一种金针菇晶的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种金针菇晶的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用金针菇、红糖为原料，其加工工艺流程分三步：一是金针菇→热水浸提→浓缩液；二是红糖→热熔→熬糖→糖液；三是将金针菇浓缩液和红糖液混合、制粒→干燥→过筛→包装→成品。有益效果：本发明专利技术产品呈颗粒状，易冲泡，味香而甜美，具有金针菇鲜美的风味；本产品不仅营养丰富，易于消化，而且含有丰富的赖氨酸，可促进儿童智力的发育，具有抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病的功效。食用方便，老少皆宜。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及。
技术介绍
金针燕学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火燕、构菌、朴燕、冬燕、朴郝、冻菌、金燕、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。 金针菇的作用:金针菇氨基酸的含量非常丰富，尤其是赖氨酸的含量特别高，具有促进儿童智力发育的功能；不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，因为它是一种高钾低钠食品；还具有抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病的功能；经常食用金针菇可以起到抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 新鲜的金针菇不易贮藏，用于加工成金针菇晶可实现对金针菇原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是解决金针菇不易贮藏的问题，提供。 本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是:，其特征在于:采用金针菇、红糖为原料，其加工工艺流程分二步:一是金针燕一热水浸提一浓缩液；二是红糖一热溶一熬糖一糖液；二是将金针燕浓缩液和红糖液混合、制粒一干燥一过筛一包装一成品，具体操作步骤为:A、金针菇浓缩液制备:将金针菇去杂漂洗，切成段，倒入热水中提取浓缩，其浓缩液达到每毫升含金针菇素30克；B、熬糖:红糖加水溶化，加热熬煮，直至捞起成丝；C、混合、制粒:将金针菇浓缩液加入糖液和玉米淀粉中，搅拌均匀，移至冷却池隔锅冷却，待液体已成面团时，立即过筛制粒；D、包装:将颗粒烘干，过筛，将大小适中的颗粒装袋封存出售。 有益效果:本专利技术产品呈颗粒状，易冲泡，味香而甜美，具有金针菇鲜美的风味；本产品不仅营养丰富，易于消化，而且含有丰富的赖氨酸，可促进儿童智力的发育，具有抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病的功效。食用方便，老少皆宜。 【具体实施方式】 实施例1:，具体操作步骤为:A、金针菇浓缩液制备:将金针菇去杂漂洗，切成段，倒入热水中提取浓缩，其浓缩液达到每毫升含金针菇素28克； B、熬糖:白砂糖、冰糖加水溶化，加热熬煮，直至捞起成丝；C、混合、制粒:将金针菇浓缩液加入糖液和高筋面粉中，搅拌均匀，移至冷却池隔锅冷却，待液体已成面团时，立即过筛制粒；D、包装:将颗粒烘干，过筛，将大小适中的颗粒装袋封存出售。 本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。 实施例2:，具体操作步骤为:A、金针菇浓缩液制备:将金针菇去杂漂洗，切成段，倒入热水中提取浓缩，其浓缩液达到每毫升含金针菇素35克；B、熬糖:麦芽糖加水溶化，加热熬煮，直至捞起成丝；C、混合、制粒:将金针菇浓缩液加入糖液、蜂蜜和糯米粉中，搅拌均匀，移至冷却池隔锅冷却，待液体已成面团时，立即过筛制粒；D、包装:将颗粒烘干，过筛，将大小适中的颗粒装袋封存出售。 本专利技术未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金针菇晶的制作方法，其特征在于：采用金针菇、红糖为原料，其加工工艺流程分三步：一是金针菇→热水浸提→浓缩液；二是红糖→热熔→熬糖→糖液；三是将金针菇浓缩液和红糖液混合、制粒→干燥→过筛→包装→成品，具体操作步骤为：A、金针菇浓缩液制备：将金针菇去杂漂洗，切成段，倒入热水中提取浓缩，其浓缩液达到每毫升含金针菇素30克；B、熬糖：红糖加水溶化，加热熬煮，直至捞起成丝；C、混合、制粒：将金针菇浓缩液加入糖液和玉米淀粉中，搅拌均匀，移至冷却池隔锅冷却，待液体已成面团时，立即过筛制粒；D、包装：将颗粒烘干，过筛，将大小适中的颗粒装袋封存出售。

【技术特征摘要】
1.一种金针菇晶的制作方法，其特征在于:采用金针菇、红糖为原料，其加工工艺流程分二步:一是金针燕一热水浸提一浓缩液；二是红糖一热溶一熬糖一糖液；二是将金针燕浓缩液和红糖液混合、制粒一干燥一过筛一包装一成品，具体操作步骤为: A、金针菇浓缩液制备:将金针菇去杂漂洗，切成段，倒入热...

【专利技术属性】
技术研发人员：陶胜，
申请(专利权)人：陶胜，
类型：发明
国别省市：安徽;34