本发明专利技术涉及一种鸭肝酱，其特征在于：包括以下重量份数的原料，鸭肝20-28份、辣椒2-4份、洋葱2-4份、异抗环血酸钠1-2份、亚硝酸钠1-2份、高丽菜丁3-5份，香菜3-5份，鸡高汤10-14份，芹菜碎1-2份和味精0.1-0.2份，花生4-7份，该鸭肝酱采用合理配方，味道鲜美，营养丰富且方便人们食用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种佐餐食品，具体来说是一种鸭肝酱。
技术介绍
鸭肝富含铁，还含有一般肉类食品不含的微量元素硒，其中维生素A的含量远远超过了肉、鱼、奶、蛋等食品。由于鸭肝的特殊营养成分，常食鸭肝能保护眼睛，增强人体的免疫力，维持健康的肤色，而且鸭肝还有抗氧化，防衰老，抑制肿瘤细胞的产生的功能，是最理想的补血佳品之一。因此，鸭肝常适用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症，尤其适合贫血者和常在电脑前工作的人群食用目前人们食用鸭肝的方式多以炒、炸，蒸为主，无法满足人们即取即食的要求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种鸭肝酱，满足人们即取即食的需求，并且该鸭肝酱具有较高的营养价值。本专利技术解决技术问题的技术方案是:一种鸭肝酱，包括以下重量份数的原料，鸭肝20-28份、辣椒2-4份、洋葱2-4份、异抗环血酸钠1_2份、亚硝酸钠1_2份、高丽菜丁 3_5份，香菜3-5份，鸡高汤10-14份，芹菜碎1-2份和味精0.1-0.2份，花生4_7份本专利技术的制作步骤:(I)将新鲜的鸭肝冲洗，去胆管筋络、去血块油脂后用盐腌制24小时；(2)捞出鸭肝用水冲洗，然后将鸭肝切成粒状，将花生绞碎；(3)将辣椒、洋葱切碎放入油锅中翻炒3-5分钟，将高丽菜丁，香菜、芹菜放入继续翻炒，最后将剩余的原料倒入锅中翻炒5-10分钟。(4)最后冷却，计重,包装。本专利技术的有益效果是:该鸭肝酱采用合理配方，味道鲜美，营养丰富，具有较高的营养价值，且方便人们食用。【具体实施方式】以下对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。本专利技术解决技术问题的技术方案是:实施例1:一种鸭肝酱，包括以下重量份数的原料，鸭肝28份、辣椒4份、洋葱4份、异抗环血酸钠I份、亚硝酸钠1-2份、高丽菜丁 3份，香菜3份，鸡高汤10份，芹菜碎I份和味精0.1份，花生4份；本专利技术的制作步骤:(I)将新鲜的鸭肝冲洗，去胆管筋络、去血块油脂后用盐腌制24小时；(2)捞出鸭肝用水冲洗，然后将鸭肝切成粒状，将花生绞碎；(3)将辣椒、洋葱切碎放入油锅中翻炒3分钟，将高丽菜丁，香菜、芹菜放入继续翻炒，最后将剩余的原料倒入锅中翻炒10分钟。(4)最后冷却，计重，包装。实施例2:一种鸭肝酱，包括以下重量份数的原料，鸭肝20份、辣椒4份、洋葱2份、异抗环血酸钠I份、亚硝酸钠I份、高丽菜丁 3份，香菜3份，鸡高汤10份，芹菜碎I份和味精0.1份，花生7份；本专利技术的制作步骤:(I)将新鲜的鸭肝冲洗，去胆管筋络、去血块油脂后用盐腌制24小时；(2)捞出鸭肝用水冲洗，然后将鸭肝切成粒状，将花生绞碎；(3)将辣椒、洋葱切碎放入油锅中翻炒5分钟，将高丽菜丁，香菜、芹菜放入继续翻炒，最后将剩余的原料倒入锅中翻炒5分钟。(4)最后冷却，计重，包装。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。【主权项】1.一种鸭肝酱，其特征在于:包括以下重量份数的原料，鸭肝20-28份、辣椒2-4份、洋葱2-4份、异抗环血酸钠1-2份、亚硝酸钠1-2份、高丽菜丁 3-5份，香菜3_5份，鸡高汤10-14份，芹菜碎1-2份和味精0.1-0.2份，花生4-7份本专利技术的制作步骤: (1)将新鲜的鸭肝冲洗，去胆管筋络、去血块油脂后用盐腌制24小时； (2)捞出鸭肝用水冲洗，然后将鸭肝切成粒状，将花生绞碎； (3)将辣椒、洋葱切碎放入油锅中翻炒3-5分钟，将高丽菜丁，香菜、芹菜放入继续翻炒，最后将剩余的原料倒入锅中翻炒5-10分钟。 (4)最后冷却，计重,包装。【专利摘要】本专利技术涉及一种鸭肝酱，其特征在于：包括以下重量份数的原料，鸭肝20-28份、辣椒2-4份、洋葱2-4份、异抗环血酸钠1-2份、亚硝酸钠1-2份、高丽菜丁3-5份，香菜3-5份，鸡高汤10-14份，芹菜碎1-2份和味精0.1-0.2份，花生4-7份，该鸭肝酱采用合理配方，味道鲜美，营养丰富且方便人们食用。【IPC分类】A23L1/29, A23L1/312, A23L1/24, A23L1/315【公开号】CN104939027【申请号】CN201410125694【专利技术人】陈德军 【申请人】陈德军【公开日】2015年9月30日【申请日】2014年3月31日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种鸭肝酱，其特征在于：包括以下重量份数的原料，鸭肝20‑28份、辣椒2‑4份、洋葱2‑4份、异抗环血酸钠1‑2份、亚硝酸钠1‑2份、高丽菜丁3‑5份，香菜3‑5份，鸡高汤10‑14份，芹菜碎1‑2份和味精0.1‑0.2份，花生4‑7份本专利技术的制作步骤：（1）将新鲜的鸭肝冲洗，去胆管筋络、去血块油脂后用盐腌制24小时；（2）捞出鸭肝用水冲洗，然后将鸭肝切成粒状，将花生绞碎；（3）将辣椒、洋葱切碎放入油锅中翻炒3‑5分钟，将高丽菜丁，香菜、芹菜放入继续翻炒，最后将剩余的原料倒入锅中翻炒5‑10分钟。（4）最后冷却，计重，包装。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈德军，
申请(专利权)人：陈德军，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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