一种斛柑茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种斛柑茶及其制备方法，本发明专利技术斛柑茶将作为原材料的鲜马鞭石斛和鲜金钗石斛的茎切成薄片，经过酒炙等系列炮制加工成石斛茶，再用陈皮包裹；所述鲜马鞭石斛与所述鲜金钗石斛的配比为7～9:1～3。本发明专利技术斛柑茶具有抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老、提高免疫力、降血糖等功效。本发明专利技术方法成功克服了前人的不足，所得斛柑茶，有效成分保全率高，有利于人体的吸收利用，其精髓在于用陈皮包裹着石斛，相互薰陶、相互吸收，提升了功效；滋味醇厚，回甘绵长，茶色黄亮，石斛香气持久，耐冲泡，既有石斛的淡雅草香，也有陈皮的浓郁陈香，色、香、味具佳，造就出风味一绝的石斛茶品质。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及代用茶，属于中药材炮制领域，具体涉及。
技术介绍
石斛是药食两用的名贵中药材，其干燥或新鲜的茎入药，传统药用形态有枫斗、饮 片（段）等。石斛具有益胃生津，滋阴清热等功效。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食 少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软，对西医感到很棘手的慢 性萎缩性胃炎，心脑疾患、防癌抗癌、防老抗衰等可收到满意疗效。石斛既清又补，补而不 腻，清而不伤胃，适于四季服用，其深度开发利用之中成药与保健品更受人们青睞。石斛作 为传统的保健养生食材，长期热销港澳台、东南亚及欧、美等地。并且石斛其除药用外，常作 为日常保健养生煲茶、汤食用，该部分约占石斛中药材市场份额的70 %，并且有着成熟且相 对稳定的消费市场。 有科学研究发现，石斛组织结构中最外一层腊质是不透水的，这给石斛有效成分 的溶出带来了困难。古代用"宽汤久煎"的方法来煎煮，以免造成资源浪费。传统的石斛加 工方法有：水烫法、热炒法、酒灸、木炭烘烤（如枫斗）、硫磺熏蒸、石灰水浸泡等。研究表明， 不同的加工炮制工艺对石斛的有效成分含量会有影响。 随着人们对含色素、防腐剂等有害健康的有色饮料的疏远，石斛茶的保健功效越 来越深入人心，因此有着更为广阔的发展前景和市场需求。然市场上林林总总的石斛茶中 没有一种石斛茶能在口味以及保健功效方面能满足广大消费者的需求，被广大的消费者接 受，所以市场上至今未有过硬的品牌面世。
技术实现思路
针对上述领域中的需求和不足，本专利技术提供，本专利技术方 法成功克服了前人的不足，加工生产出的斛柑茶，有效成分保全率高，有利于人体的吸收利 用；本专利技术斛柑茶滋味醇厚，回甘绵长，茶色黄亮，石斛香气持久，耐泡煮，造就出风味一绝 的石斛保健茶品质；并且本专利技术的斛柑茶具有抗炎、抗疲劳、抗血管硬化、降血糖、抗肿瘤等 功效。 本专利技术的技术方案如下： -种斛柑茶，其特征在于，所述斛柑茶是把作为原材料的鲜马鞭石斛和鲜金钗石 斛切成薄片后进行酒炙，装到去瓤的柑果内制作而成，所述酒炙采用原料为米酒。 所述鲜马鞭石斛与鲜金钗石斛的重量份配比为7~9:1~3。 所述鲜马鞭石斛与鲜金钗石斛的重量份配比为：8. 3 :1. 7。 所述鲜马鞭石斛、鲜金钗石斛与米酒的配比为：1 :〇. 2~0. 3。 作为原材料的鲜马鞭石斛和鲜金钗石斛的茎被切成的约1~4毫米厚的圆片或斜 片。 所述鲜石斛薄片与柑鲜果的重量比约为：1 :2~2. 5。该比值的选择基本可以满足 以去瓤的柑皮能被石斛茶薄片（圆片或斜片）填满，最终产品的功效更完备。 上述斛柑茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤： (1)按比例称量鲜石斛茎、切薄片、加配比量的米酒于40~50°C温度下静置24~ 36小时、混匀、得石斛薄片备用； (2)选取柑鲜果、顶部切口去瓤、清洗、把步骤（1)所得石斛茶薄片装进行去瓤柑 果内、装托盘、干燥、于30°C以下炉内凉凉、出炉、质检、包装。 所述干燥温度为60~KKTC，时间38小时；干燥方式为KKTC高温杀青、60°C低温 烘干，温度在60~KKTC范围内从高到低依次进行。 所述鲜马鞭石斛和鲜金钗石斛与米酒的配比为：1 :0. 2~0. 3。 所述包装的材料为收缩膜，包装方式为单个小包装。 切片：切片机，把鲜条切成约1~4毫米厚的圆片或斜片，增加表面积。使其有效 成分更容易溶出。 酒炙炮制：用常规米酒，鲜石斛和米酒按1 :〇. 2~0. 3的比例。该数值范围使酒炙 后石斛的有效成分更易于溶出，茶香浓郁。 烘烤干燥、灭菌，用热风干燥炉。鲜品则采用高温杀青（温度KKTC )、低温烘干 (温度60°C )，温度100~60°C从高到低，最大限度地保持产品的有效成分。保证产品达到 清洁卫生、安全。 包装，选用收缩膜单个小包装，达到防潮、防氧化、防高温、遮光、阻隔气体、防茶散 落等作用，携带、使用方便。 技术效果： 马鞭石斛：味淡或微苦，嚼之有黏性，回甘；主要含有酚类、石斛多糖、菲类、氨基 酸、微量元素等。 金钗石斛：气微，味苦，回甘；含石斛碱不少于0. 40%。 陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。 米酒，酒酿又名醪糟，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸以及酵母等营养成 分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，是老幼均宜的营养佳品。米酒能够帮 助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。 在本专利技术中所述斛柑茶根据上述两种石斛、米酒以及陈皮的药理特性、品感进行 配比。在保持和提高产品功效、特性的同时，在口感上更为大众乐于接受。 石斛多糖的药理作用主要表现在提高免疫力、抗疲劳等方面；石斛碱主要表现在 抗肿瘤、抗心脑血管硬化、抗炎、抗白内障、降血糖等作用；酚类化合物主要表现在抗衰老等 方面。 本专利技术斛柑茶的多糖含量约为25%以上，生物碱约为0.012%，氨基酸约为 2. 01%。 在本专利技术中石斛多糖可与与酚类、菲类、氨基酸、石斛碱以及米酒中的多种维生 素、葡萄糖和氨基酸等先后发生多次发酵缀合过程，使得本专利技术的产品中大分子杂多糖的 种类和比例都大幅度增加，从而在增强机体抗炎、抗疲劳、抗血管硬化、降血糖、抗肿瘤等方 面效果更显著。食用本制品后，患者的免疫系统将受到石斛多糖以及酚类、石斛多糖、菲类、 氨基酸与石斛碱的之间形成的缀合物大分子物质的主动刺激，这使得本专利技术的斛柑茶在增 强机体免疫力、防治咽喉炎、止咳祛痰、降血糖、抗肿瘤方面的功效更显著，整体上既治标又 固本。本专利技术斛柑茶把传统与时尚相结合，市场定位为保健茶，为亚健康人群提供一种新型 茶饮，使其在饮茶过程中获得保健养生效果。随着人们对含色素、防腐剂等有害健康的有色 饮料的疏远，随着对石斛的保健功能的深入研究与发现，斛柑茶依托我国悠久茶文化和中 医药文化，并以其天然、营养、保健的品质特点，有着更为广阔的发展前景和市场需求。 本专利技术斛柑茶的精髓在于用陈皮包裹着酒炙后的石斛，相互薰陶、相互吸收，提升 了酒后石斛的功效。陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。斛柑茶茶色黄亮，耐冲泡，既有 石斛的淡雅草香，也有陈皮的浓郁陈香，使斛柑茶的色、香、味具佳，令斛柑茶锦上添花。 石斛具有益胃生津，滋阴清热等功效。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干 呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软。本专利技术斛柑茶的主要功效为： 抗炎、抗疲劳、抗血管硬化、降血糖、抗肿瘤等功效。 本专利技术斛柑茶饮用方便，清洁卫生，携带容易，为适应现代人快节奏的生活需要的 石斛类创新产品，为斛柑茶市场添加了一种新型石斛产品。 本专利技术用新鲜的马鞭石斛、金钗石斛作为原材料，可以充分保证石斛茶的产品质 量。本领域中，石斛鲜茎必须要经过杀青（俗称的煮熟）后才能干燥，而目前中药材市场销 售的石斛药材干条，杀青的方法有：直接烘烤、硫磺熏蒸、石灰水浸泡等。并且本领域技术人 员都熟知，不同的杀青、干燥方法等对石斛药材的有效成分以及有效成分的含量会有显著 影响。【具体实施方式】 提供下述实施例是为了更好地进一步理解本专利技术，并不局限于所述最佳实施方 式，不对本专利技术的内容和保护范围构成限制，任何人在本专利技术的启示下或是将本专利技术与其 他现有技术的特征进行组合而得出的任何与本专利技术相同或相近似本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种斛柑茶，其特征在于，所述斛柑茶是把作为原材料的鲜马鞭石斛和鲜金钗石斛切成薄片后进行酒炙，装到去瓤的柑果内制作而成，所述酒炙采用原料为米酒。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：韦志厚，刘星，
申请(专利权)人：广西玉林容山堂生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45