面粉改良剂及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种面粉改良剂，特别是面粉增白改良剂，其包含以重量百分比计的以下组分：33-37％的硬脂酰乳酸钙(CSL)/硬脂酰乳酸钠(SSL)、22-28％的食用磷酸盐、1-3％的脂肪酶、10-18％的活性大豆粉、以及加量到100％的变性淀粉。本发明专利技术还提供了所述面粉改良剂的制备方法。本发明专利技术的面粉改良剂采用安全有效的方法提高面粉的白度，能够显著改善面制品的品质。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种面粉改良剂，其特征在于：包含以重量百分比计的以下组分：33‑37％的硬脂酰乳酸钙(CSL)/硬脂酰乳酸钠(SSL)、22‑28％的食用磷酸盐、1‑3％的脂肪酶、10‑18％的活性大豆粉、以及加量到100％的变性淀粉。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：余明华，从浩，
申请(专利权)人：山东圣琪生物有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37