本发明专利技术公开了一种鲜花面包，它包括如下重量份数的组分：高筋面粉100份、鲜花花瓣10～20份、枸杞3～7份、榛仁3～7份、牛奶30～50份和蛋清液20～40份。与现有技术相比，本发明专利技术具有如下优势：本发明专利技术在制作面包的面团中加入了可食用花卉的花瓣细丝，使得本发明专利技术中的面包与现有面包相比，更具一种清香的鲜花气息，且味道更甘甜可口，营养价值更高。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种鲜花面包及其制备方法。
技术介绍
面包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。大约在公元前6000年，古埃及人最先掌握了制作发酵面包的技术。最初的发酵方法可能是偶然发现的：吃剩下的麦子粥，受到空气中野生酵母菌的侵入，导致发酵、膨胀、变酸，再放在加热的石头上烤制，人们惊喜地得到了远比“烤饼”松软美味的一种新面食，这便是世界上最早的面包。公元前3000年左右，在十分偶然的情况下，古希腊人最早专利技术了用酿制酸啤酒滤下来的渣，也就是新鲜啤酒酵母来发酵面包。近年来，人们对食用花卉的兴趣日益高涨，食用花卉市场增长迅速。将食用花卉与面包工艺相结合，开发出一种美味，健康的新型面包，具有广阔的市场前景。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种鲜花面包。本专利技术还要解决的技术问题是提供上述鲜花面包的其制备方法。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案如下：一种鲜花面包，它包括如下重量份数的组分：其中，所述的鲜花花瓣为玫瑰花瓣、百合花瓣、荷花花瓣和万寿菊花瓣中的任意一种或几种的组合。上述鲜花面包的制备方法，它包括如下步骤：(1)将鲜花花瓣放入水中浸泡5～10min后，取出，滤干后撕成细条；(2)将牛奶与蛋清液混合后搅拌均匀，加入酵母粉后，再次充分搅拌；(3)将高筋面粉与步骤(1)中所得的混合体系混合后，放入和面器中，和面30～45min；(4)将步骤(1)中所得的花瓣的细条加入步骤(3)中所述的和面器中，和面5～10min，得到面团；(5)将步骤(4)中所得的面团静置于空气中30～60min后，分成各个小面团；(6)向步骤(5)中所得的小面团搓成圆面包的形状，在面团上放上枸杞和榛仁得到成型的小面团；(7)将步骤(6)中所得的成型的小面团放入烤箱中烤制，即得鲜花面包。其中，步骤(1)中，浸泡鲜花花瓣的水的温度为40～60℃。其中，步骤(1)中，细条的宽度为0.3～1cm。其中，步骤(2)中，酵母粉用量与牛奶用量的质量比为1:40～70。其中，步骤(5)中，每个小面团的质量为100～200g。其中，步骤(6)中，枸杞和榛仁的用量和小面团质量的质量比为3～7：3～7：100。其中，步骤(7)中，烤箱的温度为150～200℃，烤制的时间为20～30min。有益效果：与现有技术相比，本专利技术具有如下优势：本专利技术在制作面包的面团中加入了可食用花卉的花瓣细丝，使得本专利技术中的面包与现有面包相比，更具一种清香的鲜花气息，且味道更甘甜可口，营养价值更高。具体实施方式根据下述实施例，可以更好地理解本专利技术。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的内容仅用于说明本专利技术，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本专利技术。实施例1(1)将10g玫瑰花花瓣放60℃中浸泡5min后，取出，滤干后撕成细条；(2)将500g牛奶与200g蛋清液混合后搅拌均匀，加入7g酵母粉后，再次充分搅拌；(3)将1000g高筋面粉与步骤(1)中所得的混合体系混合后，放入和面器中，和面30min；(4)将步骤(1)中所得的花瓣的细条加入步骤(3)中所述的和面器中，和面10min，得到面团；(5)将步骤(4)中所得的面团静置于空气中60min后，分成各个小面团，每个小面团200g；(6)向步骤(5)中所得的小面团搓成圆面包的形状，在面团上放上10g枸杞和10g榛仁得到成型的小面团；(7)将步骤(6)中所得的成型的小面团放入150℃烤箱中烤制20min，即得鲜花面包。实施例2(1)将15g百合花瓣放40℃中浸泡10min后，取出，滤干后撕成细条；(2)将500g牛奶与300g蛋清液混合后搅拌均匀，加入7g酵母粉后，再次充分搅拌；(3)将1000g高筋面粉与步骤(1)中所得的混合体系混合后，放入和面器中，和面45min；(4)将步骤(1)中所得的花瓣的细条加入步骤(3)中所述的和面器中，和面10min，得到面团；(5)将步骤(4)中所得的面团静置于空气中30min后，分成各个小面团，每个小面团100g；(6)向步骤(5)中所得的小面团搓成圆面包的形状，在面团上放上7g枸杞和7g榛仁得到成型的小面团；(7)将步骤(6)中所得的成型的小面团放入200℃烤箱中烤制25min，即得鲜花面包。实施例3(1)将荷花花瓣和万寿菊花瓣各10g放50℃中浸泡10min后，取出，滤干后撕成细条；(2)将500g牛奶与250g蛋清液混合后搅拌均匀，加入7g酵母粉后，再次充分搅拌；(3)将1000g高筋面粉与步骤(1)中所得的混合体系混合后，放入和面器中，和面40min；(4)将步骤(1)中所得的花瓣的细条加入步骤(3)中所述的和面器中，和面10min，得到面团；(5)将步骤(4)中所得的面团静置于空气中30min后，分成各个小面团，每个小面团150g；(6)向步骤(5)中所得的小面团搓成圆面包的形状，在面团上放上10g枸杞和10g榛仁得到成型的小面团；(7)将步骤(6)中所得的成型的小面团放入180℃烤箱中烤制30min，即得鲜花面包。本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种鲜花面包，其特征在于，它包括如下重量份数的组分： 。
【技术特征摘要】
1.一种鲜花面包，其特征在于，它包括如下重量份数的组分：
。
2.根据权利要求1所述的鲜花面包，其特征在于，所述的鲜花花瓣为玫瑰花瓣、百合花瓣、荷花花瓣和万寿菊花瓣中的任意一种或几种的组合。
3.权利要求1所述的鲜花面包的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将鲜花花瓣放入水中浸泡5～10min后，取出，滤干后撕成细条；
(2)将牛奶与蛋清液混合后搅拌均匀，加入酵母粉后，再次充分搅拌；
(3)将高筋面粉与步骤(1)中所得的混合体系混合后，放入和面器中，和面30～45min；
(4)将步骤(1)中所得的花瓣的细条加入步骤(3)中所述的和面器中，和面5～10min，得到面团；
(5)将步骤(4)中所得的面团静置于空气中30～60min后，分成各个小面团；
(6)向步骤(5)中所得的小面团搓成圆面包的形状，在面团上放上枸杞和榛仁得到成型的小面团；
【专利技术属性】
技术研发人员：夏安娜，
申请(专利权)人：夏安娜，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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