一种酱卤肉制品的保鲜方法，将卤制好后的酱卤肉制品在0-4℃下冷却摊凉，切分，分装到由在23℃时透氧系数≤38.9[ml·μm/(m2·24h·kPa)]的高阻隔材料制成的气调包装盒中，然后利用气调包装机对酱卤肉制品进行充气包装，充气包装...

一种肉类卤制食品预处理的加工工艺，包括以下步骤：（1）解冻：取出冻品带骨原料肉，解冻化冰，并进行修整；（2）腌制液配制：将盐、糖、味精、呈味核苷酸二钠、复配水分保持抗氧化剂及辅料，与水混合调配成腌制液；（3）真空滚揉腌制：将解冻后的带骨...

本实用新型公开了一种卤制食品振动分料摊凉系统。由翻罐笼翻转装置、振动筛分布料机、链式输送机三部分组成，所述振动筛分布料机设有一个由振动电机带动的不锈钢振动筛，所述不锈钢振动筛向前下方倾斜，其底部设有接料斗，链式输送机安装在振动筛的前下方...

本实用新型公开了一种卤液移动式过滤车。耐高温不锈钢抽卤液泵装在移动车底板的一端，不锈钢卤汁储存箱装在底板的另一端，在不锈钢卤汁储存箱内设有活动式不锈钢滤网，在移动车底板另一侧装有与不锈钢抽卤液泵连通的双向耐高温抽排管，在移动车底板下方装...

带有滚筒式食材罐笼的蒸汽卤锅，其包括夹层蒸汽加热锅体，卤锅底部放置有可移动卤药网箱，卤药网箱上方设有滚筒式食材罐笼，所述滚筒式食材罐笼中心的转轴置于夹层锅体两侧的开放式滑动轴承座上，并通过传动齿轮和离合器与驱动变频调速电机相连；滚筒式食...

一种食材输送动态计量装置，其包括手选带式输送机，手选带式输送机尾端与隔离轻型食品带式输送机首端相接，隔离轻型食品带式输送机尾端与储料仓衔接，储料仓外设有电子称重传感器，电子称重传感器与电脑控制系统连接，储料仓底部设有颚式闸门。本实用新型...

一种卤制食品机械化生产成套设备，其包括依次连接的利用蒸汽锅炉余热对待卤冰冻食材进行化冰的恒温化冰清洗槽、将化冰清洗后的待卤食材输送至称重储料仓的带式输送机、装有对待卤食材自动进行称重计量的称重计量装置的称重储料仓、装有滚筒式食材罐笼用于...

一种设有滚筒式食材罐笼的蒸汽卤锅，其包括夹层蒸汽加热锅体，卤锅底部放置有可移动卤药网箱，卤药网箱上方设有滚筒式食材罐笼，所述滚筒式食材罐笼中心的转轴置于夹层锅体两側的开放式滑动轴承座上，并通过传动齿轮和离合器与驱动变频调速电机相连；滚筒...