山楂红枣软糕的工艺制作方法技术

一种属于食品工艺的山楂红枣软糕的工艺制作方法，工艺材料：生山楂、红枣粉、食用胶凝剂、水。工艺配方及配比：生山楂60、红枣粉50-60、食用胶凝剂1.5-2、水30-35。工艺流程：生山楂→去杂质→洗净→煮至软烂、搅拌→冷凝→成型→包装→检验→出厂。该工艺方案制作生产的山楂红枣软糕，具有酸酸甜甜的味道，营养丰富，补胃消食，口感好等优点，适宜老中青少年食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品工艺，具体为。
技术介绍
随着休闲食品种类越来越丰富，休闲食品正在逐渐成为人们日常生活中的必备需求品，同时消费者对休闲食品的种类、品质、及营养的需求不断增长。健康是休闲食品的发展趋势，休闲食品新品开发需贴近生活习惯，但目前在我国，健康休闲食品的种类还不多，远不能满足人们日益增长的需求。
技术实现思路
针对上述情况，本专利技术公开一种。 本专利技术解决问题所采用的技术方案是: 工艺材料:生山楂、红枣粉、食用胶凝剂、水。 工艺配方及配比:生山楂60、红枣粉50-60、食用胶凝剂1.5_2、水30-35。 工艺流程:生山楂一去杂质一洗净一煮至软烂、搅拌一冷凝一成型一包装一检验 —出厂。 采用上述工艺方案制作生产的山楂红枣软糕，具有酸酸甜甜的味道，营养丰富，补胃消食，口感好等优点，适宜老中青少食用。 【附图说明】 下面结合附图和实施例对本专利技术进一步说明: 图1为山楂红枣软糕的工艺制作工艺流程图。 图中，生山楂验收，要求山楂应无霉变腐烂，大小均匀，山楂较为完整无伤口，去杂质后，用水洗净，按软糕配方及配重加入各原料，在锅中煮沸8?12分钟，至山楂果肉软烂后，捣烂；继续熬煮20?25分钟，并边煮边搅拌。经搅拌后的软糕半成品，自然冷凝至常温。成型时，保证形状完整，无掉块。采用内包装锡纸自动密封包装，采用外包装袋密封包装。应控制包装车间的消毒工作，每天班前、班后开杀菌灯60分钟。经对产品外观、口感、重量及生产日期打印等全面检验后入库或出厂。 【具体实施方式】 实施例 生山楂60公斤、红枣粉60公斤、食用胶凝剂2公斤、水35升。 按图1的工艺流程图制备，即得山楂红枣软糕。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种山楂红枣软糕的工艺制作方法，其特征在于：工艺材料为，生山楂、红枣粉、食用胶凝剂、水，工艺配方及配比为，生山楂60，红枣粉50‑60，食用胶凝剂1.5‑2，水30‑35，工艺流程为，生山楂→去杂质→洗净→煮至软烂、搅拌→冷凝→成型→包装→检验→出厂。

【技术特征摘要】
1.一种山楂红枣软糕的工艺制作方法，其特征在于:工艺材料为，生山楂、红枣粉、食用胶凝剂、水，工艺配方及配比为，生山楂60，红枣粉50-60，食用胶凝剂1.5-2，水30-35，工艺流程为，生山楂一去杂质一洗净一煮至软烂、搅拌一冷凝一成型...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶志青，叶质萍，林叶喆，林强兴，
申请(专利权)人：广西昭平县林成原生态优质大果山楂专业合作社，
类型：发明
国别省市：广西;45