一种杯子蛋糕的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种杯子蛋糕的制作方法：首先将4～6个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开后分别放入两个不锈钢小桶内，在装有蛋黄的小桶内依次放入20～30g白砂糖、40～60g克牛奶、40～60g色拉油、20～30g奶粉和60～90g低精面粉，充分搅拌均匀；在装有蛋清的小桶内放入40～55g白砂糖，用打蛋器搅拌120～150秒；再将搅拌均匀的蛋黄和蛋清再充分搅拌均匀，制得蛋糕液；然后将蛋糕液均匀的装入10～16个耐高温纸杯中，拿起纸杯离桌面5～10cm再放下，连续5～6次；最后，烤箱170℃预热3～4分钟，放中层烤22～25分钟，将纸杯拿出烤箱并倒立，直至蛋糕全部冷却。本发明专利技术公制作简单，口感松软，且外带方便。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种杯子蛋糕的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：第一步，将4～6个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开后分别放入两个不锈钢小桶内；第二步，在装有蛋黄的小桶内依次放入20～30g白砂糖、40～60g克牛奶、40～60g色拉油、20～30g奶粉和60～90g低精面粉，充分搅拌均匀；第三步，在装有蛋清的小桶内放入40～55g白砂糖，用打蛋器搅拌120～150秒；第四步，将搅拌均匀的蛋黄和蛋清再充分搅拌均匀，制得蛋糕液；第五步，将蛋糕液均匀的装入10～16个耐高温纸杯中，然后拿起纸杯离桌面5～10cm再放下，连续5～6次；第六步，烤箱170℃预热3～4分钟，将装有蛋糕液的纸杯放入烤箱拖盘，烤箱拖盘放入烤箱中层，烤2...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：高振宇，
申请(专利权)人：高振宇，
类型：发明
国别省市：浙江;33