一种干大脚菇冻制方法技术

一种干大脚菇冻制方法，包含侵泡清洗、保湿冰冻、除湿加热制饼、切割包装，这种将鲜香菇冰冻、压缩、加热、制饼的干香菇制作方法，可保证香菇的鲜美特性，并使得过剩的香菇具有保藏时间长，仓储体积小，便于运输的特点，食用起来也较为方便，也具备独特的香菇保藏、储存、食用方式，烹饪易熟，味浓。

【技术实现步骤摘要】
一种干大脚薛冻制方法
本专利技术涉及一种干蔬菜的制作方法，具体为。
技术介绍
食用菌是可供人类食用的大型真菌。具体地说食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质子实体或菌核组织的高等真菌的类总称。 世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40?50种。食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门(如平菇、香菇)，少数属于子囊菌亚门(如羊肚菌)。中国食用菌资源十分丰富，据卯晓岚(1988)统计，中国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，器重担子菌620种(占94.4%)，子囊菌39种(占5.6%)。2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。 八十年代初期以来，食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在中国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求，卖价不菲。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种干大脚菇冻制方法，其特征是：按如下步骤进行：A、侵泡清洗：除去鲜香菇的杂质，用清水侵泡并洗净；B、保湿冰冻：将清水侵泡洗净后的鲜香菇捞出，并放入冰库、冰柜等零度以下环境，冰冻15分钟；C、除湿加热制饼：将冰冻后的香菇取出，待冰融化后放于滤水容器中，并在1~2小时内施加压力逐渐至0.2MPa，待香菇被压制成饼状，保持压力，并给香菇饼的上下板加热到不大于100度，进行干燥处理30分钟；D、切割包装：将除湿加热制饼后的香菇饼切割成包装大小，采用真空包装入库待销。

【技术特征摘要】
1.一种干大脚菇冻制方法，其特征是:按如下步骤进行: 八、侵泡清洗:除去鲜香菇的杂质，用清水侵泡并洗净； 8、保湿冰冻:将清水侵泡洗净后的鲜香菇捞出，并放入冰库、冰柜等零度以下环境，冰冻15分钟； 匕除湿加热制饼:将冰冻后的香菇取出，待冰融化后放于滤水容器中，并在广2小时内施加压力逐渐至0.2腿^，待香菇被压制成饼状，保持压力，并给香菇饼的上下板加热到不大于100度，进行干燥处理30分钟； 0、切割包装:将除湿加热制饼后的香菇饼切割成包装大...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈昌平，
申请(专利权)人：遵义市昌平食用菌种植场，
类型：发明
国别省市：贵州;52