【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种用于鲣鱼的解冻方法,其特征在于包括以下步骤:1)将所需的鲣鱼从‑50~‑60℃的冷冻环境中迅速取出放入20~30℃的质量浓度为1~3%的盐水中浸泡50~90s;2)然后将浸泡好的鲣鱼放入冰箱中‑3~3℃均温处理30~50min,使温度均衡;3)将解冻后的鲣鱼切割取肉进行理化指标测定。
【技术特征摘要】
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