一种由携带饺子式发酵体的发酵液制备的高钙海鲜胡萝卜复合饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种由携带饺子式发酵体的发酵液制备的高钙海鲜胡萝卜复合饮料，其特征在于，包括以下重量份组分：胡萝卜100-120、海鲜骨粉20-30、全蛋粉10-15、食盐5-6、大豆油6-8、蜂蜜4-5、维生素2-3、蛋白酶1-2、乳酸菌1-2、葡聚糖1-2、适量的黄酒冰冻块以及适量的水。本发明专利技术通过海鲜骨粉配伍胡萝卜发酵，提高了胡萝卜汁的鲜味；同时，本发明专利技术通过携带饺子式发酵体的发酵液发酵制备，发酵温度和速度在简易的温度控制下得以实现，促进了海鲜风味物质的产生，丰富了制品的营养。

【技术实现步骤摘要】
【专利说明】 一种由携带饺子式发酵体的发酵液制备的高钙海鲜胡萝卜 复合饮料及其制备方法
本专利技术属于胡萝卜汁深加工领域，具体涉及。
技术介绍
胡萝卜是我国种植面积较广，价格低廉、营养丰富的蔬菜，富含胡萝卜素、维生素、果胶以及矿物质，是人体VA的重要来源之一。胡萝卜汁及其复合产品具有降低胆固醇、预防近视、抗病毒、肿瘤等功效。但是目前我国胡萝卜及其产品的开发利用率不高，主要以胡萝卜汁为主，并且胡萝卜汁的加工过程中存在在以下缺陷:(1)原料方面，胡萝卜原汁易腐败变质，-10°C左右条件下，也仅能保存2d，此外，果蔬原汁的不稳定性随时间的变化而渐渐表现出来；(2) 口感方面:胡萝卜本身存在焖味而不具备果香，其加工饮品口味远比不上各种果汁，大大减低了其市场占有率；(3)工业方面:目前提取液多是以提出水溶性成分为目标的浓缩汁产品，而胡萝卜素属脂溶性成分，固提取率不高，人们食用或者饮用后在人体内的吸收率较低；(4)加工方面:在胡萝卜汁加工中会产生大量残渣，不仅造成资源浪费还造成环境污染，因此，对胡萝卜主要加工环节进行优化并对其进行综合利用，最大限度的保留和提高其产品中所含功能性物质，对提高胡本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种由携带饺子式发酵体的发酵液制备的高钙海鲜胡萝卜复合饮料，其特征在于，包括以下重量份组分：胡萝卜100‑120、海鲜骨粉20‑30、全蛋粉10‑15、食盐5‑6、大豆油6‑8、蜂蜜4‑5、维生素2‑3、蛋白酶1‑2、乳酸菌1‑2、葡聚糖1‑2、适量的黄酒冰冻块以及适量的水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱正娟，
申请(专利权)人：合肥康龄养生科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34