一种卤制食品机械化生产成套设备制造技术

一种卤制食品机械化生产成套设备，其包括依次连接的利用蒸汽锅炉余热对待卤冰冻食材进行化冰的恒温化冰清洗槽、将化冰清洗后的待卤食材输送至称重储料仓的带式输送机、装有对待卤食材自动进行称重计量的称重计量装置的称重储料仓、装有滚筒式食材罐笼用于对待卤食材进行卤制的蒸汽加热夹层卤锅及将卤制食品进行筛选摊晾的振动筛分布料机。利用本发明专利技术，卤制生产主要工序可以实现机械化生产代替手工操作，有利于提高加工效率，改善生产环境，减轻劳动强度，保证产品质量。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种卤制食品机械化生产成套设备，尤其是涉及一种卤制熟食机械化生产成套设备。
技术介绍
现有食品卤制，从卤制药汤熬制、食材投放，到卤制过程(卤药原料与食材混煮) 中的搅拌翻动、出料、分选(将卤药和食品分离)、翻动摊凉，以及卤药返回卤锅重复使用， 均是手工操作。所用设备就是简单的蒸汽加热夹层卤锅、搅拌木棒、摊凉盘。劳动强度大，生 产效率低，卣药有效利用率低，生产成本高，生产环境条件也很难保证完全符合卫生要求， 而且，由于人工搅拌很难做到均匀，且同锅卤制食品出料时间有先有后，往往造成产品生、 熟和味道等也不一致。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决现有食品卤制全靠手工操作的现状，提供一种卤制食品机 械化生产成套设备。 本专利技术的技术方案是其包括依次连接的利用蒸汽锅炉余热对待卤冰冻食材进行 化冰的恒温化冰清洗槽、将化冰清洗后的待卤食材输送至称重储料仓的带式输送机、装有 可对待卤食材自动进行称重计量的称重计量装置的称重储料仓、装有滚筒式食材罐笼用于 对待卤食材进行卤制的蒸汽夹层卤锅及将卤制食品进行筛选摊凉的振动筛分布料机。 所述装有滚筒式食材罐笼用于对待卤食材进行卤制的本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种卤制食品机械化生产成套设备，其特征在于，包括依次连接的利用蒸汽锅炉余热对待卤冰冻食材进行化冰的恒温化冰清洗槽、将化冰清洗后的待卤食材输送至称重储料仓的带式输送机、装有对待卤食材自动进行称重计量的称重计量装置的称重储料仓、装有滚筒式食材罐笼用于对待卤食材进行卤制的蒸汽夹层卤锅及将卤制食品进行筛选摊凉的振动筛分布料机。

【技术特征摘要】
一种卤制食品机械化生产成套设备，其特征在于，包括依次连接的利用蒸汽锅炉余热对待卤冰冻食材进行化冰的恒温化冰清洗槽、将化冰清洗后的待卤食材输送至称重储料仓的带式输送机、装有对待卤食材自动进行称重计量的称重计量装置的称重储料仓、装有滚筒式食材罐笼用于对待卤食材进行卤制的蒸汽夹层卤锅及将卤制食品进行筛选摊凉的振动筛分布料机。2. 如权利要求1所述的卤制食品机械化生产成套设备，其特征在于，还设有遥控电动 行吊。3. 如权利要求1或2所述的卤制食品机械化生产成套设备，其特征在于，还设有移动式 卤液过滤车和将已卤制好的产品运至成品仓库的链式输送机。4. 如权利要求1或2所述的卤制食品机械化生产成套设备，其特征在于，所述装有...

【专利技术属性】
技术研发人员：戴文军，刘全胜，丁志，
申请(专利权)人：湖南绝味食品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]