兔肉食品的卤制香料制造技术

本发明专利技术公开了一种兔肉食品的卤制香料，适用于工厂化规模生产兔肉食品，该卤制香料由枝子、肉桂、紫草、沙仁等十一种香料组成，具有香料汁渗透快、口感好等特点。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
兔肉食品的卤制香料
：本专利技术涉及食品添加剂
，特别是涉及一种兔肉食品的卤制香料。
技术介绍
：传统兔肉食品加工，其卤制工艺还适宜于工业化规模生产其单一的味别、单调的色泽以及适口性较差等缺点，都制约了兔肉食品的发展。
技术实现思路
：本专利技术的专利技术目的是旨在克服上述现有技术缺陷，提供一种口感好、适用于工业化规模生产的兔肉食品的纯天然卤制香料。本专利技术的目的是这样实现的：该卤制香料包括按下述重量百比组成的香料：     枝子18～25％           姜黄3～7％     肉桂8～12％            良姜3～7％     三奈8～12％            沙仁3～7％     豆寇3～7％             檀香8～12％     紫草3～7％             千里香8～12％其中，枝子放入温度为150℃～170℃的油中煎炒至棕红色，并放入其余已粉碎成粒料的香料、混匀即成。本专利技术与现有技术相比具有香料汁渗透快、口感好、适宜于工厂化规模生产等优点。具体实施方式：该卤制香料包括按下述重量百比组成的香料：    枝子23％         本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种兔肉食品的卤制香料，其特征在于包括按以下重量百分比组成的组分：枝子１５～２５％ 姜黄３～７％肉桂８～１２％ 良姜３～７％三柰８～１２％ 沙仁３～７％豆寇３～７％ 檀香８～１２％紫草３～７％ 千里香８～１２％。

【技术特征摘要】
1、一种兔肉食品的卤制香料，其特征在于包括按以下重量百分比组成的组分：枝子15～25％          姜黄3～7％肉桂8～12％           良姜...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡洪森，
申请(专利权)人：四川省内江市益东兔业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]