本发明专利技术涉及一种酥饼及其制备方法，所述酥饼包括高筋面粉、猪油、白糖、鸡蛋、芝麻、泡打粉。酥饼的制备方法包括如下步骤：1)取以下原料：高筋面粉、猪油、白糖、鸡蛋、芝麻、泡打粉；2)将泡打粉倒入高筋面粉中，再加入白糖、鸡蛋、猪油、芝麻之后搅拌均匀，将面和成团；3)将和好的面放在面板上，用擀面杖擀制成均匀的圆饼状；4)再用搅拌好的鸡蛋涂在面饼上，放进烤炉中进行烤制，烤焙时是双面烧火的，下面的慢火，上面的大火，烤5-8分钟即可。本发明专利技术的酥饼，配方简单，取材广泛，制备出来的饼营养丰富，色泽金黄，口感酥脆，制备方法简单易行。
【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术是属于食品加工领域，特别涉及。【
技术介绍
】随着人们生活水平的不断提高，人们对食物有了更高的要求，不仅要求食品的安全可靠，还要求食品色、香、味俱全，并且要有营养。伴随着人们生活节奏的加快，大家都想能有这样的一类食品:不放任何添加剂就能保存较长的时间，并且在保存期间它的色、香、味、营养成分与刚制成时几乎没什么差别，而且取出来不需任何处理即可食用。【
技术实现思路
】鉴于以上内容，有必要提供一种健康、美味的酥饼及其制备方法。本专利技术的技术方案如下:一种酥饼，所述酥饼包括以下原料:高筋面粉、猪油、白糖、鸡蛋、芝麻、泡打粉。进一步地，所述酥饼包括以下重量的原料:高筋面粉4-6斤、猪油2-3斤、白糖2.5-3.5斤、鸡蛋10-20个、芝麻2-4两、泡打粉50_70g。进一步地，所述酥饼包括以下重量的原料:高筋面粉5斤、猪油2.5斤、白糖3斤、鸡蛋13个、芝麻3两、泡打粉60g。一种酥饼的制备方法，包括以下步骤:I)取以下原料:高筋面粉、猪油、白糖、鸡蛋、芝麻、泡打粉；2)将高筋面粉倒入盆中，加入猪油、白糖、鸡蛋、芝麻、泡打粉一起进行搅拌均匀，将其和成面团；3)将和好的面团，用手捏成有规则形状的面饼或者放在面板上，用擀面杖擀制成均匀形状的面饼；4)再用搅拌好的鸡蛋涂在面饼上，将面饼放进烤炉中进行烤制，烤焙时是双面烧火的，下面的慢火，上面的大火，烤5-8分钟即可。进一步地，所述猪油是结块的、不变质的。进一步地，所述芝麻为炒熟的、炒香的。进一步地，所述烤炉为碳烧炉。由于采用本专利技术的技术方案，使得本专利技术具有如下有益效果:1.由于该材料配方简单，原材料种类少、来源广，从而原材料容易获得。2.由于本专利技术食材配方中的鸡蛋、芝麻中含有丰富的营养成分，而且健康、美味。3.由于本专利技术的配方及制备方法简单，不放任何添加剂就能保存较长的时间，并且在保存期间的色、香、味、营养成分与刚制成时几乎没什么差别，而且取出来不需任何处理即可食用。【【具体实施方式】】下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本专利技术，但不可以以任何方式限制本专利技术，本专利技术实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。实施例1一种酥饼，所述酥饼包括如下重量的原料:高筋面粉4斤、猪油2斤、白糖2.5斤、鸡蛋10个、芝麻2两、泡打粉50g。上述酥饼的制备方法，包括以下步骤:I)取以下原料:高筋面粉、结块的猪油、白糖、鸡蛋、炒熟的芝麻、泡打粉；2)将高筋面粉倒入盆中，加入猪油、白糖、鸡蛋、芝麻、泡打粉一起进行搅拌均匀，将其和成面团；3)将和好的面团，用手捏成有规则形状的面饼或者放在面板上，用擀面杖擀制成均匀形状的面饼；4)再用搅拌好的鸡蛋涂在面饼上，将面饼放进烤炉中进行烤制，烤焙时是双面烧火的，下面的慢火，上面的大火，烤5分钟即可。实施例2一种酥饼，所述酥饼包括如下重量的原料:高筋面粉5、猪油2.5斤、白糖3斤、鸡蛋13个、芝麻3两、泡打粉60g。上述酥饼的制备方法，包括以下步骤:I)取以下原料:高筋面粉、结块的猪油、白糖、鸡蛋、炒熟的芝麻、泡打粉；2)将高筋面粉倒入盆中，加入猪油、白糖、鸡蛋、芝麻、泡打粉一起进行搅拌均匀，将其和成面团；3)将和好的面团，用手捏成有规则形状的面饼或者放在面板上，用擀面杖擀制成均匀形状的面饼；4)再用搅拌好的鸡蛋涂在面饼上，将面饼放进烤炉中进行烤制，烤焙时是双面烧火的，下面的慢火，上面的大火，烤6分钟即可。实施例3一种酥饼，所述酥饼的包括如下重量的原料:高筋面粉6斤、猪油3斤、白糖3.5斤、鸡蛋20个、芝麻4两、泡打粉70g。上述酥饼的制备方法，包括以下步骤:I)取以下原料:高筋面粉、结块的猪油、白糖、鸡蛋、炒熟的芝麻、泡打粉；2)将高筋面粉倒入盆中，加入猪油、白糖、鸡蛋、芝麻、泡打粉一起进行搅拌均匀，将其和成面团；3)将和好的面团，用手捏成有规则形状的面饼或者放在面板上，用擀面杖擀制成均匀形状的面饼；4)再用搅拌好的鸡蛋涂在面饼上，将面饼放进烤炉中进行烤制，烤焙时是双面烧火的，下面的慢火，上面的大火，烤8分钟即可。虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本专利技术作了详尽的描述，但在本专利技术基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本专利技术精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本专利技术要求保护的范围。【主权项】1.一种酥饼，其特征在于:所述酥饼包括以下原料:高筋面粉、猪油、白糖、鸡蛋、芝麻、泡打粉。2.根据权利要求1所述的酥饼，其特征在于:所述酥饼包括以下重量的原料:高筋面粉4-6斤、猪油2-3斤、白糖2.5-3.5斤、鸡蛋10-20个、芝麻2-4两、泡打粉50_70g。3.根据权利要求2所述的酥饼，其特征在于:所述酥饼包括以下重量的原料:高筋面粉5斤、猪油2.5斤、白糖3斤、鸡蛋13个、芝麻3两、泡打粉60g。4.一种酥饼的制备方法，其特征在于:所述制备方法包括以下步骤: 1)取以下原料:高筋面粉、猪油、白糖、鸡蛋、芝麻、泡打粉； 2)将高筋面粉倒入盆中，加入猪油、白糖、鸡蛋、芝麻、泡打粉一起进行搅拌均匀，将其和成面团； 3)将和好的面团，用手捏成有规则形状的面饼或者放在面板上用擀面杖擀制成均匀形状的面饼； 4)再用搅拌好的鸡蛋涂在面饼上，将面饼放进烤炉中进行烤制，烤焙时是双面烧火的，下面的慢火，上面的大火，烤5-8分钟即可。5.根据权利要求4所述的酥饼的制备方法，其特征在于:所述猪油是结块的、不变质的。6.根据权利要求4所述的酥饼的制备方法，其特征在于:所述芝麻为炒熟的、炒香的。7.根据权利要求4所述的酥饼的制备方法，其特征在于:所述烤炉为碳烧炉。【专利摘要】本专利技术涉及，所述酥饼包括高筋面粉、猪油、白糖、鸡蛋、芝麻、泡打粉。酥饼的制备方法包括如下步骤：1)取以下原料：高筋面粉、猪油、白糖、鸡蛋、芝麻、泡打粉；2)将泡打粉倒入高筋面粉中，再加入白糖、鸡蛋、猪油、芝麻之后搅拌均匀，将面和成团；3)将和好的面放在面板上，用擀面杖擀制成均匀的圆饼状；4)再用搅拌好的鸡蛋涂在面饼上，放进烤炉中进行烤制，烤焙时是双面烧火的，下面的慢火，上面的大火，烤5-8分钟即可。本专利技术的酥饼，配方简单，取材广泛，制备出来的饼营养丰富，色泽金黄，口感酥脆，制备方法简单易行。【IPC分类】A21D13/08, A21D2/36【公开号】CN104938581【申请号】CN201510375116【专利技术人】韦若英 【申请人】广西田林县农富康农副产品综合食品加工厂【公开日】2015年9月30日【申请日】2015年6月29日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种酥饼，其特征在于：所述酥饼包括以下原料：高筋面粉、猪油、白糖、鸡蛋、芝麻、泡打粉。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：韦若英，
申请(专利权)人：广西田林县农富康农副产品综合食品加工厂，
类型：发明
国别省市：广西;45
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