本发明专利技术涉及富含ω-3脂肪酸和共轭亚油酸的牛奶及其生产方法，以及生产中所用到的饲料，属于反刍动物饲料以及反刍动物乳与乳制品技术领域。本发明专利技术生产方法是在奶牛的基础饲料中添加2-8%的橡胶籽油和橡胶籽仁来实现的，生产得到的牛奶中ω-3脂肪酸含量大于0.6%，是普通牛奶的2倍以上；共轭亚油酸含量大于2.0%，是普通牛奶的4倍以上，异油酸含量大于11%，是普通牛奶的6倍以上，牛奶中的不饱和脂肪酸含量比普通牛奶增加60%以上，牛奶中的饱和脂肪酸比普通牛奶降低25%以上。本发明专利技术生产方法使用非食用油，成本低廉，并且还不影响奶牛的进食与产奶量。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于反刍动物饲料以及反刍动物乳与乳制品的
，具体涉及一种富 含ω-3脂肪酸和共轭亚油酸的牛奶及其生产方法，以及生产中所用到的饲料。
技术介绍
牛奶是重要的营养食品，消费量巨大。除了液体牛奶（也包括奶粉）直接饮用之 外，牛奶还可以进一步加工成多种奶制品，比如奶油，奶酪，黄油，酸奶，甜品，冰激凌等等。 牛奶含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类以及其它营养物质。牛奶中的脂肪是人类脂肪的重要来 源之一，其脂肪酸组成的合理程度对人类饮食健康与脂肪酸膳食平衡影响重大。 但是与人奶相比，牛奶脂肪中，脂肪酸的组成不尽合理，主要表现为：①饱和脂肪 酸含量过高，通常占总脂肪酸含量的70%以上（以下脂肪酸百分含量均为该脂肪酸在总脂 肪酸中的比例)，人奶中饱和脂肪酸含量不超过40% ;②单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 含量过低，分别为25%和3%，人奶中的含量分别是38%和24% ;③ω -3脂肪酸含量严重偏 少，牛奶中ω-3脂肪酸含量通常在0. 35%以下，而人奶中的ω-3脂肪酸含量通常在1%以 上。 从20世纪70年代科学家发现生活在加拿大纽芬兰省的爱斯基摩人很少患心血管 疾病开始，人们对ω-3脂肪酸研宄开始逐步深入，超过2. 7万份的研宄报告表明，ω-3脂 肪酸具有促进大脑和神经发育，提高儿童智力的作用，同时对成年人具有抗炎症、抗血栓形 成、降低血脂、舒张血管的功能。牛奶中ω-3脂肪酸含量过低是一个很大的缺憾。 与人奶相比，牛奶在共轭亚油酸含量方面占据优势。共轭亚油酸因共轭双烯键的 位置以及顺反结构的差别而包含至少四种常见的异构体。生理活性最强的，同时也是牛奶 中最主要的异构体为ci^9，ira/7^11十八碳二烯酸，本文中的共轭亚油酸均是指ci^9， ira/7^11十八碳二烯酸。牛奶奶脂中含有约0. 5%的共轭亚油酸以及1. 8%的异油酸（C18:1 ira/^-ΙΙ)。异油酸为共轭亚油酸的前体，可以在动物或者人体内通过Λ-9去饱和脱氢酶 转变成共轭亚油酸。而人奶中共轭亚油酸和异油酸的含量很少。 共轭亚油酸具有显著的抗肿瘤功效。科学家最初用共轭亚油酸处理DMBA(二甲基 苯蒽）诱导过的小鼠，结果小鼠发展为乳头瘤癌症的发生率降低了一倍多，说明共轭亚油酸 有很强的抗表皮细胞瘤的功效。后来的实验又证实了共轭亚油酸在预防乳腺癌、恶性黑色 素瘤、结肠癌、白血病、前列腺癌、卵巢癌、肝癌等方面均有显著的功效。共轭亚油酸可能是 目前已知的唯一动物来源的抗癌物质（其它天然抗癌物质均来自于植物和微生物)。随后科 学家们还发现共轭亚油酸在抗氧化、抗动脉粥样硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、防治糖 尿病等多种重要生理功能，它能降低动物和人体胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，还可以 降低人体脂肪，增加肌肉，具有减肥功效。 尽管牛奶(也包括牛羊肉）是人类共轭亚油酸的主要天然来源，但普通牛奶中的共 轭亚油酸类脂肪酸(包括共轭亚油酸与其前体异油酸)在奶脂中的总含量为2. 3%，在牛奶中 的含量仅为0.8%。。如果一个人每日摄入Ig共轭亚油酸类脂肪酸(一般认为这是发挥抗肿 瘤活性的最低摄入量)，则需要饮用牛奶1250ml。这显然超出了普通人每日的牛奶饮用量。 因此，牛奶中共轭亚油酸类脂肪酸含量需要提高4-6倍才会产生显著的抗癌保健功效(每 人日均饮用牛奶250ml是合理的，共轭亚油酸类脂肪酸含量提高4-6倍之后，250ml牛奶就 能包含Ig左右的共轭亚油酸以及异油酸)。 在猪、鸡、鱼等动物的饲养中，改变饲料中脂肪酸的组成可以直接影响这些动物自 身脂肪酸的组成。比如专利CN102919579B《一种富含ω-3系列多不高和脂肪酸鸡蛋及 其制备方法》，就描述了通过在饲料中添加橡胶籽油饼或橡胶籽仁，改变了鸡蛋脂肪酸的组 成。但是这种简单直接的方法在反刍动物领域是难以凑效的。因为反刍动物的饲料需要在 瘤胃中进行微生物发酵，反刍动物最后消化吸收的其实主要是发酵生长的微生物以及少量 的饲料发酵产物。将ω-3脂肪酸以及共轭亚油酸(包括其前体异油酸）直接添加到奶牛的 饲料中，这些功能性的脂肪酸会在瘤胃中经历复杂的微生物加氢与异构过程，变成硬脂酸 再进入小肠被奶牛吸收。目前在牛奶中增加 ω-3脂肪酸的方法，主要是在奶牛饲料中添加亚麻籽油或者 亚麻籽，因为亚麻籽油富含亚麻酸，属于ω-3脂肪酸，但是由于瘤胃中的生物加氢过程，亚 麻酸大多转换成了硬脂酸，效果不是很理想。此外，亚麻籽油和亚麻籽本身就是功能性的保 健食品，价格昂贵，用来作饲料成本尚昂。目前在牛奶中增加共轭亚油酸的方法，主要是在奶牛饲料中添加富含亚油酸的植 物油，包括葵花籽油，大豆油，菜籽油，红花油等等。也是由于瘤胃中的生物加氢过程，转变 成共轭亚油酸的效率偏低，并且富含亚油酸的植物油都是有营养功能的食用油，用来作饲 料成本也难以接受。 科学研宄还表明，牛奶中共轭亚油酸与ω-3脂肪酸有相互拮抗的特点，提高其中 一种的含量，势必会影响另一种的含量。添加富含亚麻酸的植物油，会减少饲料中亚油酸的 含量；反之添加富含亚油酸的植物油，会减少饲料中亚麻酸的含量，二者难以得兼。还有研 宄表明，在奶牛饲料中添加大量的高不饱和脂肪酸，会影响奶牛的进食量，影响奶牛对饲草 的消化，进而减少牛奶的产量。 因此如何克服现有技术的不足是目前反刍动物饲料以及反刍动物乳与乳制品技 术领域亟需解决的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决现有技术的不足，提供一种富含ω-3脂肪酸和共轭亚 油酸的牛奶及其生产方法，以及生产中所用到的饲料。本专利技术生产方法减少了奶脂中饱和 脂肪酸的含量，增加了不饱和脂肪酸的含量，同时，该方法不会影响奶牛的进食量，甚至还 会增加奶产量。 本专利技术采用的技术方案如下： 本专利技术除非另有说明，否则百分号所代表的是质量百分数。 一种用于改善牛奶脂肪酸组成的饲料，在奶牛的基础饲料中添加质量百分含量为 2-8%的橡胶籽油和橡胶籽仁的混合物，混合物中橡胶籽油的质量百分含量为20-100%，橡 胶籽仁的质量百分含量为0-80%。 进一步，优选的是所述的用于改善牛奶脂肪酸组成的饲料，在奶牛的基础饲料中 添加质量百分含量为5-6%的橡胶籽油和橡胶籽仁的混合物，混合物中橡胶籽油的质量百 分含量为50-60%，橡胶籽仁的质量百分含量为40-50%。 上述技术方案中，所述的基础饲料包括粗饲料、精饲料以及预混料，粗饲料、精饲 料以及预混饲料之间的配比按照传统常规配比即可。 进一步，优选的是所述的粗饲料包括紫花苜蓿、亚茅草、梯牧草、玉米青储饲料、麦 麸、糖渣、糖蜜和酒糟中的一种或几种的组合，当为组合物时，比例没有具体限制；所述的精 饲料包括玉米、小麦、大豆、豆柏、油饼和鱼粉中的一种或几种的组合，当为组合物时，比例 没有具体限制。 进一步，优选的是所述的基础饲料包括按干物质的照重量份数计的如下组分： 玉米青储饲料42-47份、紫花苜蓿干草20-23份、豆柏11-13份、小麦7-8. 5份、甜菜糖 渣4-7份、啤酒糟5-6份、磷酸氢钙0. 4-0. 7份、石粉0. 3-0. 5份、食盐0. 5-0. 7份、小苏打 0. 4-0. 6 份、预混料 0. 35-0. 55 份。 进一步，优选的是所述的用于改善牛奶脂肪酸组成的饲料本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种用于改善牛奶脂肪酸组成的饲料，其特征在于，在奶牛的基础饲料中添加质量百分含量为2‑8%的橡胶籽油和橡胶籽仁的混合物，混合物中橡胶籽油的质量百分含量为20‑100%，橡胶籽仁的质量百分含量为0‑80%。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：朱义鑫，王云，
申请(专利权)人：西双版纳华坤生物科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：云南;53
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