一种野山楂酸嘢及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种野山楂酸嘢及其制备方法，所述酸嘢由如下原料制备而成：野山楂、冷开水、盐、白糖。上述酸嘢的制备方法由如下步骤：1)将野山楂用清水洗过一次后再用冷开水洗净备用，冷开水、盐及白糖混合均匀得盐糖水备用；2)将洗干净野山楂装入坛子中；3)往坛子中倒入已经调配好的盐糖水，直到将坛中的野山楂淹没为止；4)将坛口进行密封，密封浸泡的时间为2-3个月后即可食用。本发明专利技术的野山楂酸嘢，取材广泛，配方简单，制备方法简单，不仅保留了野山楂的新鲜美味，而且满足人们不同口味需求。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】
本专利技术是属于食品加工领域，特别涉及一种酸嘢及其制备方法。【
技术介绍
】“酸嘢”是粵语用词，“嘢”在粵语里为“东西”之意。“酸嘢”又名“酸料”、“酸品”，它是一种流行于广西各地的特产小吃，在诸多城市的大街小巷都可以看见，在广西周边地区也可以见到。广西的“酸嘢”品种繁多，将一些应季瓜果蔬菜配以酸醋、辣椒和糖进行腌制，便可制作成为“酸嘢”，常见的“酸嘢”品种有:酸萝卜(含萝卜缨子)、酸豆角、酸莴笋、酸包菜、酸李子、酸杨桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黄瓜、酸笋、酸余甘果、酸苹果，甚至酸凤爪，然而上述酸嘢含有多种添加剂，多食对人体有害，从而影响了原料的功效。【
技术实现思路
】鉴于以上内容，有必要提供一种健康、美味的酸嘢及其制备方法。本专利技术的技术方案如下:—种种野山楂酸嘢，所述酸嘢由如下原料制备而成:野山楂、冷开水、盐、白糖。进一步地，所述酸嘢由如下重量的原料制备而成:野山楂500_2000g、冷开水1000-4000g、盐 35-140g、白糖 10_40g。进一步地，所述酸嘢由如下重量的原料制备而成:野山楂llOOg、冷开水2000g、盐70g、白糖 20g。上述野山楂酸嘢的制备方法包括以下步骤:I)将野山楂用清水洗过一次后再用冷开水洗净备用，冷开水、盐及白糖混合均匀得盐糖水备用；2)将洗干净野山楂装入坛子中；3)往坛子中倒入已经调配好的盐糖水，直到将坛中的野山楂淹没为止；4)将坛口进行密封，密封浸泡的时间为2-3个月后即可食用。进一步地，所述野山楂为新鲜、不变质的。由于采用本专利技术的技术方案，使得本专利技术具有如下有益效果:1.由于该材料配方的水果来源广泛，而且水果种类多，满足人们不同口味需求。2.由于本专利技术可以保留原材料水果的新鲜，吃起来健康、美味。3.由于本专利技术的配方及制备方法简单，想吃即做，而且本专利技术中用的材料都是纯天然的，没有添加任何添加剂，是一种绿色健康食品。【【具体实施方式】】下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本专利技术，但不可以以任何方式限制本专利技术，本专利技术实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。实施例1—种野山楂酸嘢，所述野山楂酸嘢由如下原料制备而成:野山楂500g、冷开水1000g、盐 35g、白糖 1g0上述野山楂酸嘢的制备方法，包括以下步骤:I)将野山楂用清水洗过一次后再用冷开水洗净备用，冷开水、盐及白糖混合均匀得盐糖水备用；优选地，所述野山楂为新鲜、不变质的；2)将洗干净野山楂装入坛子中；3)往坛子中倒入已经调配好的盐糖水，直到将坛中的野山楂淹没为止；4)将坛口进行密封，密封浸泡的时间为2-3个月后即可食用。实施例2—种野山楂酸嘢，所述野山楂酸嘢由如下原料制备而成:野山楂llOOg、冷开水2000g、盐 70g、白糖 20go上述野山楂酸嘢的制备方法，包括以下步骤:I)将野山楂用清水洗过一次后再用冷开水洗净备用，冷开水、盐及白糖混合均匀得盐糖水备用；优选地，所述野山楂为新鲜、不变质的；2)将洗干净野山楂装入坛子中；3)往坛子中倒入已经调配好的盐糖水，直到将坛中的野山楂淹没为止；4)将坛口进行密封，密封浸泡的时间为2-3个月后即可食用。实施例3—种野山楂酸嘢，所述野山楂酸嘢由如下原料制备而成:野山楂1800g、冷开水3000g、盐 105g、白糖 30go上述野山楂酸嘢的制备方法，包括以下步骤:I)将野山楂用清水洗过一次后再用冷开水洗净备用，冷开水、盐及白糖混合均匀得盐糖水备用；优选地，所述野山楂为新鲜、不变质的；2)将洗干净野山楂装入坛子中；3)往坛子中倒入已经调配好的盐糖水，直到将坛中的野山楂淹没为止；4)将坛口进行密封，密封浸泡的时间为2-3个月后即可食用。实施例4—种野山楂酸嘢，所述野山楂酸嘢由如下原料制备而成:野山楂2000g、冷开水4000g、盐 140g、白糖 40g。上述野山楂酸嘢的制备方法，包括以下步骤:I)将野山楂用清水洗过一次后再用冷开水洗净备用，冷开水、盐及白糖混合均匀得盐糖水备用；优选地，所述野山楂为新鲜、不变质的；2)将洗干净野山楂装入坛子中；3)往坛子中倒入已经调配好的盐糖水，直到将坛中的野山楂淹没为止；4)将坛口进行密封，密封浸泡的时间为2-3个月后即可食用。本发的野山楂酸嘢的制备方法，也同样适用于野沙梨、牛干果、野石榴的制备。虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本专利技术作了详尽的描述，但在本专利技术基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本专利技术精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本专利技术要求保护的范围。【主权项】1.一种野山楂酸嘢，其特征在于:所述酸嘢由如下原料制备而成:野山楂、冷开水、盐、白糖。2.根据权利要求1所述的野山楂酸嘢，其特征在于:所述酸嘢由如下重量的原料制备而成:野山楂 500-2000g、冷开水 1000-4000g、盐 35_140g、白糖 10_40g。3.根据权利要求1所述的野山楂酸嘢，其特征在于:所述酸嘢由如下重量的原料制备而成:野山楂llOOg、冷开水2000g、盐70g、白糖20go4.一种如权利要求1所述的野山楂酸嘢的制备方法，其特征在于:所述制备方法包括以下步骤: 1)将野山楂用清水洗过一次后再用冷开水洗净备用，冷开水、盐及白糖混合均匀得盐糖水备用； 2)将洗干净野山楂装入坛子中； 3)往坛子中倒入已经调配好的盐糖水，直到将坛中的野山楂淹没为止； 4)将坛口进行密封，密封浸泡的时间为2-3个月后即可食用。5.根据权利要求4所述的野山楂酸嘢的制备方法，其特征在于:所述野山楂为新鲜、不变质的。【专利摘要】本专利技术涉及，所述酸嘢由如下原料制备而成：野山楂、冷开水、盐、白糖。上述酸嘢的制备方法由如下步骤：1)将野山楂用清水洗过一次后再用冷开水洗净备用，冷开水、盐及白糖混合均匀得盐糖水备用；2)将洗干净野山楂装入坛子中；3)往坛子中倒入已经调配好的盐糖水，直到将坛中的野山楂淹没为止；4)将坛口进行密封，密封浸泡的时间为2-3个月后即可食用。本专利技术的野山楂酸嘢，取材广泛，配方简单，制备方法简单，不仅保留了野山楂的新鲜美味，而且满足人们不同口味需求。【IPC分类】A23L1/212【公开号】CN105011049【申请号】CN201510377486【专利技术人】韦若英 【申请人】广西田林县农富康农副产品综合食品加工厂【公开日】2015年11月4日【申请日】2015年6月30日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种野山楂酸嘢，其特征在于：所述酸嘢由如下原料制备而成：野山楂、冷开水、盐、白糖。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：韦若英，
申请(专利权)人：广西田林县农富康农副产品综合食品加工厂，
类型：发明
国别省市：广西;45