【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种奶味土豆片的制作方法,其特征在于:采用原料挑选、切片、粘奶粉、脱水、油炸、包装、成品的加工工艺流程,具体操作步骤为:A、原料挑选与切片:选用茎块粗壮、无霉烂、无机械损伤的土豆为原料,用清水洗净后去皮,切成7‑9mm的薄片;B、粘奶粉:按土豆∶奶粉∶水=5∶2∶3的比例配制,将奶粉与水冲和,倒入土豆片中,加入适量的炼乳和蜂蜜,充分搅拌,使所有的土豆片都能粘上牛奶;C、脱水:将土豆片放在烘干器中,加热升温85‑90℃,使其脱水;当土豆片含水量达到8‑12%时,即可从容器中取出;D、油炸:将经过烘烤的土豆片放入230℃芝麻油中炸至茶色,出锅,即可成为松酥脆香的奶味土豆片;E、包装:将油炸过的土豆片清除碎片,按色泽、片体大小用食品袋进行分级包装。
【技术特征摘要】
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