一种西番莲奇味花生及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种西番莲奇味花生，是由下述重量份的原料制成：带藤蔓连壳花生100-120、白醋10-12、西番莲20-30、榴莲6-7、香蜂草4-5、白糖10-15、云木香2-3、桂皮4-5、高良姜3-4、牛蒡根3-4、豆浆适量；本发明专利技术在原本不易进味的花生壳上打穿出细孔，使香味渗透的更彻底，花生仁香味浓郁、风味独特，并且没有破裂的花生壳能够保证花生仁的香味不易散发，香味保存期长，成品加入西番莲、香蜂草等原料，使其香气浓郁，具有生津止渴、提神醒脑、抗衰老等功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种保健花生，尤其涉及一种西番莲奇味花生及其制备方法。
技术介绍
花生营养丰富，具有健脾和胃、利肾去水、润肺化痰、止血生乳的功效，生熟都美味可口，是不可多得的美食，市面上现有许多以花生为主加工出的食品，但越来越多的人们已经不满足于现有花生食品，为此本专利技术提供一种保健花生。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术不足，提供了一种西番莲奇味花生及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种西番莲奇味花生，是由下述重量份的原料制成：带藤蔓连壳花生100-120、白醋10-12、西番莲20-30、榴莲6-7、香蜂草4-5、白糖10-15、云木香2-3、桂皮4-5、高良姜3-4、牛蒡根3-4、豆浆适量。一种西番莲奇味花生制备方法，包括以下步骤：（1）将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10-15分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生；（2）将云木香、桂皮、高良姜、牛蒡根洗净后混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煮沸30-40分钟，再倒入上述带孔花生，加水微火慢炖50-60分钟，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，剪去藤蔓,并低温烘干，得到熟花生；（3）将新鲜的西番莲、榴莲去杂取出果肉，将香蜂草去杂洗净，与2-3倍清水混合打浆，加入料重0.1-0.2%的果浆酶，在25-30℃下酶解至完全，灭酶后过滤，得到酶解液；（4）将上述熟花生倒入酶解液中，加入白糖，倒入豆浆淹没原料，煮沸后再小火慢炖30-40分钟，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。与现有技术相比，本专利技术的优点是：本专利技术在原本不易进味的花生壳上打穿出细孔，使香味渗透的更彻底，花生仁香味浓郁、风味独特，并且没有破裂的花生壳能够保证花生仁的香味不易散发，香味保存期长，成品加入西番莲、香蜂草等原料，使其香气浓郁，具有生津止渴、提神醒脑、抗衰老等功效。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述：实施例：一种西番莲奇味花生，是由下述重量（斤）的原料制成：带藤蔓连壳花生100、白醋10、西番莲20、榴莲6、香蜂草4、白糖10、云木香2、桂皮4、高良姜3、牛蒡根3、豆浆适量。一种西番莲奇味花生制备方法，包括以下步骤：（1）将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生；（2）将云木香、桂皮、高良姜、牛蒡根洗净后混合粉碎，加入10倍清水，文火煮沸30分钟，再倒入上述带孔花生，加水微火慢炖50分钟，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，剪去藤蔓,并低温烘干，得到熟花生；（3）将新鲜的西番莲、榴莲去杂取出果肉，将香蜂草去杂洗净，与3倍清水混合打浆，加入料重0.1%的果浆酶，在25℃下酶解至完全，灭酶后过滤，得到酶解液；（4）将上述熟花生倒入酶解液中，加入白糖，倒入豆浆淹没原料，煮沸后再小火慢炖30分钟，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种西番莲奇味花生，其特征在于是由下述重量份的原料制成：带藤蔓连壳花生100‑120、白醋10‑12、西番莲20‑30、榴莲6‑7、香蜂草4‑5、白糖10‑15、云木香2‑3、桂皮4‑5、高良姜3‑4、牛蒡根3‑4、豆浆适量。

【技术特征摘要】
1.一种西番莲奇味花生，其特征在于是由下述重量份的原料制成：
带藤蔓连壳花生100-120、白醋10-12、西番莲20-30、榴莲6-7、香蜂草4-5、白糖10-15、云木香2-3、桂皮4-5、高良姜3-4、牛蒡根3-4、豆浆适量。
2.一种如权利要求1所述的西番莲奇味花生制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10-15分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生；
（2）将云木香、桂皮、高良姜、牛...

【专利技术属性】
技术研发人员：李阳阳，
申请(专利权)人：合肥梅香园禽蛋制品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34