一种绿豆芽复合饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开了本发明专利技术涉及一种蔬菜饮料的制备方法，特别是涉及一种绿豆芽复合饮料的制备方法。它是以绿豆芽、黄瓜为原料，将绿豆芽清洗、热烫、榨汁、过滤、蛋白酶澄清处理得到绿豆芽汁；将黄瓜清洗、榨汁、过滤后与绿豆芽汁按一定比例进一步澄清处理，与糖、酸、水以一定比例调配、过滤、均质、灭菌、灌装制得。本发明专利技术复合饮料，不仅营养、口感俱佳，风味独特，而且还具有消暑解渴、有清热利尿、减肥、美容养颜的功效，不添加何香精、色素、防腐剂及稳定剂，保质期长，是一种具有保健作用的纯天然饮品，为绿豆芽加工利用提供了一个新工艺，丰富了饮料的品种。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种蔬菜饮料的制备方法，特别是涉及一种利用绿豆芽和黄瓜复配从而达到减肥功效的绿豆芽复合饮料的制备方法，它属于食品加工

技术介绍
绿豆芽具有健脾开胃、下气和中，消食化积、清热解毒等生理功效，是一种理想的保健食品。沈阳市毒豆芽事件平息后，相关职能部门规范了绿豆芽标准化生产，建立了绿豆芽标准化生产示范基地，产品各项指标符合规定要求，深受消费者欢迎。但绿豆芽在鲜销过程中易脆断且货架期短，制约了产品市场开发，企业生产能力未能充分发挥，设备利用率低，造成豆芽生产企业利润微薄；黄瓜具有很高的营养价值，富含钾盐、糖分、钙、磷、铁以及维生素A、B1、B2等营养成分，还具有食疗、美容、降低胆固醇等生理功能，但黄瓜不宜贮存，易腐烂。因此，加大绿豆芽、黄瓜深加工成为本领域技术人员急需解决的技术问题。
技术实现思路
本专利技术就是为了解决上述技术问题，而提供的一种营养丰富且具有保健减肥功能的绿豆芽复合饮料的制备方法，不添加何香精、色素、防腐剂及稳定剂，保质期长。为了解决上述技术问题，本专利技术是通过下述技术方案实现的: ，它包括下述步骤:称取1000-1100质量份的绿豆芽本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种绿豆芽复合饮料的制备方法，其特征在于它包括下述步骤：称取1000‑1100质量份的绿豆芽、400‑450质量份的黄瓜，清洗绿豆芽和黄瓜，将清洗后的绿豆芽采用100℃的水热烫2‑4min，热烫后采用15‑30℃的水漂洗2‑4min后控干水分，榨汁，超滤，取超滤后滤液加入2.4‑2.6质量份的蛋白酶水浴45℃处理25min，得到绿豆芽汁备用；将清洗后的黄瓜去掉根蒂，榨汁，超滤，得黄瓜汁备用；将绿豆芽汁和黄瓜汁混合，添加45质量份的膨润土和45质量份的硅藻土，在48‑52℃条件下，澄清20min，取澄清液然后加入2100质量份水、240质量份白砂糖、3.3质量份柠檬酸，搅拌均匀，经球磨机4500...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴兴壮，张晓黎，张华，付欣，
申请(专利权)人：辽宁省农业科学院食品与加工研究所，
类型：发明
国别省市：辽宁;21