豆腐渣纤维食品及其制作方法技术

本发明专利技术提供的是一种豆腐渣纤维食品及其制作方法。每１００Ｋｇ产品中含有干豆腐渣粉５０－７０Ｋｇ、薏米仁粉１４－２０Ｋｇ、大豆粉８－１５Ｋｇ、茯苓４－８Ｋｇ、马齿笕３－６Ｋｇ。本发明专利技术的产品具有豆腐渣中的营养成分利用率高、具有良好的保健价值，食用方便等特点。本发明专利技术的工艺方法可以保证豆腐渣、大豆、薏米仁的原料中的营养成分不被破坏，加工出的产品具有良好的效果和及佳的口感，工艺路线简单容易实现。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
豆腐渣纤维食品及其制作方法(一)
本专利技术涉及的是一种具有保健功能的食品，具体地说是一种以豆腐渣为主要原料的营养食品。(二)
技术介绍
大豆的营养价值及其保健功能是众所周知的。人们通常是将大豆制成豆腐、豆浆、豆腐粉、豆奶粉等豆制品之后在食用。但是大豆的营养成份主要存在于豆腐渣中，例如95％的大豆纤维、40-70％的矿物元素和蛋白质都存在于豆腐渣中。大豆纤维对人体的保健功效，近年来越来越引起人们的重视。临床中发现大豆纤维含有人类长寿因子、大豆活性肽，能促进胰岛素细跑增生，对多种疾病有良好的疗效。特别是对糖尿病、冠心病，尤其是对II型糖尿病的疗效更为显著。但是普通的豆腐渣的含水量在80-90％，并且其中含有多种酶，容易酸败，不宜储存、难以食用。专利申请号为01113947.1，名称为膨化豆腐渣、膨化豆腐渣的制法及专用设备的专利技术专利申请中记载了一种对豆腐渣进行加工处理的新方法。为豆腐渣的开发利用打下了基础。但是单纯地食用豆腐渣，其中的营养成份不能满足人体的需要，有些营养成份也不能很好地被人体所吸收利用。(三)
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种豆腐渣中的营养成份利用率高、具有良本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种豆腐渣纤维食品，其特征是：每１００Ｋｇ产品中含有干豆腐渣粉５０－７０Ｋｇ、薏米仁粉１４－２０Ｋｇ、大豆粉８－１５Ｋｇ、茯苓４－８Ｋｇ、马齿笕３－６Ｋｇ。

【技术特征摘要】
1、一种豆腐渣纤维食品，其特征是：每100Kg产品中含有干豆腐渣粉50-70Kg、薏米仁粉14-20Kg、大豆粉8-15Kg、茯苓4-8Kg、马齿笕3-6Kg。2、根据权利要求1所述的豆腐渣纤维食品，其特征是：每100Kg产品中含有干豆腐渣粉60Kg、薏米仁粉18Kg、大豆粉12Kg、茯苓6Kg、马齿笕4Kg。3、根据权利要求1或2所述的豆腐渣纤维食品，其特征是：它还含有三氧化二铬、硫酸镁、亚硫酸钠混合物800-1200mg。4、一种豆腐渣纤维食品的制作方法，其特征是：先将含水量在85-90％的豆腐渣置于气流膨化机的料斗中，向气流膨化机中吹入空气、并同时对空气进行加热，使空气的温度逐...

【专利技术属性】
技术研发人员：焦英霞，邓兰亭，郭永，
申请(专利权)人：郭永，
类型：发明
国别省市：93[中国|哈尔滨]