,得到鱼骨胶原蛋白;
c)向步骤c)得到的鱼骨胶原蛋白中加入去离子水,调节pH至1.3-2.3,加入复合酶A,酶解反应1-2h后灭酶活,然后调节pH至7.5-8.5,加入复合酶B,酶解反应5-6h,得到酶解产物;
d)将步骤c)得到的酶解产物采用2200Da超滤膜进行超滤处理,收集分子量小于2200Da部分,得到超滤酶解液;玻璃吸附柱中装填质量比为4:3的活性炭与纳米银,超滤酶解液以100-120mL/min的流速进行循环层析,层析次数5-15次,然后以12000-15000r/min离心2-4min,收集上清液,喷雾干燥得到金枪鱼鱼骨胶原蛋白肽。
2.根据权利要求1所述的一种金枪鱼鱼骨胶原蛋白肽的制备方法,其特征在于,步骤a)中浸泡液由以下重量份的原料组成:橘子皮45-50份、山楂20-25份、胡萝卜14-26份、野菊花1-5份、茶叶30-4...
【专利技术属性】
技术研发人员:杨会成,
申请(专利权)人:浙江省海洋开发研究院,
类型:发明
国别省市:浙江;33
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