一种箱式燃气蒸包柜制造技术

本实用新型专利技术涉及一种箱式燃气蒸包柜，包括底座、安装在底座上的箱体式内膛、设置在底座下部的滑轮，底座内设有加热系统、电气系统及水箱，底座上设有控制面板，加热系统包括火排和不锈钢波纹管，箱体式内膛的后侧装有排烟系统，排烟系统包括强排风机和烟管，燃气燃烧产生的废气通过强排风机排出；箱体式内膛内部为层式结构，设有用于架设蒸盘的层架，周边柜体为中空透明玻璃，水箱和箱体式内膛组成一个密封的空间，加热系统对底座中水箱的水加热，使水产生蒸汽供给包子、馒头加热。水箱中设有防干烧装置。加工包子、馒头效果更好、更卫生、更环保、能效更高。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及食品加工机械领域，具体为一种新型商用箱式燃气蒸包柜。
技术介绍
传统蒸包子、馒头的方法是用烧煤对水进行加热，使水产生的蒸汽对食品进行加热蒸煮。此方法的缺点:1、以煤做能源对环境的污染大，蒸煮的食品不卫生，2、传统的加热方式的密封性不强，整个加热过程基本是敞开加热，能效很低。3、传统的加热方法，当水不够或烧干时，只能人工加水。4、以煤作为能源，由于其燃烧值低，污染环境。
技术实现思路
本技术的目的在于针对上述存在的问题和不足，提供一种加工包子、馒头效果更好、更卫生、更环保、能效更高的箱体式燃气蒸包柜。本技术的技术方案是这样实现的:一种箱式燃气蒸包柜，包括底座、安装在底座上的箱体式内膛及设置在底座下部的滑轮。所述底座内设有加热系统、电气系统及水箱，底座上设有控制面板。加热系统包括火排和不锈钢波纹管。所述箱体式内膛的后侧装有排烟系统，排烟系统包括强排风机和烟管，燃气燃烧产生的废气通过强排风机排出；所述箱体式内膛内部为层式结构，箱体式内膛设有用于架设蒸盘的层架，便于蒸盘的存放，而且便于包子、馒头的集中加热。箱体式内膛周边柜体为中空透明玻璃。所述水箱和箱体式内膛组成一个密封的空间，加热系统对底座中水箱的水加热，使水产生蒸汽供给包子、馒头加热。箱体式燃气蒸包柜，水箱中设有防干烧装置，水箱的进水管直接与自来水管连通，水箱中的水低于最低水位线时，防干烧装置自动开启，火排停止工作自来水自动注入水箱，当水箱敁的水超过最低水位时，火排恢复工作，当水箱中的水到达最高水位线时，水位控制开关装置自动关闭，自来水停止向水箱供水，如此循环往复。箱体式燃气蒸包柜，箱体式内膛周边柜体为中空透明玻璃，整个蒸煮过程的变化可以透过中空玻璃观察到。箱体式内膛外部左右两侧设有照明装置，箱体式内膛顶部装有泄压装置。本技术加热系统箱体式内膛后侧装有排烟系统，使燃气燃烧产生的废气通过强排风机排出，进而达到整个蒸煮过程的安全、干净、卫生、环保。水箱中设有防干烧装置，可以24小时不停的工作，它不需要像传统方式那样不断添加能源和水。箱体式内膛周边柜体为中空透明玻璃，便于观察柜内食品蒸煮情况，且密封性好，可以缩短蒸煮的时间，同时节约能源。箱体式内膛外部左右两侧设有照明装置，透过内膛周边的中空玻璃可以清楚的观察到食品在整个蒸煮过程中的变化。箱体式内膛顶部装有泄压装置，避免内膛压力过大时出现安全事故。食品整个加热过程是一个密封的环境下进行，由于能效后，可以大大的缩短蒸煮时间，为掌握好食品的蒸煮时间，可以直接在电气面板上设定。当蒸煮时间到达预设时间后设备自动停止，并切换到保温状态，此方法操作方便简单，优于传统的人为控制加热时间方式，蒸煮的效果自然比传统的要好。【附图说明】图1是本技术的整体结构示意图；图2是本技术的底座；图3是本技术的电气原理图；图4是本技术燃烧控制器的原理图。【具体实施方式】如图1、2所示，本技术是一种箱式燃气蒸包柜，包括底座1、安装在底座I上的箱体式内膛2及设置在底座I下部的滑轮3。底座I内设有加热系统、电气系统及水箱，底座I上还设有控制面板，加热系统包括火排和不锈钢波纹管；所述箱体式内膛2后侧装由强排风机和烟管组成的排烟系统，使燃气燃烧产生的废气通过强排风机排出；所述箱体式内膛2内部为层式结构，箱体式内膛2设有用于架设蒸盘的层架，箱体式内膛2周边柜体为中空透明玻璃；水箱和箱体式内膛2组成一个密封的空间，加热系统对底座I中水箱的水加热，使水产生蒸汽供给包子、馒头加热。本技术水箱中设有防干烧装置，水箱的进水管直接与自来水管连通，水箱中的水低于最低水位线时，防干烧装置自动开启，火排停止工作，自来水自动注入水箱，当水箱中的水超过最柢水位时，火排恢复工作，当水箱中的水到达最高水位线时，水位控制开关装置自动关闭，自来水停止向水箱供水，如此循环往复。箱体式内膛2外部左右两侧设有照明装置。箱体式内膛2顶部装有泄压装置。本技术控制面板设有火力调节旋钮、温度选择旋钮，设有照明开关、定时开关、定时选择模式、温度开关、加热指示灯、报警蜂鸣器、燃烧异常警示灯等，加热系统、电气系统设有相应的功能电路模块和程序控制模块。加热系统内设有点火器及相应的燃气燃烧安装装置。本技术，水箱和箱体式内膛2组成一个密封的空间，蒸盘放在内膛的骨架上，水箱中的水产生的水蒸汽直接给蒸盘中的食品加热，食品蒸煮的整个环境非常干净、卫生。加热系统使用的能源是燃气，燃气燃烧时产生的废气又通过强排风机、烟管排出。如图3所示为本技术的电气原理图。图4是本技术燃烧控制器的原理图。箱体式蒸包柜底座电气系统中通过EGO温控器来控制温度，温度低于设定温度时，点火器点火，火排开始工作，强排风机将燃烧产生的热量经过置于水箱中的波纹管传递给水，同时将燃烧的废气通过烟管排出。水箱中的水产生的蒸汽给食品加热。火力的大小可以通过控制面板上的火力调节旋钮来调节，即调节电磁阀控制燃气的流量。上述实施例为本技术较佳的实施方式，但本技术的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本技术的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本技术的保护范围之内。【主权项】1.一种箱式燃气蒸包柜，其特征在于:包括底座(I)、安装在底座(I)上的箱体式内膛(2 )、设置在底座(I)下部的滑轮(3 )，所述底座(I)内设有加热系统、电气系统及水箱，底座(I)上设有控制面板，加热系统包括火排和不锈钢波纹管，所述箱体式内膛(2)的后侧装有排烟系统，排烟系统包括强排风机和烟管，燃气燃烧产生的废气通过强排风机排出；所述箱体式内膛(2)内部为层式结构，设有用于架设蒸盘的层架，周边柜体为中空透明玻璃，所述水箱和箱体式内膛(2)组成一个密封的空间，加热系统对底座(I)中水箱的水加热，使水产生蒸汽供给包子、馒头加热。2.根据权利要求1所述的箱式燃气蒸包柜，其特征在于:所述水箱中设有防干烧装置，水箱的进水管直接与自来水管连通，水箱中的水低于最低水位线时，防干烧装置自动开启，火排停止工作，自来水自动注入水箱，当水箱中的水超过最低水位时，火排恢复工作，当水箱中的水到达最高水位线时，自来水停止向水箱供水，如此循环往复。3.根据权利要求1或2所述的箱式燃气蒸包柜，其特征在于:所述箱体式内膛(2)外部左右两侧设有照明装置。4.根据权利要求3所述的箱式燃气蒸包柜，其特征在于:所述箱体式内膛(2)顶部装有泄压装置。【专利摘要】本技术涉及一种箱式燃气蒸包柜，包括底座、安装在底座上的箱体式内膛、设置在底座下部的滑轮，底座内设有加热系统、电气系统及水箱，底座上设有控制面板，加热系统包括火排和不锈钢波纹管，箱体式内膛的后侧装有排烟系统，排烟系统包括强排风机和烟管，燃气燃烧产生的废气通过强排风机排出；箱体式内膛内部为层式结构，设有用于架设蒸盘的层架，周边柜体为中空透明玻璃，水箱和箱体式内膛组成一个密封的空间，加热系统对底座中水箱的水加热，使水产生蒸汽供给包子、馒头加热。水箱中设有防干烧装置。加工包子、馒头效果更好、更卫生、更环保、能效更高。【IPC分类】A47J36/00, A47J36/24, A47J36/32, A47J27/16, 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种箱式燃气蒸包柜，其特征在于：包括底座（1）、安装在底座（1）上的箱体式内膛（2）、设置在底座（1）下部的滑轮（3），所述底座（1）内设有加热系统、电气系统及水箱，底座（1）上设有控制面板，加热系统包括火排和不锈钢波纹管，所述箱体式内膛（2）的后侧装有排烟系统，排烟系统包括强排风机和烟管，燃气燃烧产生的废气通过强排风机排出；所述箱体式内膛（2）内部为层式结构，设有用于架设蒸盘的层架，周边柜体为中空透明玻璃，所述水箱和箱体式内膛（2）组成一个密封的空间，加热系统对底座（1）中水箱的水加热，使水产生蒸汽供给包子、馒头加热。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：唐宏钊，
申请(专利权)人：广州市赛思达机械设备有限公司，
类型：新型
国别省市：广东;44