制造烤地瓜产品的装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及制造烤地瓜产品的装置。采用的技术方案是：设有隧道炉加热系统，所述的隧道炉加热系统是：具有隧道炉，安装在隧道炉内的至少一个加热器，用于装地瓜的若干搬运箱，使搬运箱连续移动并移动到隧道炉本体内的轨道。采用本实用新型专利技术可以将地瓜经过规定的加热处理后烤制并包装，不仅保留了烤地瓜产品特有的味道，而且还能大量生产及长期保管。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种加热装置，具体地涉及一种将地瓜经过规定的加热处理后烤 制并包装的制造烤地瓜产品的装置。
技术介绍
近年来，从零食或健康食品来说，人们对地瓜的兴趣正在上升。因烹饪技术的发 展，经常可以看到在家中亲自做烤地瓜的情况。但是，在家中做烤地瓜，既麻烦又有不便之 处。而且，每次烤地瓜时，需要长时间的加热，导致营养素破坏或地瓜水分损失和口感较差。 另一方面，为了让消费者更容易的吃到烤地瓜，已开发了很多种方法。例如，现有 技术中的生产包装形态的熏地瓜产品设备，这种设备生产的产品实际上不是烤地瓜，而是 烟熏处理的，所以要吃烤地瓜另外还得需要一定的时间烤制才行，比较麻烦。而且，只是经 过清洗、干燥和烟熏等一般的处理后即包装，因此烤制的时候水分几乎蒸发，失去了烤地瓜 特有的味道。 还有另一种的烤地瓜产品制造方法是，以规定的重量筛选地瓜和对筛选出的地瓜 利用纯净水清洗后，将清洗的地瓜放入烤箱中在220°C的温度下烤制70分钟左右，然后将 烤制的烤地瓜投入到冰箱里在最短的时间内以KTC以下的温度冷却，再对冷却的烤地瓜进 行包装。但是，这种方法烤制的烤地瓜产品，因为需要烤制后在l〇°C以下的温度中进行冷却 处理，不仅需要冷却机，而且存在因冷却时产生的二次污染问题及在夏季很难保存3个月 以上的缺点。
技术实现思路
本技术的目的是提供一种制造烤地瓜产品的装置，采用本装置，将地瓜经过 规定的加热处理后烤制并包装，不仅保留了烤地瓜产品特有的味道，而且还能大量生产及 长期保管。 本技术采用的技术方案是：制造烤地瓜产品的装置，设有隧道炉加热系统，所 述的隧道炉加热系统是：具有隧道炉，安装在隧道炉内的至少一个加热器，用于装地瓜的若 干搬运箱，使搬运箱连续移动并移动到隧道炉本体内的轨道。 上述的制造烤地瓜产品的装置，设有用于筛选规定重量或大小地瓜的筛选机。 上述的制造烤地瓜产品的装置，设有用于清洗地瓜的清洗机。 上述的制造烤地瓜产品的装置，设有用于包装烤地瓜的包装机。 上述的制造烤地瓜产品的装置，设有用于消毒包装的烤地瓜的消毒器。 上述的制造烤地瓜产品的装置，所述的消毒器是蒸汽消毒器。 上述的制造烤地瓜产品的装置，所述的轨道是：一部分在隧道炉内部，另一部分在 隧道炉外部的无断轨道。 上述的制造烤地瓜产品的装置，所述的加热器是陶瓷红外线加热器。 上述的制造烤地瓜产品的装置，在隧道炉内部两侧，以一定的间距配置若干个加 热器。 上述的制造烤地瓜产品的装置，设有驱动器，驱动器驱动轨道转动。 本技术的有益效果是： 1.采用本技术，可以大量生产包装形态的烤地瓜，而且，因隧道炉内采用陶瓷 红外线加热器，使地瓜均匀的受热而烤制成烤地瓜产品。 2.采用本技术，烤地瓜在50至70°C时与干燥剂一起包装，可以防止被大气中 的落尘等二次污染，还可以清除因水分的蒸发所产生的结露现象。 3.采用本技术，在灭菌时，利用蒸汽消毒器，于100至IKTC时，利用蒸汽消毒 25至35分钟，使包装的烤地瓜产品在常温下可以保存3个月以上，还可以消灭未被消除的 耐热菌和因落尘等二次污染所产生的腐败菌。【附图说明】 图1是本技术的结构示意图。 图2是本技术隧道炉的结构示意图。 图3是图2中A部放大图。【具体实施方式】 以下是参照附图详细的论述本技术的实施例。 如图1所示，是本技术制造烤地瓜产品的装置的整个系统。制造烤地瓜产品 的装置由筛选机110、清洗机120、隧道炉加热系统130、包装机140、消毒器150和驱动器 200组成。 所述的筛选机110,根据实际需要，用于筛选规定重量或大小范围内的地瓜。如，地 瓜以重量基准200 ± 50g，直径5 ± Icm进行筛选，这是为了维持最终产品的均匀性和烤地瓜 的时候热渗透的均匀性。例如，地瓜的重量和直径上有着差异的话，在加热过程、消毒过程、 包装过程等等，不仅很难维持均匀的品质，而且在最终产品的品质上引发严重的差异。所以 筛选地瓜是很重要的。 筛选后的地瓜进入清洗机120。 所述的清洗机120,用于清洗筛选的地瓜。筛选工作完成的地瓜，利用过滤的纯净 水清洗。例如，执行要清除泥土的一次清洗和40ppm程度的氯酸钠溶液在酸性电解水中1 至2分钟浸渍的二次清洗和利用活水再次清洗的三次清洗。这时，地瓜粗糙的表皮被清洗 的很光滑，多功能性成分的表皮可以直接吃，使烤地瓜产品的价值上升，因此，有必要彻底 的清洗和洗刷。 图2为图1中隧道炉加热系统130的结构示意图。隧道炉加热系统130是为了能 把选好的地瓜均匀的加热成烤地瓜。具有隧道炉132,安装在隧道炉内的至少一个加热器 134,用于装地瓜的若干搬运箱136,使搬运箱136连续移动并移动到隧道炉132本体内的轨 道 138〇 上述隧道炉132的一端或两端是开放的形态，上述的轨道138在隧道炉132的一 侧以隧道炉长度的方向延长，在另一侧也可以以长度方向延长。在本实施例中，上述的隧道 炉132 -端是开放，另一端是封闭的形态。而且，上述轨道138在隧道炉132的另一端是掉 头回旋的方式。 上述轨道138是，一部分在隧道炉132内部，另一部分在隧道炉132外部的无断轨 道，上述搬运箱136是悬挂在轨道138上并随轨道移动。轨道138的旋转速度是将装有地 瓜的搬运箱136在平均温度为200°C的隧道炉132内来回移动50至70分钟，使地瓜烤熟为 止。隧道炉加热系统130的轨道138由如电动马达一样的驱动器200所驱动。 在隧道炉132内部两侧以规定的间距配置着若干个加热器134。可以将每个加热 器134的温度调到不同的状态，使地瓜通过隧道炉132的时候在不同的温度下加热，也可以 将加热器134之间的距离调整不同或是将温度调整一致。 在本实施例中，上述加热器134可以使用陶瓷红外线加热器。为了使从陶瓷红外 线加热器中释放红外线，可以采用蒸汽管道、煤气加热器、电加热器的结构。而且还可以具 备着温度传感器和计时器，使设置的温度可以自动调节。 地瓜要是受到过度的热，外皮会烤焦或者是地瓜内部的水分膨胀使外皮破裂，采 用本技术，可以实现在200°C左右的温度下烤制，这种温度烤制，不会受到过度的热，所 以外皮周围不仅没有损坏而且有效地抑制水分的蒸发，因此，烤地瓜内部确保充分的水分， 能够促进淀粉的糊化和糖化。 所述的包装机140是为了将烤出来的烤地瓜利用氮气进行包装。另一方面，霉菌、 酵母、细菌等微生物一般在25至37°C会快速生长，所以在高温下无菌状态密封是最有效 的。因此，利用陶瓷红外线加热器均匀烤熟的地瓜在等待状态时保持50至70°C，然后跟硅 胶一样的干燥剂一起利用氮气包装机140氮气置换密封包装。这时使用的包装容器是耐热 性薄膜包装袋。像这样将烤地瓜包装的话，可以防止被大气中的落尘等二次污染，还可以 清除因水分的蒸发所产生的结露现象。 所述的消毒器150,是为了将包装的烤地瓜进行消毒，消毒器可以采用蒸汽消毒 器。包装的烤地瓜产品为了在常温下能保存3个月以上，有必要消灭未被消除的耐热菌和 因落尘等二次污染所产生的腐败菌。因此，经过多次实验结果得出，在灭菌用消毒器中，于 100至110°C下蒸汽消毒25至35分钟。 表1是将重量本文档来自技高网...

【技术保护点】
制造烤地瓜产品的装置，其特征在于：设有隧道炉加热系统(130)，所述的隧道炉加热系统(130)是：具有隧道炉(132)，安装在隧道炉内的至少一个加热器(134)，用于装地瓜的若干搬运箱(136)，使搬运箱(136)连续移动并移动到隧道炉(132)本体内的轨道(138)。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄金虎，
申请(专利权)人：沈阳共生科技有限公司，
类型：新型
国别省市：辽宁;21