竹叶复合多菌种发酵功能型饮料制造技术

一种竹叶复合多菌种发酵功能型饮料，其特征在于：它以竹叶为主要原料，辅以野菊花、甘草、桔梗、百合，经粉碎、加水浸泡、萃取、浓缩、回收乙醇后，加入蜂蜜、异麦芽糖、葡萄酒酵母菌种进行初发酵，然后加上醋酸菌种进行醋酸发酵，最后经过滤、沉淀、杀菌、β－糊装包埋、灌装而成。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
竹叶复合多菌种发酵功能型饮料
本专利技术涉及饮料制作
，特别涉及一种竹叶复合多菌种发酵功能型饮料。
技术介绍
目前人们普遍饮用的饮料为汽水、可乐、雪碧、桔子汁、橙汁等，这些饮料只能润喉、解渴，营养价值低，无治疗疾病效果。而且多数含色素和添加剂，不符合“绿色食品”要求，对身体健康有害。随着人们收入水平和生活质量的提高，人们对于健康给予了特别的关注。如何提高生命质量、消除亚健康状态，成为世界发达国家和国内发达地区人们关注的焦点；与之相联系，功能型饮料随之成为众商家竞相追逐的目标。因此一些人开始专利技术功能型饮料，如专利申请号为94103385所公开的“一种天然果汁功能型饮料”，它由红景天提取液、黑豆果浓缩汁、白砂糖、水配制而成。这种饮料除具有润喉、解渴、营养的作用外，还具有一定的保健作用；如专利申请号为97116380所公开的“一种中药饮料的配方”，它以香菇、枸杞子、山楂、红枣、糖等原料制成。这些原料都是一些对人体有保健功能的原料，而且不添加色素和添加剂，符合“绿色食品”要求，长期饮用无疑对人体有保健作用；又如专利申请号为98103017所公开的“一种蛋白功能型饮料的制备方法及其产品”，它将蛋白废液加工后与食用糖、甜味素、食用香精及防腐剂均匀混合而成。这种饮料能提高人体免疫功能，因此对人体也有一定保健作用。以上专利技术由于技术简单，加工粗糙，存在不少缺陷：其一，中药的药理功能得不到有效发挥，既造成中药资-->源的浪费，又导致保健效果差；其二，针对性不强，只能泛泛地进行保健，不能有针对性地预防和治疗某些疾病；其三，不能有效去除饮料的中药味，难以被人们普遍接受。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种以中药竹叶为主要原料，辅以其它原料配制而成的具有止咳平喘、养胃护肝、生津止渴功能，不含任何色素和化学添加剂，并有效去除中药味，适合于各种年龄人饮用的竹叶复合多菌种发酵功能型饮料。本专利技术的目的是通过如下技术方案实现的：一种竹叶复合多菌种发酵功能型饮料，它以竹叶为主要原料，辅以野菊花、甘草、桔梗、百合，经粉碎、加水浸泡、萃取、浓缩、回收乙醇后，加入蜂蜜、异麦芽糖、葡萄酒酵母菌种进行初发酵，然后加上醋酸菌种进行醋酸发酵，最后经过滤、沉淀、杀菌、β-糊装包埋、灌装而成。各成分的含量(重量)百分比为：竹叶50-70％、野菊花5-10％、甘草1-5％、蜂蜜2-8％、桔梗2-10％、百合1-6％、异麦芽糖5-10％、葡萄酒酵母菌种1-5％、醋酸菌种5-10％。本专利技术所用药材原料与社会上常用的中药相同，它巧妙的利用中药药性，寒性、热性相互制约，药物君臣佐使、互相配伍，产生功能作用。配方中竹叶性寒、味甘，具有去烦热、利小便、清心功能；野菊花性微寒、味甘苦，具有散风清热、平肝明目功能，主治感冒风热、头痛、目赤；甘草性平、味甘，具有通经脉、利血气、解百药毒，治惊痫、除腹胀满、补益五脏、养肾气内伤、益精养气、壮筋骨等功能；蜂蜜含低聚糖、蛋白质、矿物质、有机酸、酶、芳香物质和维生素等，营养价值很高，它也是一种补中、润燥药，性平、味甘，具有解毒、调和诸药功能；桔梗性平、味甘，具有润肺止咳、清心安神功能；异-->麦芽糖性平、味甘，具有开胃、健脾、增强胃肠蠕动、消食功能。本专利技术突破了传统饮料的用料特点和制作方法，应用现代生物发酵技术，以名贵中药竹叶为主要原料，辅以其它原料配制而成竹叶复合多菌种发酵功能型饮料，有效提高了中药的药理功能，便于人体直接吸收，具有止咳平喘、养胃护肝、生津止渴之功能，针对性强，效果显著。同时，由于对所用原料进行了生物发酵、沉淀和β-糊状包埋的特殊工艺，因而有效解除了中药氧化造成的沉淀、苦味和中药味，易被人们接受。而且该饮料不含色素和添加剂，对人体无负作用，是真正的纯天然绿色保健饮料。具体实施方式一种竹叶复合多菌种发酵功能型饮料，它以竹叶为主要原料，辅以野菊花、甘草、蜂蜜、桔梗、百合，经粉碎、加水浸泡、萃取、浓缩、回收乙醇后，加入蜂蜜、异麦芽糖、葡萄酒酵母菌种进行初发酵，然后加上醋酸菌种进行醋酸发酵，最后经过滤、沉淀、杀菌、β-糊装包埋、灌装而成。各成分的含量(重量)百分比如下：实例1(重量单位：克)竹叶69、野菊花6、甘草2、蜂蜜3、桔梗3、百合2、异麦芽糖6、葡萄酒酵母菌种3、醋酸菌种6，灌装制成100克饮料。实例2(重量单位：克)竹叶64、野菊花7、甘草3、蜂蜜3、桔梗4、百合2、异麦芽糖7、葡萄酒酵母菌种2、醋酸菌种8，灌装制成100克饮料。实例3(重量单位：克)竹叶63、野菊花8、甘草3、蜂蜜4、桔梗2、百合4、异麦芽糖7、葡萄酒酵母菌种3、醋酸菌种6，灌装制成100克饮料。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1、一种竹叶复合多菌种发酵功能型饮料，其特征在于：它以竹叶为主要原料，辅以野菊花、甘草、桔梗、百合，经粉碎、加水浸泡、萃取、浓缩、回收乙醇后，加入蜂蜜、异麦芽糖、葡萄酒酵母菌种进行初发酵，然后加上醋酸菌种进行醋酸发酵，最后经过滤、沉淀、杀菌、β-糊装包...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩全文，赵祥忠，赵宝芬，郭建义，张军，
申请(专利权)人：韩全文，
类型：发明
国别省市：