无辣火锅调料及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种火锅调料及其制备方法。无辣火锅调料，其特征是它包括下列组份及其所占重量百分比：动物肉１２－１６、糖０．３－０．５、料酒０．６－０．８、啤酒３．３－３．７、食盐４．１－４．３、白醋０．３－０．５、味精（Ｌ－谷氨酸钠）０．９－１．１、植物油６．７－１２．７、蒜１．９－２．１、姜１．９－２．１、芝麻０．５－０．７、小葱１．３－１．５、奶粉２．９－３．１、白胡椒粉１．３－１．５、大葱１．３－１．５、淀粉３－７、洋葱０．６－０．８、红枣０．６－０．８、花生仁０．５－０．７、核桃仁０．５－０．７、西红柿０．６－０．８、Ｉ＋Ｇ０．０４－０．０６、辛香料２．６－２．８、水余量。本发明专利技术适合于喜欢无辣口味和身体不宜食用辣椒的人们食用，汤近于白色，香气宜人，味道鲜美，产品便于携带，使用方便。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】无辣火锅调料及其制备方法
本专利技术涉及一种食品调料，具体地讲涉及一种火锅调料及其制备方法。
技术介绍
目前，辣味火锅调料，含有辣椒。因辣椒辛热，容易上火，慢性胃病、肺结核、高血压、牙痛、火眼、痔疮、疖肿等患者，都不宜吃辣椒，而且还有部分身体健康的人们不喜欢食用辣椒，喜欢无辣的口味。有的家庭中，自制的无辣火锅，从采购原料配制到制成无辣火锅，既复杂、麻烦，又费精力、费时间，而且，其用量也难以掌握，所制成的味道也不一定让这些家庭中的成员满意。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种不含辣椒，适合于喜欢无辣口味和身体不宜食用辣椒的人们食用的无辣火锅调料及其制备方法。本专利技术的技术方案是：无辣火锅调料，其特征是它包括下列组份及其所占重量百分比：动物肉12-16    糖0.3-0.5       料酒0.6-0.8              啤酒3.3-3.7食盐4.1-4.3    白醋0.3-0.5     味精(L-谷氨酸钠)0.9-1.1  植物油6.7-12.7蒜1.9-2.1      姜1.9-2.1       芝麻0.5-0.7              小葱1.3-1本文档来自技高网...

【技术保护点】
无辣火锅调料，其特征是它包括下列组份及其所占重量百分比：动物肉１２－１６ 糖０．３－０．５ 料酒０．６－０．８ 啤酒３．３－３．７食盐４．１－４．３ 白醋０．３－０．５ Ｌ－谷氨酸钠０．９－１．１ 植物油６．７－１２．７蒜１．９ －２．１ 姜１．９－２．１ 芝麻０．５－０．７ 小葱１．３－１．５奶粉２．９－３．１ 白胡椒粉１．３－１．５ 大葱１．３－１．５ 淀粉３－７洋葱０．６－０．８ 红枣０．６－０．８ 花生仁０．５－０．７ 核桃仁０．５－０．７西红柿 ０．６－０．８ Ｉ＋Ｇ０．０４－０．０６ 辛香料２．６－２．８...

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1、无辣火锅调料，其特征是它包括下列组份及其所占重量百分比：动物肉12-16    糖0.3-0.5       料酒0.6-0.8         啤酒3.3-3.7食盐4.1-4.3    白醋0.3-0.5     L-谷氨酸钠0.9-1.1   植物油6.7-12.7蒜1.9-2.1      姜1.9-2.1       芝麻0.5-0.7         小葱1.3-1.5奶粉2.9-3.1    白胡椒粉1.3-1.5 大葱1.3-1.5         淀粉3-7洋葱0.6-0.8    红枣0.6-0.8     花生仁0.5-0.7       核桃仁0.5-0.7西红柿0.6-0.8  I+G0.04-0.06    辛香料2.6-2.8       水余量。2、根据权利要求1所述的无辣火锅调料，其特征是还可选择加入下列组份及其所占重量百分比：腐乳0.5-1.5  孜然0.1-0.5  茶叶0.5-0.9  芥子0.5-3.5  芫荽0.5-3.5。3、根据权利要求1所述的无辣火锅调料，其特征是辛香料为砂仁、八角、桂皮、丁香、小茴香、陈皮、甘草、香叶、香果、草果、花椒、百果香、白芷、云木香、回寇。4、根据权利要求1、2所述的无辣火锅调料，其特征是所述的动物肉为牛肉。5、根据权利要求1、2所述的无辣火锅调料，其特征是所述的动物肉...

【专利技术属性】
技术研发人员：张涛，
申请(专利权)人：张涛，
类型：发明
国别省市：83[中国|武汉]