黄酱牛肉及其生产方法技术

一种黄酱牛肉的生产方法，其特征在于把一定重量的牛肉用水浸泡、刷净、剔骨、切割重量均等厚度不超过３０毫米的块，用一定数量的水和黄酱搅拌后，用火煮１小时，放入调料，每隔１小时加入高汤，２－４次即可；一种上述生产方法制作的黄酱牛肉，其特征在于牛肉的色泽红润，酱香浓郁。本发明专利技术的优越性在于：１．酱香味浓，入口酥软，肥而不腻，瘦而不柴；２．生产过程简单，适合家庭及饭店消费，市场前景好。

【技术实现步骤摘要】
黄酱牛肉及其生产方法(一)
：本专利技术涉及一种食品及其生产方法，特别是黄酱牛肉及其生产方法。(二)
技术介绍
：牛肉营养丰富，热量低，脂肪含量低，同时富含各种维生素及微量元素，是日常生活必不可少的食物；但同时牛肉有味道特殊、肉质柴等不好烹调的缺点。(三)
技术实现思路
：本专利技术的目的在于设计一种黄酱牛肉及其生产方法，它能解决上述问题，是一种味道好的熟牛肉制品。本专利技术的技术方案：一种黄酱牛肉的生产方法，其特征在于它包括以下加工步骤：①把一定重量的牛肉用水浸泡，再用板刷将肉刷干净，然后剔骨并按部位切割重量均等，厚度不超过30毫米的块，将洗好的肉块再刷洗一遍；②用一定数量的水和黄酱搅拌后，用火煮55-65分钟，把浮在上面的酱末撇净加水煮开；③放入调料，每隔1小时加入高汤，2-4次即可。一种上述生产方法制作的黄酱牛肉，其特征在于牛肉的色泽红润，酱香浓郁。本专利技术的优越性在于：1、酱香味浓，入口酥软，肥而不腻，瘦而不柴；2、生产过程简单，适合家庭及饭店消费，市场前景好。(四)具体实施方式：实施例：一种黄酱牛肉的生产方法，其特征在于它包括以下加工步骤：①把1000克牛肉用水浸泡，再用板本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄酱牛肉的生产方法，其特征在于它包括以下加工步骤：①把一定重量的牛肉用水浸泡，再用板刷将肉刷干净，然后剔骨并按部位切割重量均等，厚度不超过３０毫米的块，将洗好的肉块再刷洗一遍；②用一定数量的水和黄酱搅拌后，用火煮５５－６５分钟，把浮在上面的酱末撇净加水煮开；③放入调料，每隔１小时加入高汤，２－４次即可。

【技术特征摘要】
1、一种黄酱牛肉的生产方法，其特征在于它包括以下加工步骤：①把一定重量的牛肉用水浸泡，再用板刷将肉刷干净，然后剔骨并按部位切割重量均等，厚度不超过30毫米的块，将洗好的肉块再刷洗一遍...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵发，
申请(专利权)人：天津中英纳米科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]