本发明专利技术公开了一种瓠子原汁饮料的制作方法，属于饮料加工技术领域。其特征在于采用的工艺流程为，原料拣选、清洗、去皮、修整、预煮、破碎、榨汁、过滤、调配、均质、脱气、装罐、杀菌、冷却、成品。本发明专利技术制成的瓠子原汁饮料具有丰富的营养与保健功效，开辟了鲜瓠子综合利用的新途径，提高其实用性和商品价值。产品营养丰富、口感爽脆，具有瓠子的清香味，有利于增强机体免疫功能，达到利水消肿，止咳除烦的功效。加工方法简单，易于实施。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种饮料的制作方法，尤其是涉及。
技术介绍
瓠子为葫芦科，别名:甘瓠、甜瓠，果实粗细匀称而呈圆柱状，直或稍弓曲，绿白色，果肉白色，果实嫩时柔软多汁，可作蔬菜。瓠子性平，味甘淡，具有利水消肿，止咳除烦，通淋散结的功效。现代科学表明:瓠子蛋白质和多种微量元素，有助于增强机体免疫功能；同时，瓠子中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠子中可以分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。且胡萝卜素在瓠子在含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低了人体癌症的发病率。瓠子是季节性蔬菜，不易贮藏，主要用作蔬菜食用，瓠子经深加工的产品很少，利用鲜瓠子制作瓠子原汁饮料，产品营养丰富，食用、贮藏方便，可增加农产品的附加值，产品向品价值闻。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是以瓠子为原料，加工成木瓠子原汁饮料，以解决新鲜瓠子原料不耐贮藏的问题，提供营养丰富的一种瓠子原汁饮料产品。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是: ，其特征在于采用的工艺流程为，原料拣选、清洗、去皮、修整、预煮、破碎、榨汁、过滤、调配、均质、脱气、装罐、杀菌、冷却、成品；其主要步骤如下: A、原料拣选:选用生长良好，八成熟，条长而浑圆，组织脆嫩，肉质新鲜，无病虫害、腐烂及机械损伤的瓠子； B、预煮:预煮的主要目的是灭酶护色，软化组织，提高出汁率，采用沸水预煮，以煮熟为度，及时出锅，迅速用冷水冷却至室温； C、破碎:处理过的原料装入破碎机内切碎，为使榨汁顺利，可反复破碎4~5次，破碎后的碎块为l~2mm ； D、榨汁、过滤:将破碎后的原料放入螺旋式压榨机中榨汁，榨出的汁液经过200目过滤； E、调配:以羧甲基纤维素钠作为稳定剂，调配成辛香味，调配时添加10%~15%萝卜汁、2%~4%姜汁及适量糖、盐、味精； F、均质、脱气:为防止装罐后产生沉淀，影响外观和口感，因此调配好的汁液须经高压均质处理，均质压力在25兆帕，均质后的汁液用真空脱气机进行真空脱气； G、装罐:采用符合GB1004要求的聚酯/铝箔/聚丙烯复合袋进行灌装，装袋温度75°C，185~220°C温度条件熔封，并逐袋检查封口质量； H、杀菌、冷却:采用115°C、3分钟的条件杀菌，杀菌后用流动水冷却至常温，即为成品。产品质量要求:汁液澄清，具调味风味，无异味。有益效果:本专利技术，以新鲜瓠子为主要原料，经过加工后制成的瓠子原汁饮料具有丰富的营养与保健功效，开辟了鲜瓠子综合利用的新途径，提高其实用性和商品价值。产品营养丰富、口感爽脆，具有瓠子的清香味，有利于增强机体免疫功能，达到利水消肿，止咳除烦的功效。加工方法简单，易于实施。【具体实施方式】实施例1: ，其主要步骤如下: A、原料拣选:选用生长良好，九成熟，条长而浑圆，组织脆嫩，肉质新鲜，无病虫害、腐烂及机械损伤的瓠子； B、预煮:预煮的主要目的是灭酶护色，软化组织，提高出汁率，采用沸水预煮，以煮熟为度，及时出锅，迅速用冷水冷却至室温； C、破碎:处理过的原料装入破碎机内切碎，为使榨汁顺利，可反复破碎2~3次，破碎后的碎块为1.5~2.5mm ； D、榨汁、过滤:将破碎后的原料放入螺旋式压榨机中榨汁，榨出的汁液经过180目过滤； E、调配:以羧甲基纤维素钠作为稳定剂，调配成辛香味，调配时添加6%~8%芹菜汁、2%~2.5%姜汁及适量糖、盐、味精； F、均质、脱气:为防止装罐后产生沉淀，影响外观和口感，因此调配好的汁液须经高压均质处理，均质压力在18兆帕以上，均质后的汁液用真空脱气机进行真空脱气； G、装罐:采用符合GB1004要求的聚酯/铝箔/聚丙烯复合袋进行灌装，装袋温度不低于68°C，18(T220°C温度条件熔封，并逐袋检查封口质量； H、杀菌、冷却:采用100°C、5-6分钟的条件杀菌，杀菌后用流动水冷却至常温，即为成品。实施例2: ，其主要步骤如下: A、原料拣选:选用生长良好，九成熟，条长而浑圆，组织脆嫩，肉质新鲜，无病虫害、腐烂及机械损伤的瓠子； B、预煮:预煮的主要目的是灭酶护色，软化组织，提高出汁率，采用沸水预煮，以煮熟为度，及时出锅，迅速用冷水冷却至室温； C、破碎:处理过的原料装入破碎机内切碎，为使榨汁顺利，可反复破碎1~2次，破碎后的碎块为2~3mm ； D、榨汁、过滤:将破碎后的原料放入螺旋式压榨机中榨汁，榨出的汁液经过160目过滤； E、调配:以羧甲基纤维素钠作为稳定剂，调配成辛香味，调配时添加8%~10%苹果汁、1%~2%醋汁及适量糖、盐、味精； F、均质、脱气:为防止装罐后产生沉淀，影响外观和口感，因此调配好的汁液须经高压均质处理，均质压力在30兆帕，均质后的汁液用真空脱气机进行真空脱气； G、装罐:采用符合GB1004要求的聚酯/铝箔/聚丙烯复合袋进行灌装，装袋温度85°C，230°C温度条件熔封，并逐袋检查封口质量； H、杀菌、冷却:采用140°C、2-3分钟的条件杀菌，杀菌后用流动水冷却至常温，即为成品ο本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。【主权项】1.，其特征在于采用的工艺流程为，原料拣选、清洗、去皮、修整、预煮、破碎、榨汁、过滤、调配、均质、脱气、装罐、杀菌、冷却、成品；其主要步骤如下: A、原料拣选:选用生长良好，八成熟，条长而浑圆，组织脆嫩，肉质新鲜，无病虫害、腐烂及机械损伤的瓠子； B、预煮:预煮的主要目的是灭酶护色，软化组织，提高出汁率，采用沸水预煮，以煮熟为度，及时出锅，迅速用冷水冷却至室温； C、破碎:处理过的原料装入破碎机内切碎，为使榨汁顺利，可反复破碎4~5次，破碎后的碎块为l~2mm ； D、榨汁、过滤:将破碎后的原料放入螺旋式压榨机中榨汁，榨出的汁液经过200目过滤； E、调配:以羧甲基纤维素钠作为稳定剂，调配成辛香味，调配时添加10%~15%萝卜汁、2%~4%姜汁及适量糖、盐、味精； F、均质、脱气:为防止装罐后产生沉淀，影响外观和口感，因此调配好的汁液须经高压均质处理，均质压力在25兆帕，均质后的汁液用真空脱气机进行真空脱气； G、装罐:采用符合GB1004要求的聚酯/铝箔/聚丙烯复合袋进行灌装，装袋温度75°C，185~220°C温度条件熔封，并逐袋检查封口质量； H、杀菌、冷却:采用115°C、3分钟的条件杀菌，杀菌后用流动水冷却至常温，即为成品。【专利摘要】本专利技术公开了，属于饮料加工
其特征在于采用的工艺流程为，原料拣选、清洗、去皮、修整、预煮、破碎、榨汁、过滤、调配、均质、脱气、装罐、杀菌、冷却、成品。本专利技术制成的瓠子原汁饮料具有丰富的营养与保健功效，开辟了鲜瓠子综合利用的新途径，提高其实用性和商品价值。产品营养丰富、口感爽脆，具有瓠子的清香味，有利于增强机体免疫功能，达到利水消肿，止咳除烦的功效。加工方法简单，易于实施。【IPC分类】A23L2/02【公开号】CN105011265【申请号】CN201410456148【专利技术人】陈婷 【申请人】陈婷【公开日】2015年11月4日【申请日】2014年9月10日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种瓠子原汁饮料的制作方法，其特征在于采用的工艺流程为，原料拣选、清洗、去皮、修整、预煮、破碎、榨汁、过滤、调配、均质、脱气、装罐、杀菌、冷却、成品；其主要步骤如下：A、原料拣选：选用生长良好，八成熟，条长而浑圆，组织脆嫩，肉质新鲜，无病虫害、腐烂及机械损伤的瓠子；B、预煮：预煮的主要目的是灭酶护色，软化组织，提高出汁率，采用沸水预煮，以煮熟为度，及时出锅，迅速用冷水冷却至室温；C、破碎：处理过的原料装入破碎机内切碎，为使榨汁顺利，可反复破碎4~5次，破碎后的碎块为1~2mm；D、榨汁、过滤：将破碎后的原料放入螺旋式压榨机中榨汁，榨出的汁液经过200目过滤；E、调配：以羧甲基纤维素钠作为稳定剂，调配成辛香味，调配时添加10%~15%萝卜汁、2%~4%姜汁及适量糖、盐、味精；F、均质、脱气：为防止装罐后产生沉淀，影响外观和口感，因此调配好的汁液须经高压均质处理，均质压力在25兆帕，均质后的汁液用真空脱气机进行真空脱气；G、装罐：采用符合GB1004要求的聚酯/铝箔/聚丙烯复合袋进行灌装，装袋温度75℃，185~220℃温度条件熔封，并逐袋检查封口质量；H、杀菌、冷却：采用115℃、3分钟的条件杀菌，杀菌后用流动水冷却至常温，即为成品。...
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈婷，
申请(专利权)人：陈婷，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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