姬松茸活性多糖的生产方法技术

姬松茸活性多糖的生产方法。属于保健食品加工技术。将姬松茸中杂质去除后进行干燥、粉碎处理，将所得姬松茸粉状物进行超临界ＣＯ↓［２］流体萃取，脱除绝大部分脂类物质及异杂味后，按比例加入适量饮用水，在一定的温度及时间条件下进行浸提处理，提取水溶性活性多糖，过滤得姬松茸活性多糖水溶液，再经真空浓缩、醇沉、分离、干燥即得姬松茸活性多糖干品，滤渣经适当处理可生产高纤维食品。本发明专利技术可提高姬松茸活性多糖的提取率及生物活性，且提取过程中原料无变性、无污染，原料可被充分利用，使生产过程无废渣、废汽、酸碱及有害物产生，对环境无污染。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于保健食品加工技术。
技术介绍
活性多糖系指具有某种特殊生理活性的多糖类化合物，其中包括膳食纤维及食用菌多糖等。食用菌多糖具有多种生理功能，可以抗菌、抗炎，提高机体免疫力；促进病体康复；降血糖，预防及治疗由血糖升高引发的糖尿病；对消化道肿瘤有较好的治疗作用。另外，医学及营养学研究证明，摄入充足的食用菌多糖可保护机体免遭一些疾病的侵害。食用菌多糖是多种结构相似的多糖类碳水化合物的统称，各种食用菌多糖产品的化学组成成分相差很大。因此，不同种类的食用菌多糖产品其生理功能相差较大。目前国内外食用菌多糖的生产多以香菇、银耳、灵芝、木耳等为原料。姬松茸是一种药食兼用的食用菌，具有多种医疗保健作用。现代医学及营养学研究证明，具有提高机体免疫功能，抑制肿瘤，降低血脂，抗癌、抗凝血和安神等作用。姬松茸中所含的脂类都是以亚油酸为主体的不饱和脂肪酸，其含量占脂肪酸的70％-80％，具有降低血压，降低胆固醇，预防和改善动脉硬化的功效。姬松茸中含有的纤维具有高品质膳食纤维抗肠道癌、抗便秘、降血糖、降血脂等保健作用。水溶性姬松茸多糖具有治疗慢性肝炎、提高机体免疫力、抑制消化道肿瘤、抗突变、降血糖等多种作用。经资料检索结果表明，目前姬松茸多糖的提取方法有酶法、酸法、碱法等。酶法操作繁琐，产品质量不易控制且成本较高；酸法或碱法易给产品及环境带来化学污染，同时会破坏多糖的活性结构，降低其生物活性，水溶性多糖提取后副产物再利用价值低或无再利用价值，造成原料浪费。经研究表明，以适当的方法脱除姬松茸的脂类物质，可降低姬松茸的疏水性，有利于姬松茸活性多糖的提取，是提高姬松茸活性多糖提取率的关键环节。但如采用传统的有机溶剂法脱除姬松茸的脂类物质，则存在操作安全性及环境问题。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种以姬松茸为原料制取水溶性活性多糖的方法，包括下列步骤一.姬松茸的前处理先将姬松茸去杂、水洗，然后脱水、干燥、粉碎，制得含水量小于8％，粒度小于1mm的姬松茸粉，将姬松茸粉投入超临界CO2流体萃取罐中；二.脱脂、脱异杂味处理采用超临界CO2流体萃取技术脱除姬松茸粉中的脂类及异杂味物质，萃取工作压力8MPa～50MPa，温度32℃～55℃，时间60～120分钟，CO2流量20L/h～30L/h；三.水溶性姬松茸多糖的提取将脱脂、脱杂后的姬松茸粉加入适量纯净水进行浸提，姬松茸粉与水的质量份数比为1∶(10～20)，温度90℃～100℃，浸提时间30～100分钟；四.过滤、浓缩达到提取要求后过滤分离，滤渣可用于高纤维食品加工原料，滤液即为水溶性活性多糖溶液，将其进行真空浓缩得可溶性固型物含量大于50％的浓缩液；五.醇沉、分离、干燥在以上浓缩液中加入其体积3-4倍的浓度为95％的乙醇，密封，常温下放置5-6h，有大量沉淀生成，抽滤或离心分离得到沉淀物，将沉淀物真空干燥，粉碎制得能全部通过0.125mm孔径筛的粉末，即为水溶性姬松茸活性多糖制品。本专利技术采用的超临界CO2流体萃取技术具有脱脂率高的优点，同时兼有脱色脱异杂味作用，可降低姬松茸的疏水性，有利于下一步姬松茸活性多糖的提取，是提高姬松茸活性多糖提取率的关键环节，同时，萃取物及被萃取物都无萃取剂残留，可分别用于相关产品的生产，提高了原料的利用率及产品的品质和保健功能，是制取高品质姬松茸活性多糖的前提，与碱法、酸法及酶法相比具有高效，低耗，无毒、无污染，无残留、操作方便，选择性好等优点，并可使生产连续化、自动化，与传统方法相比，不但制得高品质姬松茸活性多糖，同时可得副产物人体必需的不饱和脂肪酸-亚油酸，而传统方法在提取姬松茸多糖之后，其他成分作为废料处理，造成资源的浪费。采用本专利技术方法生产的姬松茸活性多糖颜色乳白或淡黄色，无异杂味，生物活性较高。本专利技术方法与传统姬松茸活性多糖提取方法相比可提高提取率1倍以上，且由于提取过程中无酸、碱、酶及有机溶剂对姬松茸活性多糖的影响，所得姬松茸活性多糖的生物活性较高。另外，本专利技术方法亦无操作安全性及环境问题。本专利技术获得的产品，即可作为食品添加剂添加到需要强化食用菌多糖的食品中，也可以作为保健食品或药品直接食用，为方便食用可用本专利技术的姬松茸活性多糖为基料，加入适量纯净水润湿、造粒、压片，制成片剂。具体实施例方式实施例1一.姬松茸的前处理将鲜姬松茸用15℃～20℃的流动水轻柔冲洗干净，除去不可食用杂质，沥干，在2000转/分钟的条件下进行离心脱水，使其含水量处于自然状态，然后在60℃～80℃条件下热风烘干，使其含水量小于8％，烘干的姬松茸进行粉碎处理，制得粒度小于1mm的姬松茸粉。二.脱脂、脱异杂味处理将前处理后的姬松茸粉进行超临界CO2流体萃取，萃取压力8MPa，温度32℃，时间60分钟，CO2流量20L/h。萃取后的姬松茸粉颜色淡黄色，具有纯净的杏仁味，无异杂味，脂类物质含量小于0.2％。萃取物为金黄色脂类物质，主要成分为亚油酸。三.水溶性姬松茸多糖的提取在1份(质量份数)经超临界CO2流体萃取处理的姬松茸粉中，加入10份(质量份数)饮用水，搅拌均匀，在温度90℃条件下保持30分钟，使水溶性活性多糖充分溶出，水溶性姬松茸活性多糖提取率高达98％，而且不破坏产品的物理化学性质，生物活性高。四.过滤、浓缩达到提取要求后过滤分离，滤渣可用于高纤维食品加工原料，滤液即为水溶性多糖溶液，将其进行真空浓缩得可溶性固型物含量大于50％的浓缩液。五.醇沉、分离、干燥在以上浓缩液中加入其体积3倍的浓度为95％的乙醇，密封，常温下放置5h，有大量沉淀生成，抽滤或离心分离的沉淀物，真空干燥，粉碎得能全部通过0.125mm孔径筛的粉末，即为水溶性姬松茸活性多糖制品。实施例2一.姬松茸的前处理将鲜姬松茸用15℃～20℃的流动水中轻请冲洗干净，除去不可食用杂质。沥干，在2000转/分钟的条件下进行离心脱水，使其含水量处于自然状态，然后在45℃～60℃、压力小于0.08MPa的条件下真空干燥，使其含水量小于8％，烘干的姬松茸进行粉碎处理，制得粒度小于1mm的姬松茸粉。二.脱脂、脱异杂味处理将前处理后的姬松茸粉进行超临界CO2流体萃取，萃取压力20MPa，温度40℃，时间80分钟，CO2流量25L/h。萃取后的姬松茸粉颜色淡黄色，具有纯净的杏仁味，无异杂味，脂类物质含量小于0.2％。萃取物为金黄色脂类物质，主要成分为亚油酸。三.水溶性姬松茸多糖的提取在1份(质量份数)经超临界CO2流体萃取处理的姬松茸粉中，加入15份(质量份数)饮用水，搅拌均匀，在温度95℃条件下保持50分钟，使水溶性多糖充分溶出，水溶性姬松茸多糖提取率高达98％，而且不破坏产品的物理化学性质，生物活性高。四.过滤、浓缩同实施例1。五.醇沉、分离、干燥在以上浓缩液中加入其体积4倍的浓度为95％的乙醇，密封，常温下放置6h，有大量沉淀生成，抽滤或离心分离的沉淀物，真空干燥，粉碎得能全部通过0.125mm孔径筛的粉末，即为水溶性姬松茸活性多糖制品。实施例三一.姬松茸的前处理同实施例1。二.脱脂、脱异杂味处理将前处理后的姬松茸粉进行超临界CO2流体萃取，萃取压力30MPa，温度50℃，时间90分钟，CO2流量30L/h。萃取后的姬松茸粉颜色淡黄色，具有纯净的杏仁味，无异杂味，脂类物质含量小于0.2％。萃取物为金黄色本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种姬松茸活性多糖的生产方法，包括下列步骤：　　　　一．姬松茸的前处理　　　　先将姬松茸去杂、水洗，然后脱水、干燥、粉碎，制得含水量小于８％，粒度小于１ｍｍ的姬松茸粉，将姬松茸粉投入超临界ＣＯ↓［２］流体萃取罐；　　　　二．脱脂、脱异杂味处理　　　　采用超临界ＣＯ↓［２］流体萃取技术脱除姬松茸粉中的脂类及异杂味物质，萃取工作压力８ＭＰａ～５０ＭＰａ，温度３２℃～５５℃，时间６０～１２０分钟，ＣＯ↓［２］流量２０Ｌ／ｈ～３０Ｌ／ｈ；　　　　三．水溶性姬松茸多糖的提取　　　　在脱脂、脱杂后的姬松茸粉中加入适量纯净水进行浸提，姬松茸粉与水的质量份数比为１∶（１０～２０），浸提温度９０℃～１００℃，浸提时间３０～１００分钟；　　　　四．过滤、浓缩　　　　达到提取要求后过滤分离，滤渣可用于高纤维食品的加工原料，滤液即为水溶性姬松茸多糖溶液，将其进行真空浓缩得可溶性固型物含量大于５０％的浓缩液；　　　　五．醇沉、分离、干燥　　　　在以上浓缩液中加入其体积３－４倍的浓度为９５％的乙醇，密封，常温下放置５－６ｈ，有大量沉淀生成，抽滤或离心分离得沉淀物，将沉淀物真空干燥，粉碎制得能全部通过０．１２５ｍｍ孔径筛的粉末，即为水溶性姬松茸活性多糖制品。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李玉，张艳荣，王大为，
申请(专利权)人：吉林农业大学，
类型：发明
国别省市：82[中国|长春]