【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种曲奇饼干，具体涉及，属于食品加 工
技术介绍
杏鲍燕（Pleurotus eryngii)又名刺序侧耳，隶属于真菌分类中的真菌亚门、伞 菌目、侧耳科、侧耳属。杏鲍菇是食、药兼用的珍稀食用菌新品种，含有人体必需的8种氨 基酸，是一种营养价值极高的食用菌；同时，杏鲍菇还具有降血脂、降低胆固醇、促进肠胃消 化、增强机体免疫力、防止心血管病等功能。 近年来，杏鲍菇工厂化生产发展十分迅速，杏鲍菇的产量成倍增加。当前，杏鲍菇 主要以鲜销为主，但新鲜杏鲍菇不耐贮藏，极易腐败变质。在商品杏鲍菇生产的过程中，会 有大量的幼蕾及菇根被作为废弃物扔掉，这些幼蕾及菇根的营养和功效成分与商品杏鲍菇 相当，这不仅造成资源的巨大浪费，处理不当还会造成环境污染。 曲奇因松脆的口感、简单的制备方法逐渐成为世界上最受欢迎的食品之一。当前 市场上曲奇以低筋面粉为主要原料，获得口感松脆曲奇的同时导致成型率低，曲奇表面纹 路不清晰，品相不佳；另一方面，为了增加曲奇的花色品种，有的曲奇中添加了果仁、果干、 巧克力等辅料，虽然在品种多样化方面有了提高，但是在营养与保健...
【技术保护点】
一种杏鲍菇曲奇，其特征在于，通过以下重量份原料制备而成：低筋小麦粉350‑400份，杏鲍菇全粉70‑100份，荸荠粉20‑30份，红花籽油150‑180份，黄油50‑80份，白砂糖80‑100份，蛋黄150‑200份，淡奶油100‑120份。
【技术特征摘要】
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