一种保健软糖及其制备工艺制造技术

一种保健软糖，其特征为由糖类物质、维生素、微量元素、增稠剂和调味剂组成。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种保健软糖及其制备工艺
本专利技术涉及一种新型保健软糖及其制备工艺，具体涉及一种含有多种维生素及微量元素的保健软糖及其制备方法。
技术介绍
软糖是一种人们非常喜爱的糖果，但常规的软糖作为休闲食品仅能提供给单一的糖成分，不能满足人体多方面的需要。儿童相对来说比较偏食，较缺乏维生素和微量元素，利用常规的药品或保健品来补充维生素和微量元素，又常常引起他们对药物的恐惧，不愿服用。其他也有往软糖添加入相关物质的报道，如蔬菜软糖。但其含的物质种类较单一，不能全面补充维生素和微量元素，且其制备工艺存在较多的缺陷，如生物利用度比较低，温度较高时容易融化，口感较差，常不能引起人们的兴趣。
技术实现思路
针对以上技术缺陷，本专利技术提供一种新型的保健软糖及其制备工艺。本专利技术正是利用人们对软糖的喜爱，以及对补充维生素和微量元-->素的需要，将多种维生素及微量元素添加到软糖制品中，制成保健软糖，一方面可以满足人们对糖果的喜爱，另一方面又可以补充人们对多种维生素及部分微量元素的需要。本专利技术保健软糖不仅适用于儿童，而且适用于成年人和老年人补充维生素和微量元素。本专利技术保健软糖由糖类物质、维生素、微量元素、增稠剂和调味剂组成。其中，本专利技术中糖类物质使用常规的可食用的符合国家标准或行业标准的糖类物质，但优选为蔗糖、葡萄糖浆、果糖和麦芽糖中的一种、两种或两种以上组合；进一步优选为果糖、葡萄糖浆和麦芽糖中的一种或两种组合或两种以上组合。本专利技术保健软糖中糖类物质在本专利技术产品中的使用量范围为65％-85％(质量百分比)。本专利技术中的维生素为脂溶性维生素或水溶性维生素或两者组合。其中水溶性维生素为维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、烟酰胺、叶酸、生物素和维生素C中的一种、两种或两种以上的组合，水溶性维生素的在本产品中含量为(以100克产品中的含量计)维生素B1为2-8mg、维生素B2为3-8mg、维生素B6为2-9mg、维生素B12为6-18μg、烟酸为1-4mg、泛酸为20-45mg、叶酸为1-4mg和维生素C为200-1000mg、生物素为0.1-0.4mg。本专利技术脂溶性维生素为维生素A、维生素D、维生素E、维生素K中的一种、两种或两种以上组合，脂溶性维生素的含量为(以100克产品中含量计)维生素A为3-9mg、维生素D为0.05-0.15mg、维-->生素E为40-90mg、维生素K为1-50mg。常用的水溶性维生素在食物烹调的过程中容易损失，肌体吸收后不能储存，一旦体内达到饱和后，多余的部分随尿排出，因此每天保持足够的水溶性维生素是非常必要的；而脂溶性维生素常常和脂类共存，其吸收也和脂类相关，日常生活中，想得到足量的脂溶性维生素，必须多吃一些含脂类物质的食物，而多吃这些食物又可能引起肥胖，这是许多人不愿采取的，因此本专利技术保健软糖在休闲中就可全面的补充了人体所需的各种维生素，从而解决了人们对饮食的不必要的烦恼。本专利技术中可以采用各种维生素利用本专利技术工艺，根据各自的特点、针对不同类型的消费者制成可以含有各种不同种类和含量的人体所需的各种维生素保健软糖，从而达到补充人体内各种不足的维生素。本专利技术保健软糖中的增稠剂为果胶、淀粉、明胶、西黄耆胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素中的一种或两种或两种以上组合，增稠剂优选为果胶、明胶、海藻酸钠中的一种或两种或两种以上组合，本专利技术增稠剂进一步优选为果胶或明胶或两者组合，如果选择两者组合时，其比例进一步优选为果胶∶明胶＝1∶(0.5-2)。其中本专利技术增稠剂在保健软中的使用量范围为0.1％-20％(质量百分比)；该使用量范围(100g产品)优选为0.5％-10％(质量百分比)。本专利技术中的调味剂为富马酸、柠檬酸、乳酸中的一种或两种或两-->种以上组合。本专利技术调味剂主要是用于针对不同的食用人群可以调成不同的口味，以更加方便于人们的食用。本专利技术调味剂的使用量范围为：0.4％-3％(质量百分比)。本专利技术中保健软糖中的微量元素为钙、铁、镁、锌、铜、锡、锰、硒、钴、铬、钼、钒、镍、氟、硅、肌醇、胆碱中的一种、两种或两种以上组合，微量元素的含量为(以100克产品中的含量计)钙为80-1200mg、镁为300-1500mg、铁为100-200mg、锌为50-400mg、铜为10-30mg、锡为0.05-0.15mg、锰为100-400mg、硒为0.1-0.3mg、铬为0.1-0.3mg、钼为0.1-0.3mg、钒为0.01-0.2mg、镍为0.01-0.1mg、硅为0.05-0.2mg、肌醇为0.1-0.4mg、胆碱为0.1-0.4mg。本专利技术微量元素进一步优选为：钙、铁、镁、锌、胆碱、肌醇中的一种、两种或两种以上组合，其中钙为80-1200mg、镁为300-1500mg、铁为100-200mg、锌为50-400mg、铜为10-30mg、肌醇为0.1-0.4mg、胆碱为0.1-0.4mg。本专利技术中的所采用的各种微量元素可以为微量元素本身，可以采用常用的各种人体可以食用各种盐的形式，但优选采用微量元素常用盐的形式，如：钙可以采用碳酸钙、硫酸钙、磷酸钙、葡萄糖酸钙、乳酸钙；锌可以采用碳酸锌、硫酸锌、磷酸锌、葡萄糖酸锌等等；本专利技术各种微量元素的盐并不受限于本专利技术所列举的各种盐的形式。本专利技术微量元素进一步优选为钙、镁、锌、肌醇、胆碱中的一种、-->两种或两种以上组合。微量元素为人体必不可缺的成分，不同的微量元素对人体起着不同的功效。如，钙是骨骼、牙齿及软骨组织的重要成分；镁能够激活体内多种酶，促进细胞新陈代谢，调节神经活动，预防心血管疾病；锌是核酸和蛋白质合成的构成要素，参与辅酶的合成等。随着食品工业的飞速发展，粮食食品的精加工使必须的各种微量元素减少60％-90％，人工合成和半合成的食品、饮料进入人们的生活，而这些食品中微量元素往往非常不平衡，随着工业化的进程，环境的污染也非常严重，有毒微量元素的吸收量增加，从而也干扰了人体对必须微量元素的吸收。另外，由于现代人们饮食的不平衡，也加速造成了人体各种微量元素的不足，人们已越来越意识全面的补充人体所需的各种微量元素的重要性。本专利技术以软糖这种人们喜爱的这种形式使人们在休闲中就补充人体所需的多种维生素及各种微量元素，弥补了由于各种原因引起的人体微量元素的不足。本专利技术保健软糖中还可以加入具有保健功能的动植物提取物，优选为植物提取物，植物提取物进一步优选为大豆异黄酮、紫椎菊提取物或番茄素。根据需要还可以往本专利技术保健软糖中加入适量由天然色素或香精或天然色素和香精，使其产生更好的外观和口感。-->本专利技术所使用的天然色素和香精均为常规领域内符合国家食品和保健品标准要求的天然色素和香精。本专利技术保健软糖的儿童服用量每日5-10g，成人和老年人可以成倍增加配方中的投料比例。本专利技术保健软糖可以采用常规的制备方法制备，但是，优选为采用本专利技术制备方法制备，本专利技术具体制备方法如下：(1)、取微量元素和糖类物质共同熬制；(2)、取增稠剂加入蒸馏水中溶胀；(3)、将(2)加入(1)中，使混合液在70℃-90℃充分分散，至明胶完全分散为止；(4)、60℃-80℃，将各类维生素和营养元素加入(3)中，并不停搅拌；(5)、检验PH值在3-4之间为宜；(6)、趁热脱气，冷却成品，脱模并进行适宜的干燥。本专利技术保健本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1、一种保健软糖，其特征为由糖类物质、维生素、微量元素、增稠剂和调味剂组成。2、根据权利要求1所述的保健软糖，其特征为65％-85％(质量百分比)糖类物质为蔗糖、葡萄糖浆、果糖和麦芽糖中的一种、两种或两种以上组合。3、根据权利要求2所述的保健软糖，其特征为糖类物质为葡萄糖浆、果糖和麦芽糖中的一种、两种或两种以上组合。4、根据权利要求1所述的保健软糖，其特征为脂溶性或水溶性维生素或两者组合。5、根据权利要求4所述的保健软糖，其特征为水溶性维生素为维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、叶酸、生物素和维生素C中的一种、两种或两种以上的组合。6、根据权利要求5所述的保健软糖，其特征为水溶性维生素的含量为(以100克产品中的含量计)维生素B1为2-8mg、维生素B2为3-8mg、维生素B6为2-9mg、维生素B12为6-18μg、烟酸为1-4mg、泛酸为20-45mg、叶酸为1-4mg和维生素C为200-1000mg、生物素为0.1-0.4mg。7、根据权利要求4所述的保健软糖，其特征为脂溶性维生素为维生素A、维生素D、维生素E、维生素K中的一种、两种或两种以上组。8、根据权利要求7所述的保健软糖，其特征为脂溶性维生素的含量为(以100克产品中含量计)维生素A为3-9mg、维生素D为0.05-0.15mg、维生素E为40-90mg、维生素K为1-50mg。9、根据权利要求1所述的保健软糖，其特征为0.1％-20％(质量百分比)增稠剂为果胶、淀粉、明胶、西黄耆胶、海藻酸钠、羧甲基纤维素中的一种或两种或两种以上组合。10、根据权利要求9所述的保健软糖，其特征为增稠剂为果胶、明胶、海藻酸钠中的一种或两种或两种以上组合。11、根据权利要求10所述的保健软糖，其特征为增稠剂为果胶、...

【专利技术属性】
技术研发人员：王东凯，曾垂宇，李泳，裴红，
申请(专利权)人：山东绿叶制药集团有限公司，
类型：发明
国别省市：