【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于测试领域,具体涉及一种利用色谱法将蜂蜜分离成各个组分后进行定 性和定量分析的方法。
技术介绍
蜂蜜是由蜜蜂(Apis mellifera)采集蜜源植物的花蜜或蜜露后,将其贮存于蜂巢 内的巢脾中,并经充分酿造而成的。成熟蜂蜜是一种具有浓郁花香味的天然甜物质,自古至 今,因其具有较高的营养价值而被人们广泛食用。一般情况下,蜂蜜的风味决定于其中的挥 发性成分,其主要源自蜜蜂所采集的花蜜或蜜露,故不同蜜源蜂蜜的挥发性成分组成差异 很大。另外,蜂蜜中的挥发性成分还可能受到了蜜蜂自身、热加工或储存方式的影响。 目前为止,已有超过400种物质从不同蜂蜜的挥发性组分中鉴别出来,另因蜂蜜 品种繁多,新发现的挥发性成分依然在持续增加。某些特定蜜源蜂蜜中的典型挥发性成分, 即特征标记物质已被广泛鉴别出。并且,这种研究模式也应用到了鉴别特定地区蜂蜜的标 记物质,如1-戊烯-3-醇可作为英国地区蜂蜜的特征挥发性成分。但是,利用单一挥发性组 分区别不同来源的蜂蜜显然比较困难,大多数蜂蜜的风味形成依赖于其中的一组挥发性物 质。例如,糠硫醇、苯甲醇、-辛醇内酯、-癸内酯、丁香油酚、苯甲酸、异戊酸、苯乙醇和4-甲 氧基苯酚均对巴西的腰果(Anacardiumoccidentale)蜂蜜风味具有重要影响。值得注意的 是,苯乙醇是香料工业中的一种重要增香物质,其可用以产生花香、辛香和药香等。有报道 称,苯乙醇是锻树(Tiliatuan)蜂蜜的重要风味物质,然而,Radovic等仅在4个锻树蜂蜜 样品中的2个检测到了苯乙醇,其最终研究结论认为该椴树 ...
【技术保护点】
一种蜂蜜中挥发性成分的检测方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)称取蜂蜜样品置于的顶空瓶内,加入内标物2‑甲基‑3‑庚酮,并加入饱和NaCl溶液;45‑55℃下将顶空瓶于磁力搅拌器上混匀,将固相微萃取装置的萃取头插入顶空瓶中,推出萃取头的石英纤维后50℃吸附30‑45min;(2)将固相微萃取装置的萃取头插入气相色谱仪的进样孔,推出萃取头的石英纤维;自动热脱附系统的控制条件为:起始温度为35℃,保持1min,延迟3min;以60℃/min的速度升温至220℃,保持1min,热脱附系统与进样口之间传输线温度为300℃;(3)气相色谱条件:毛细管色谱柱初始温度40℃,保持2min,以4℃/min升温到160℃,保持2min,再以10℃/min升至250℃,保持5min;进样口温度250℃;对5‑27min之间出现的色谱峰进行质谱鉴定;(4)质谱条件:电子轰击离子源,离子源温度为200℃,电子能量为70eV,传输线温度为280℃,四级杆温度为150℃,溶剂延迟5min,质量扫描范围为m/z 30‑500,进行挥发性成分的定性与定量检测。
【技术特征摘要】
1. 一种蜂蜜中挥发性成分的检测方法,其特征在于,包括以下步骤: ⑴称取蜂蜜样品置于的顶空瓶内,加入内标物2-甲基-3-庚酮,并加入饱和NaCl溶 液;45-55°C下将顶空瓶于磁力搅拌器上混匀,将固相微萃取装置的萃取头插入顶空瓶中, 推出萃取头的石英纤维后50°C吸附30-45min ; (2) 将固相微萃取装置的萃取头插入气相色谱仪的进样孔,推出萃取头的石英纤维; 自动热脱附系统的控制条件为:起始温度为35°C,保持lmin,延迟3min ;以60°C /min的速 度升温至220°C,保持lmin,热脱附系统与进样口之间传输线温度为300°C ; (3) 气相色谱条件:毛细管色谱柱初始温度40°C,保持2min,以4°C /min升温到160°C, 保持2min,再以KTC /min升至250°C,保持5min ;进样口温度250°C ; 对5-27min之间出现的色谱峰进行质谱鉴定; (4) 质谱条件:电子轰击离子源,离子源温度为200°C,电子能量为70eV,传输线温度为 280°C,四级杆温度为150°C,溶剂延迟5min,质量扫描范围为m/z 30-500,进行挥发性成分 的定性与定量检测。2. 根据权利要求1所述的检测方法,其特征在于,步骤(1)中,所述顶空固相微萃取条 件蜂蜜挥发性成分萃取前,先将固相微萃取装置的萃取头插入气相色谱注射孔中,在270°C 下老化处理50_80min。3. 根据权利要求1所述的检测方法,其特征在于,步骤(1)中,内标物2-甲基-3...
【专利技术属性】
技术研发人员:赵亚周,彭文君,田文礼,方小明,国占宝,任佳淼,
申请(专利权)人:中国农业科学院蜜蜂研究所,
类型:发明
国别省市:北京;11
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